[Chế biến]-Cà tím xào tôm thịt
Miếng cà tím thấm, kho cùng với tôm, thịt, nấu nhanh nhưng lại ngon, đủ chất.
Nguyên liệu:
- 1 quả cà tím dài
- 150g thịt gà băm hoặc thịt nạc băm
- 100g tôm
- Hành lá, tỏi
- Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu
- 2 thìa nhỏ bột năng.
Cách làm:
- Cà tím cắt thành khúc ngắn vừa ăn, ngâm cà trong nước muối pha loãng, vừa để cà thấm mặn vừa để cà không bị thâm.
- Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, dùng chày giã thô tôm, ướp vào tôm chút hạt tiêu, muối, trộn đều.
- Thịt gà băm nhuyễn, bạn có thể dùng thịt lợn xay, ướp vào thịt ít muối, tiêu, trộn đều.
- Đun nóng 2 thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm.
- Đổ thịt vào xào trước, tiếp theo đến tôm. Xào chín tôm, thịt.
- Đổ tiếp cà tím vào đảo đều, nêm vào 1 thìa nhỏ nước mắm, nửa thềm hạt nêm, thêm chút ít nước lọc. Đun tầm 5 phút.
- Khuấy tan 2 thìa nhỏ bột năng với chút nước lọc. Đổ hỗn hợp bột năng đã hòa tan với nước vào chảo đang nấu, đảo đều, nhẹ tay. Đun thêm khoảng 5 phút nữa cho cà chín mềm và ngấm gia vị.
- Tắt bếp, rắc hành lá đã thái nhỏ lên bề mặt chảo cà tím. Múc ra bát dùng nóng với cơm.
Video đang HOT
Cà tím cắt khúc, ngâm trong nước muỗi loãng.
Tôm bóc vỏ, ướp gia vị.
Hành lá thái nhỏ.
Phi thơm hành khô rồi cho tôm và thịt gà vào xào chín.
Sau đổ cà tím vào xào tiếp cùng với hỗn hợp bột năng đã hòa tan, đến khi chín đều thì rắc hành lá lên.
Cún Khang
Theo NS
[Chế biến]-Hoành thánh chiên giòn
Vỏ hoành thánh giòn rụm, bên trong là nhân tôm, thịt, ăn kèm với tương ớt, pha với giấm đỏ và xì dầu.
Nguyên liệu:
- 200g thịt nạc xay
- 150g tôm
- Hành hương
- 2 thìa cà phê nước mắm
- 1 thìa cà phê dầu mè
- 1/2 thìa cà phê muối, tiêu
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- Vỏ hoành thánh
- Nước chấm ăn kèm: 2 thìa cà phê giấm đỏ, 4 thìa nước tương, 1 thìa cà phê tương ớt
Cách làm:
- Tôm mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, bóc bỏ vỏ tôm, rút chỉ đen trên lưng, dùng cối giã qua tôm.
- Trộn chung tôm và thịt nạc xay, hành hương đã thái nhỏ, và trộn tất cả gia vị như nước mắm, dầu mè, muối, hạt nêm, tiêu, để 30 phút cho thấm.
- Trải lá hoành thánh ra thớt.
- Múc 1 thìa cà phê hỗn hợp tôm, thịt đặt lên miếng hoành thánh.
- Dùng ngón tay chấm ít nước lạnh, quết đều xung quanh miếng hoành thánh.
- Dùng tay xếp mí hoành thánh cho đều.
- Làm cho hết nhân và thịt. Nếu làm số lượng nhiều, bạn có thể cất vào tủ đông đá, lúc nào cần lấy ra dùng.
- Pha nước tương, giấm đỏ, tương ớt, trộn đều.
- Đun nóng dầu ăn ở nồi nhỏ, dùng nồi nhỏ chiên sẽ ít dầu hơn dùng chảo.
- Thả từng cái hoành thánh vào, chiên vàng phía dưới đáy hoành thánh, rồi lật úp cho miếng hoành thánh vàng đều, khi chiên để lửa vừa, để thịt bên trong chín tới.
- Hoành thánh vàng, lấy ra dùng nóng với nước tương pha.
Trộn chung tôm với thịt nạc xay.
Đặt nhân vào giữa lá hoành thánh.
Dùng tay xếp mí hoành thánh cho đều.
Dầu sôi cho hoành thánh vào chiên vàng đều.
Nước chấm ăn kèm.
Yến Nguyễn
Theo NS
[Chế biến]-Bánh đúc tôm thịt Bạn nghĩ bánh đúc làm thật lằng nhằng, phức tạp, bạn thử cách làm sau xem sao. Nguyên liệu: * Bột: - 140g bột gạo tẻ - 20g bột năng - 1 nhúm muối - 500 ml nước dùng hầm từ xương - 10 ml dầu ăn * Nhân: - 150g thịt nạc vai xay - 100g tôm bóc vỏ thái hạt lựu...