[Chế biến] – Cà tím xốt thịt

Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 20 phút

Dành cho 4 người ăn Nguyên liệu:- 3 quả cà tím- 150g thịt xay- 1/2 củ hành tây- 1 trái ớt sừng- 20g hành lá- 1 thìa cà phê tỏi băm- 1 thìa cà phê hạt nêm- 1 thìa cà phê đường- 1/4 thìa cà phê tiêu- 1 thìa súp dầu ăn

Cách làm:1. Cà tím chẻ đôi theo chiều dọc, cắt miếng hình chữ nhật.2. Hành tây cắt hạt lựu. Ớt sừng thái sợi, hành lá cắt khúc.3. Cà tím chiên vàng, xếp ra đĩa.4. Cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi và hành tây. Cho thịt xay vào, nêm gia vị vừa ăn. Khi thịt chín, cho hành lá vào nhắc xuống.5. Trút xốt lên mặt cà. Rắc ớt sợi.Mẹo nhỏ: Cà tím khi mua phải lựa, không lấy những trái có vết vì có thể có sâu và bị chai, khi chiên không mềm. Cà tím cũng rất dễ thâm nên khi cắt phải thả ngay vào nước muối pha loãng và khi chiên phải chiên trong dầu nóng, ngập dầu thì cà mới mềm ngon, không bị thâm và teo tóp không ngon.

Theo xinh xinh