[Chế biến] – Canh cải khô cật heo

Bạn đã bao giờ thưởng thức món canh cải khô cật heo như thế này chưa?

Nguyên liệu:

50 gram cải khô100 gram nấm đông cô tươi1 cái cật heo lớnHành lá, rượu trắng, gia vị.

Thực hiện:

Bước 1: Cật heo bổ đôi, bỏ phần màng trắng ở giữa, rửa sạch. Khứa nhẹ các đường ngang dọc trên than cật rồi cắt thành từng miếng nhỏ.

Bước 2: Nấu sôi nước, cho ít rượu trắng vào rồi chần sơ cật heo để khử bớt mùi tanh. Vớt cật ra, rửa lại và để ráo.

Bước 3: Rửa sạch cải khô, ngâm trong nước khoảng 20 phút. Xả sạch lại rồi tiếp tục dùng thau nước sạch ngâm cải khô từ 2-4 giờ cho cải thật mềm. Cắt cải thành từng khúc vừa ăn, vớt ra để ráo. Lọc nước ngâm cải, bỏ phần cặn, dùng làm nước nấu canh.

Bước 4: Nấm đông cô rửa sạch, cắt bỏ cuống, ngâm nước muối khoảng 15 phút. Vớt nấm ra, xả sạch rồi để ráo.

Bước 5: Cho nước ngâm nấm vào nồi nấu sôi.

Thả cải khô vào nấu thật lâu. Món cải khô này cần nấu càng lâu càng tốt, khi đó cải càng thơm ngon hơn.

Bước 6: Khi cải khô đã sôi kĩ, cho tiếp nấm đông cô vào nấu sôi thêm khoảng 10 phút.

Bước 7: Cho cật heo vào. Chỉ cần cật heo vừa chín thì nêm gia vị (hạt nêm bột ngọt) vừa ăn rồi tắt bếp.

Lưu ý không nấu cật heo quá lâu, khi đó cật sẽ bị cứng, không ngon.

Cho canh cật heo cải khô ra tô, rắc ít tiêu và hành lá, dùng nóng rất ngon.

Chúc các bạn ngon miệng với canh cải khô cật heo!

Theo Eva