[Chế biến] – Cá lóc kho tộ kiểu Miền Nam
Nếu còn băn khoăn chưa biết tối nay sẽ cho cả nhà ăn món gì, thử thay đổi khẩu vị với món cá lóc kho tộ kiểu Miền Nam này nhé!
Nguyên liệu:
- Cá: Có thể dùng cá lóc hay cá tra, cá bông lau, cá dứa… tùy bạn nhé
- Thịt ba chỉ (mua miếng ngon)
- Gừng, hành lá
- Tiêu, ớt bột, đường, muối, gia vị
- Nước mắm
![[Chế biến] - Cá lóc kho tộ kiểu Miền Nam - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/27/che-bien-ca-loc-kho-to-kieu-mien-nam-75545c.jpg)
Nguyên liệu làm món cá lóc kho tộ
Cách làm :
- Cá làm thật sạch, cắt thành từng khúc nhỏ
- Thịt ba chỉ cũng làm tương tự, thái thành từng miếng dài đều nhau
Video đang HOT
![[Chế biến] - Cá lóc kho tộ kiểu Miền Nam - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/27/che-bien-ca-loc-kho-to-kieu-mien-nam-5467dd.jpg)
- Gừng để nguyên cả nhánh, thái miếng mỏng to
- Chuẩn bị niêu kho cá, xếp gừng vào lót đáy nồi
![[Chế biến] - Cá lóc kho tộ kiểu Miền Nam - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/27/che-bien-ca-loc-kho-to-kieu-mien-nam-dd21cd.jpg)
- Tiếp theo đó xếp lần lượt từng miếng thịt ba chỉ lên trên
![[Chế biến] - Cá lóc kho tộ kiểu Miền Nam - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/27/che-bien-ca-loc-kho-to-kieu-mien-nam-56c91a.jpg)
- Sau đó là cá cũng xếp tương tự
![[Chế biến] - Cá lóc kho tộ kiểu Miền Nam - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/27/che-bien-ca-loc-kho-to-kieu-mien-nam-7e7848.jpg)
- Cho hành lá thái nhỏ rắc lên trên, thêm đầy đủ các gia vị: đường, muối, nước mắm, hạt tiêu và một chút ớt bột
![[Chế biến] - Cá lóc kho tộ kiểu Miền Nam - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/27/che-bien-ca-loc-kho-to-kieu-mien-nam-cccf15.jpg)
- Thêm một chút nước lọc cho sâm sấp nồi rồi bắc lên bếp đun nhỏ lửa âm ỉ trong khoảng gần 45 phút.
![[Chế biến] - Cá lóc kho tộ kiểu Miền Nam - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/27/che-bien-ca-loc-kho-to-kieu-mien-nam-0b98f1.jpg)
- Khi nước đã gần cạn, nêm nếm gia vị lần nữa cho vừa miệng rồi bắc cá ra.
![[Chế biến] - Cá lóc kho tộ kiểu Miền Nam - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/27/che-bien-ca-loc-kho-to-kieu-mien-nam-f29d0b.jpg)
Cá lóc kho tộ sẽ rất ngon khi ăn cùng cơm nóng, có thể ăn kèm theo dưa leo, cải chua nữa.
Theo Eva
[Chế biến] - Cá lóc kho tộ
Miền nào ở Việt Nam cũng có món cá kho, nhưng món cá kho tộ ngon nhất vẫn luôn là cá kho tộ theo kiểu của người Nam Bộ. Miếng cá vàng ruộm màu cánh dán, thấm đượm ngọt mặn vừa đủ, ăn với cơm trắng nóng hôi hổi quả thật ngon vô cùng!
1. Nguyên liệu
- Cá lóc: 1 con (800gr)
- Ớt sừng
- Nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu, đường
![[Chế biến] - Cá lóc kho tộ - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/3/che-bien-ca-loc-kho-to-e236fe.jpg)
2. Cách làm
Cá lóc làm sạch, để ráo, xắt khúc.
Ướp cá với nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, dầu ăn khoảng 2 giờ. Ớt xắt miếng.
Cho một ít đường vào nồi, đun sôi cho đường tan hết và thành màu nâu, cho vào nồi một chút nước sôi.
Xếp cá vào nồi, cho phần nước ướp cá vào, để lửa lớn, cá sôi, trở đều 2 mặt. Sau đó hạ nhỏ lửa, kho cho đến khi cá cạn nước thì nếm ít dầu ăn.
Cá chín, khi dọn ra, lấy cá đặt vào tộ đất, có nắp đậy, chan nước cá lên, cho ớt lên mặt cá, đặt lên bếp hâm nóng trở lại.
Ăn kèm cơm nóng.
Theo MASK
Cá dứa hầm sả - món ngon điển hình loại cá da trơn Cá dứa tuy giống cá ba sa, tra, hú, lăng... nhưng sau khi chế biến, mỗi loại đều có hương vị khác nhau, mùi đặc trưng. Riêng cá dứa, món hấp dẫn là hầm sả. Là một loại cá da trơn, cá dứa có tên khoa học là Pangasius Kunyit. Chúng thích nghi ở vùng nước mặn và lợ. Thịt cá dứa săn...