[Chế biến] – Chân gà hấp hành

Món ăn này rât quen thuôc với nhiêu người và công thức cũng rât đơn giản nhưng đê có món chân gà hâp hành ngon thì cân phải có môt chút bí quyêt từ khâu sơ chê đên đoạn làm gia vị.

Chân gà không được quá mêm, phải có vị béo của chân gà, mùi thơm từ hành lá và chút cay nông của hạt tiêu và rượu.

Nguyên liêu:

- 500g chân gà làm sạch (khoảng 9 cặp chân gà)
- 1 quả chanh
- Hành lá
- Rượu trắng
- Hạt nêm, tiêu, muôi, dâu ăn.

Cách làm:

- Chọn chân gà nhỏ, vừa ăn vì to quá gây cảm giác ngán và nhiêu chât béo. Đê khử mùi chân gà và tạo màu trắng sáng, sau khi làm sạch, bạn ngâm chân gà trong vòng 5 phút với hôn hợp nước và vài lát chanh.
- Hành lá cắt khúc khoảng 6 cm.
- Cho môt ít nước vào nôi đun sôi cùng chân gà. Đây nắp lại trong vòng 10 phút. Đô nước ra ngoài, cho 1 ít dâu ăn, 1 ít hạt nêm, hành lá và 2 giọt rượu trắng hâp với chân gà trong vòng 5 phút.
- Chân gà châm cùng muôi tiêu chanh làm món nhâu hoặc ăn chơi cùng gia đình rât thích hợp.

Ngâm chân gà với nước pha chanh sẽ giúp chân trắng hơn.

Hành cắt khúc.

Thịt gà luộc chấm muối tiêu chanh là hợp nhất.

Món ăn khi hoàn thành.

Huỳnh Quốc Cường

Theo ngôi sao