[Chế biến]-Canh cua nấu rau tập tàng
Đây là một món ăn rất quen thuộc với người Việt Nam, ăn ngon và đủ chất, cách nấu đơn giản. Tuy nhiên, do cuộc sống có quá nhiều áp lực về công việc nên nhiều gia đình trẻ không có thời gian mua cua tươi ở chợ và vì vậy cũng ngại nấu món này.
Hiện nay, trong các siêu thị đã có bán cua đồng giã, 2 lạng mỗi túi, rất tiện lợi, bạn có thể mua về để trong tủ lạnh để ăn dần. Rau tập tàng mua ở các chợ, thành phần chủ yếu là rau dền cơm. Nếu không mua được rau tập tàng, bạn nấu với rau muống cũng rất ngon. Nếu có thời gian, bạn mua thêm vài củ khoai sọ thì bát canh cua sẽ ngon tuyệt.
![[Chế biến]-Canh cua nấu rau tập tàng - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2011/11/6/che-bien-canh-cua-nau-rau-tap-tang-ec2769.jpg)
Nguyên liệu nấu canh.
- Rau tập tàng khoảng 0,5 kg hoặc 1 mớ rau muống
- Cua đồng giã 1 túi (lưu ý không mua cua tinh chế vì khi nấu thịt cua sẽ không đóng thành bánh)
- Vài củ hành khô
- 1-2 quả trứng gà
- Hạt nêm, dầu ăn, 3 thìa canh dấm bỗng (nếu không mua được dấm bỗng thì thay bằng 1 thìa canh dấm ăn).
![[Chế biến]-Canh cua nấu rau tập tàng - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2011/11/6/che-bien-canh-cua-nau-rau-tap-tang-2c1fa9.jpg)
Gói cua đồng giã sẵn.
- Rau nhặt phần non rửa sạch. hành khô bóc vỏ thái nhỏ.
Video đang HOT
- Cắt túi nilon bỏ cua vào thố ngâm với một bát ăn cơm nước để cua dã đông, nhặt túi gạch cua để riêng.
- Lọc cua lấy nước, sau khi lọc, nước cua chỉ khoảng đầy một bát canh là vừa.
- Cho trứng gà vào nước cua rồi đặt nồi nước cua lên bếp đun to lửa, vừa đun vừa dùng đũa khoắng tròn theo đáy nồi, khoắng đều tay cho đến khi nước cua có các vân của thịt cua chín nổi lên và nồi nước cua có hơi nhẹ bốc lên, vặn bớt lửa để nồi nước cua sôi và các phần thịt cua sẽ đóng thành bánh.
- Dùng muỗng vớt phần thịt cua chín ra bát tô, cho hạt nêm và 3 thìa canh dấm bỗng vào nồi canh, đun sôi nhẹ rồi cho rau vào. Rau láo nháo rất nhanh chín, để 3 phút là được. Vớt rau vào bát đựng canh, cho phần thịt cua chín lên phía trên.
- Cho chút dầu vào chảo, phi thơm hành khô rồi cắt túi nhỏ bỏ gạch cua vào đảo đều cho vàng và có mùi thơm, đổ vào nồi nước canh rồi chan vào bát rau đã trình bày sẵn.
![[Chế biến]-Canh cua nấu rau tập tàng - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2011/11/6/che-bien-canh-cua-nau-rau-tap-tang-8aa020.jpg)
Canh cua là món ăn được yêu thích ở nhiều gia đình.
Nước canh cua màu vàng óng, trong và thơm, rau chín tới và xanh, thịt cua chín đóng thành bánh. Nếu có thêm khoai sọ thì nên luộc khoai trước, bóc vỏ và thái miếng vừa ăn, cho khoai vào nồi canh sau khi đã cho rau vào.
Theo PNO
Lẩu tự chọn hút khách ở Sài Gòn
Món lẩu đã không còn xa lạ gì trong các buổi tiệc hay trong bữa ăn của từng gia đình vì món này dùng nóng, dễ ăn và ngon miệng.
Món ăn đáp ứng sở thích của từng người.
Có một thời người Sài Gòn gọi món lẩu là "tạp pí lù" bởi bất cứ thứ gì cũng có thể cho vào và dùng được. Tùy theo mùa, theo sở thích mà người ta có thể chọn những món lẩu phù hợp để thêm phần ngon miệng. Kèm theo món lẩu là các loại rau nhúng đa dạng và tươi ngon.
Người Sài Gòn mê lẩu, nên lẩu cũng xuất hiện rất nhiều tại các nhà hàng lớn hay các quán ăn nhỏ như là một món ăn quen thuộc. Hiện trên nhiều con đường của thành phố, hình thức lẩu tự chọn theo sở thích riêng của mỗi người.
Lẩu tự chọn ngoài những nguyên liệu từ các loại hải sản tôm, mực, cá điêu hồng... rất tươi ngon, còn có chả mực, chả tôm, cá viên xiên thành từng xâu và được bày biện đa dạng, đẹp mắt. Bạn tha hồ lựa chọn những món mà mình yêu thích. Rau thì đủ các loại kèm theo như rau nhút, rau muống, cải thảo, cải xanh. Nước lẩu có hai loại: loại ngọt hay chua sẽ giúp bạn dễ dàng chọn theo ý thích và khẩu vị riêng của mình.
Nồi lẩu nóng hổi, kết hợp vị cay ngọt của nước dùng cùng rất nhiều loại nguyên liệu tươi ngon đẹp mắt... sẽ mang lại cho bạn cảm giác ngon miệng, thú vị. Lẩu này thường ăn kèm với bún, hoặc mì.
Giá mỗi xiên đồ ăn khoảng 13.000 - 15.000 đồng tùy món.
Lẩu tự chọn được bày bán hai bên lề đường Nguyễn Tri Phương và lúc nào cũng đông nghẹt khách. Khách đến với quán thường là sinh viên vì giá cả phù hợp, thoải mái lựa chọn. Đa phần những người đến quán đi theo nhóm đông. Những quán ở đây bán tầm 16h đến khuya.
Ngoài món lẩu tự chọn, tại những quán này còn có thêm các món nướng với đủ các thành phần nguyên liệu ướp gia vị khác nhau để bạn có thể chọn lựa.
Có nhiều đồ ăn kèm khác nhau để bạn chọn.
Mỗi xiên đồ ăn khoảng 13.000 - 15.000 đồng.
Bún và rau nhút ăn kèm.
Hải sản tươi ngon.
Món lẩu được ưa chuộng vào những buổi tối mát mẻ.
* Mời bạn chia sẻ thêm về các quán lẩu ngon ở TP HCM bằng cách bình luận dưới bài. Các địa chỉ do độc giả gợi ý sẽ được bổ sung vào trong bài viết.
Hà Lâm
Theo NS
Bánh đúc nộm thu hút giới trẻ Hà thành Bánh đúc không chấm tương mà chan với nước canh, ăn kèm rau sống thơm mát và ngậy đã trở thành món ăn quen thuộc, rất được ưa chuộng của giới trẻ Hà thành. Chiều chiều trên các con phố Khâm Thiên, Hàng Bạc, Hàng Cót, Mã Mây không khó để bắt gặp những gánh hàng rong bánh đúc nộm. Chỉ một đôi...