[Chế biến] – Carpaccio cá hồi vua và Ceviche tôm thẻ
Nguyên liệu
Cá hồi rau trộn
Cá hồi tươi: 300g
Củ cải đường: ¼ chén
¼ chén rau diếp, ¼ chén ớt vàng, ¼ chén rau mầm xắt nhỏ, ¼ chén hành tây, ½ thìa súp ngò tây, ½ thìa súp hành hẹ, 2 thìa súp nước chanh, 2.5 thìa súp vỏ chanh Dầu ô-liu, muối, tiêu
Tôm, rau củ
300g tôm tươi, 1 quả lê, ¼ thìa súp nước chanh, ½ củ khoai tây, ½ củ hành tây, ½ quả ớt Nhật hay ớt đỏ dài, 1 nhánh cần ây, 1 thìa súp rau mùi Muối, tiêu
![[Chế biến] - Carpaccio cá hồi vua và Ceviche tôm thẻ - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/7/2/che-bien-carpaccio-ca-hoi-vua-va-ceviche-tom-the-a626d1.jpg)
Cách làm:
Cá hồi, rau trộn
Cắt cá hồi tươi thành 5 phần bằng nhau, dùng mặt phẳng của dao để đ.ập dẹp miếng cá
Củ cải đường, ớt vàng thái mỏng. Hành tây, ngò tây, hành hẹ thái nhỏ
Lấy một chén nhỏ trộn đều rau diếp, củ cải đường, ớt vàng, rau mầm, hành tâ với dầu ô-liu. Lấy một chén khác, trộn đều dầu ô-liu, ngò tây, hành hẹ, vỏ chanh và nước chanh. Trộn hai chén vào với nhau, thêm muối, tiêu để làm món rau trộn
Tôm, rau củ
Tôm bóc vỏ, rửa sạch, ướp với nước chanh, để khoảng 12 phút hoặc cho đến khi tôm đổi màu
Video đang HOT
Lê cắt lát. Khoai tây thái miếng vuông. Hành tây thái múi cau. Ớt băm nhỏ. Cần tây, rau mùi thái nhỏ. Trộn đều khoai tây, hành tây, ớt, lê, và cần tây. Cho tôm đã ướp vào hỗn hợp vừa trộn, thêm nước chanh, rau mùi, nêm muối, tiêu vừa ăn
Đặt miếng tôm ướp vào giữa đĩa, đặt rau trộn rưới dầu ô-liu xung quanh, sắp xếp món cá hồi sao cho đẹp mắt, rắc chén rau trộn lên trên.
Mách nhỏ
Để cá khi bị đ.ập dẹt không dính vào thớt, nên bọc thớt bằng miếng nilon và thoa dầu ô-liu thường lên mặt thớt. Bọc miếng cá bằng một miếng nilon khác trước khi đ.ập dập, Khi mặt thớt khô lại thì thoa thêm dầu ô-liu vào.
Theo vietbao
Những cây kem mát lạnh làm từ trái cây
Một cây kem trong ngày hè nóng nực, dù ở độ t.uổi nào, ai lại không thích. Trẻ con lại mê kem hơn bất kỳ món ăn gì khác, nhưng kem mua bên ngoài thì con không ăn nhiều được, vì nó rất nhiều đường, chất bảo quản, chất tạo màu, tạo mùi, tạo vị... Những cây kem mát lạnh làm từ trái cây tươi, rất lành mạnh, vệ sinh, do chính bạn làm là một chọn lựa tuyệt vời. Món kem tốt cho sức khoẻ mà rất dễ làm, không cần phải dùng đến máy làm kem đâu.
Kem việt quất (blueberry)
Blueberry được coi là một trong những loại trái cây tốt nhất thế giới, vì nó chứa nhiều vitamin, chất chống oxy hoá, cực tốt cho tim và mắt. Người ta còn dùng chiết xuất quả blueberry làm thực phẩm chức năng dành cho người cận thị. Trong công thức này, bạn có thể dùng blueberry đông lạnh hoặc blueberry tươi, nhưng blueberry tươi thường rất đắt nên chúng ta có thể dùng loại đông lạnh. Kem blueberry có vị chua ngọt cực ngon.
Nguyên liệu:
5 ly blueberry (mỗi ly dung tích 240ml)
120ml nước 100g đường 15ml nước cốt chanh tươi (chanh vàng).
Cách làm:
Cho nước và đường vào nồi nhỏ, đun sôi, quậy cho tan hết đường, để nguội. Cho blueberry, hỗn hợp nước đường, nước cốt chanh vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
Dùng blueberry đông lạnh, máy sẽ hơi khó xay, bạn nên xay thành từng đợt và có thể cho thêm khoảng 100ml nước lọc cho máy dễ nghiền hơn. Lọc hỗn hợp trên qua rây, ép lấy càng nhiều nước càng tốt. Bỏ phần bã.
Đổ vào các khuôn kem que, cho vào ngăn đá, để 6 - 8 tiếng là ăn được. Có thể giữ được một tuần.
Kem thanh long đỏ
Thanh long ruột đỏ rất tốt cho m.áu, hàm lượng đường thấp, lại có tác dụng giúp cơ thể lọc thải các chất độc kim loại.
Nguyên liệu:
1 quả thanh long đỏ cỡ to
30ml mật ong 120ml nước lọc nước cốt của nửa quả chanh tươi (chanh vàng).
Cách làm:
Xắt nhỏ thanh long, cho vào máy xay sinh tố cùng mật ong, nước cốt chanh và nước lọc. Xay đến khi hỗn hợp hoàn toàn thành dạng lỏng. Bạn có thể lọc qua rây nếu không thích những hạt thanh long, (nhưng nhìn các hạt thanh long trong que kem cũng rất đẹp đấy).
Múc hỗn hợp đổ vào các khuôn kem que, cho vào ngăn đá, để qua đêm là hôm sau có kem ngon ăn.
Lưu ý:
- Nếu bạn không có khuôn kem que, có thể đổ các hỗn hợp vào ly giấy, chụp một miếng giấy thiếc lên miệng, dùng một que gỗ cắm xuyên qua giấy thiếc, giấy thiếc sẽ cố định que gỗ. Khi ăn chỉ cần lấy giấy thiếc bỏ đi, nhấc kem ra khỏi ly dễ dàng.
- Để lấy kem ra khỏi khuôn, bạn nhúng khuôn kem vào ly nước ấm chừng 10 giây là rút được ngay. Mùa hè trời nóng, để khuôn kem ra nhiệt độ phòng chừng 30 - 60 giây là cũng rút ra được. Bạn nên rút nhẹ nhưng dứt khoát, không co kéo hay giằng mạnh, nếu không sẽ bị tình huống que được rút ra mà kem vẫn còn trong khuôn.
- Thêm một chú ý nhỏ xíu nữa: khi ăn hai loại kem này, bạn nên cho con mặc áo sẫm màu hoặc cài khăn vào ngực áo, vì cả màu thanh long đỏ lẫn màu tím của blueberry vấy ra quần áo đều khó giặt.
Theo vietbao
Lợn đồi Tam Đảo nướng xiên ngon lạ kỳ Thịt nướng xiên phải chọn miếng nạc ngon trong con lợn mới đạt Không chỉ sánh ngang với Sa Pa hay Đà Lạt về quang cảnh, tiết trời, Tam Đảo còn nổi tiếng với nhiều món ăn đặc sản, như thịt lợn đồi nướng xiên ăn với bánh cuốn. Nói món này ngon vì có những lẽ riêng của nó. Cách Hà Nội...
