[Chế biến] – Chè bà cốt
Chè bà cốt với vị dẻo mềm của nếp cùng hương gừng ấm nồng sẽ giúp bạn xua đi cảm giác giá lạnh của những ngày cuối đông – đầu xuân này.
![[Chế biến] - Chè bà cốt - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/24/che-bien-che-ba-cot-2-727e49.jpg)
![[Chế biến] - Chè bà cốt - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/24/che-bien-che-ba-cot-2-55cc47.jpg)
Để nấu chè bà cốt bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
200g gạo nếp
280g đường phên hoặc đường hoa mai
40 – 50g gừng tươi
1 chút xíu muối
![[Chế biến] - Chè bà cốt - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/24/che-bien-che-ba-cot-2-2997af.jpg)
Gạo nếp vo sạch, để ráo.
![[Chế biến] - Chè bà cốt - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/24/che-bien-che-ba-cot-2-d477f9.jpg)
Đổ đường hoa mai vào nồi, thêm 800ml nước lạnh vào hòa tan đường.
![[Chế biến] - Chè bà cốt - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/24/che-bien-che-ba-cot-2-f60344.jpg)
Video đang HOT
Đổ gạo nếp đã vo sạch vào nồi nước đường, ninh gạo. Bạn không nên khuấy chè quá nhiều sẽ làm nát hạt gạo, thỉnh thoảng đảo qua để tránh gạo nở bị bén nồi là được.
![[Chế biến] - Chè bà cốt - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/24/che-bien-che-ba-cot-2-25d8ac.jpg)
Trong lúc ninh chè, gừng đem gọt vỏ, thái miếng rồi đem giã nhỏ. Cho chút nước vào gừng, lọc qua rây để lấy nước cốt.
![[Chế biến] - Chè bà cốt - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/24/che-bien-che-ba-cot-2-d16af5.jpg)
Kiểm tra nồi chè thấy hạt gạo nở to thì từ từ đổ nước cốt gừng vào, vừa đổ vừa dùng đũa khuấy đều. Thêm một chút xíu muối cho món chè được đậm đà, bạn cũng nếm thử xem độ ngọt như vậy đã phù hợp với khẩu vị của gia đình mình chưa nhé! (6)
![[Chế biến] - Chè bà cốt - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/24/che-bien-che-ba-cot-2-27c328.jpg)
Đậy vung lại, vặn nhỏ lửa và ninh tiếp chừng 10 phút nữa là được.
![[Chế biến] - Chè bà cốt - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/24/che-bien-che-ba-cot-2-7f4ed5.jpg)
Múc chè bà cốt ra bát, ăn nóng.
Chè bà cốt là món chè dân gian được nhiều người ưa thích vào những ngày lạnh. Vị nóng của gừng vừa giúp cho món chè thơm hơn cũng đồng thời tăng thêm tính ấm cho món chè mùa đông này. Món chè truyền thống sẽ được nấu với đường phên để có màu đẹp hơn nhưng đường phên lại có nhược điểm là ăn bị khé và hơi chua. Bạn có thể thay đường phên bằng đường hoa mai, tuy màu sắc bát chè không được đẹp bằng nhưng vị ngọt ngon của nó sẽ hơn “đứt” đường phên. Bạn có thể dùng chung chè bà cốt với xôi vò cũng rất hợp nhé!
![[Chế biến] - Chè bà cốt - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/24/che-bien-che-ba-cot-2-2c6b2d.jpg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Theo MNMN
[Chế biến] - Chè con ong
Chè con ong sau khi nấu xong sẽ rất dẻo và thơm ấm nồng vị gừng, khi được nấu kỹ bạn có thể bảo quản món này đến vài ngày vẫn không hề bị cứng.
![[Chế biến] - Chè con ong - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/12/che-bien-che-con-ong-6f1c96.jpg)
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu chè con ong:
500g gạo nếp
500g đường mật
1 củ gừng
Lạc rang, vừng rang ![[Chế biến] - Chè con ong - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/12/che-bien-che-con-ong-36abe1.gif)
![[Chế biến] - Chè con ong - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/12/che-bien-che-con-ong-60c8d4.jpg)
Gạo nếp vo sạch, ngâm nước qua đêm.
![[Chế biến] - Chè con ong - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/12/che-bien-che-con-ong-8fda8a.jpg)
Gừng rửa sạch, không bỏ vỏ rồi giã dập vắt lấy nước cốt, bạn có thể thêm chút nước nóng vào trộn rồi lọc bã qua rây nhé.
![[Chế biến] - Chè con ong - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/12/che-bien-che-con-ong-be6a9e.jpg)
Gạo nếp trộn với một nhúm muối, đem đồ hoặc nấu chín thành xôi.
![[Chế biến] - Chè con ong - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/12/che-bien-che-con-ong-e46bde.jpg)
Chuẩn bị một chiếc nồi gang (hoặc nồi có đế dày) để nấu chè, cho đường mật cùng 1 bát con nước vào đun đến khi đường tan hết, nước đường sánh.
![[Chế biến] - Chè con ong - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/12/che-bien-che-con-ong-131a2c.jpg)
Sau đó cho xôi cùng nước gừng vào, nấu thật nhỏ lửa, thi thoảng khuấy cho xôi khỏi bén nồi.
![[Chế biến] - Chè con ong - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/12/che-bien-che-con-ong-fc6f3c.jpg)
Nấu đến khi nước đường cạn thì tắt bếp.
![[Chế biến] - Chè con ong - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/12/che-bien-che-con-ong-5bc912.jpg)
Lấy chè con ong ra đĩa, rắc lạc rang và vừng rang lên đĩa, để nguội là bạn có thể thưởng thức.
Chè con ong là món thường thấy vào mùa đông ở miền Bắc, chè sau khi nấu xong sẽ rất dẻo và thơm ấm nồng vị gừng. Chè khi được nấu kỹ bạn có thể bảo quản đến vài ngày vẫn không hề bị cứng. Từng hạt nếp quện vào với đường mật có thể khiến các tín đồ hảo ngọt và hảo nếp ăn mãi không ngừng, bạn hãy vào bếp trổ tài luôn món này cho cả nhà thưởng thức dịp tết Nguyên Tiêu sắp tới nhé!
![[Chế biến] - Chè con ong - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/12/che-bien-che-con-ong-380a0f.jpg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Theo MNMN
[Chế biến] - Chè khoai môn Nấu chè khoai môn đãi cả nhà một bữa ngon lành nào. Nguyên liệu: - 600gam khoai môn - 1/2 chén bột báng - 1 hộp nước cốt dừa - 1 chén đường Cách làm: Bước 1: Trước tiên, các ấy gọt vỏ sạch, rửa và thái thành các khoanh nhỏ. Bước 2: Đổ 4 chén nước vào nồi, thêm khoai môn đun...
