[Chế biến] – Cá kho chè xanh
Món cá kho hàng ngày của bạn sẽ ngon hơn rất nhiều nếu được kho với chè xanh, bởi cá kho sẽ không còn mùi tanh nữa, chỉ còn mùi béo ngậy của thịt cá và mùi hương thơm chè xanh thoảng thoảng.
Nguyên liệu
1 con cá thu khoảng 5 – 6 lạng
1 nắm to lá chè tươi
1 khúc mía
200-300 g thịt lợn ba chỉ
1 thìa canh nước mắm
2 thìa cà phê hạt nêm
1 thìa cà phê muối
1 quả ớt
Video đang HOT
1/2 thìa cà phê tiêu
1 thìa canh nước hàng
Cách làm
1. Cá thu làm sạch, cắt khúc hơi vát chừng 2-2,5cm/lát, để thật ráo nước.
2. Chè tươi rửa sạch, các bạn nấu nước đặc hơn nước chè thường uống một chút. Mía róc sạch vỏ chẻ dọc làm tư, làm sáu hay làm tám tuỳ theo đẫn to hay nhỏ. Thịt ba chỉ làm sạch, thái miếng vừa ăn
3. Đấu tiên, xếp mía lót kín đáy nồi ngang dọc một hoặc hai lớp; sau đó xếp kín một lớp thịt ba chỉ.
4. Các lát cá thu hơ trên lửa cho nhỏ hết nước tanh, sau đó xếp trên lớp thịt ba chỉ, cứ lần lượt như thế, một lớp cá một lớp thịt cho đến hết.
5. Đặt nồi cá trên bếp đã có lửa, rót đều vào đó nước hàng, nước mắm, chút muối; hạt nêm, ớt, khi nồi cá sôi bốc hơi thì các bạn đổ nước chè tươi cho ngập kín cá; đậy vung đun nhỏ lửa cho sôi liu riu, khoảng vài tiếng cho đến lúc nào nước cạn hết; mở vung rắc chút tiêu bột vào là được.
6. Cho cá ra đĩa dùng nóng với cơm.
Theo Ẩm thực 365
[Chế biến] - Phở bò tái nạm
Cùng nấu phở bò cho bữa sáng nào. Rất nhanh và ngon nhé!
Nguyên liệu:
- 2 tô nước dùng bò
- Thịt bắp bò , bò viên
- Thịt bò dùng tái
- 1 viên nấu soup vị bò
- Muối
- Phở
- Gia vị nấu phở : 1 củ hành hương nhỏ, 1 nhánh gừng khoảng 2 lóng tay nướng cháy bên ngoài.
- 2 hoa hồi, 1 nhánh quế nhỏ, ngoài ra còn có : tiểu hồi, hạt ngò rí rang thơm. Hành, giá, rau quế, rau ngò gai, chanh ớt ăn kèm.
Các bước thực hiện:
- Nước dùng cho vào nồi thêm gia vị nấu phở vào đun lửa nhỏ cho sôi và thơm. Lượt qua rây cho nước được trong.
- Cho viên gia vị bò vào, nêm thêm chút muối, bắp bò, bò viên vào đun sôi. Nêm nếm vừa ăn.
- Bò cắt lát mỏng trụng với nước sôi.
- Phở khô ngâm nước cho mềm trụng qua nước sôi cho vào tô, thêm thịt, bò viên, hành lá cắt nhỏ.
- Chan nước dùng vào. Ăn kèm giá, rau, chanh ớt, tương ăn phở và tương ớt.
Mách nhỏ: Nước dùng bò , thịt bắp mình nấu sẵn lượt sạch, chờ nguội và cất vào tủ đá theo từng túi riêng. Khi cần mang ra nấu hoặc rã đông trong tủ mát trước 1 đêm.
Theo Món Ngon Việt Nam
[Chế biến] - Nghêu hấp Thái Vị ngọt của nghêu tươi với nước dùng chua cay đặc trưng là món ăn vặt hấp dẫn cho cả nhà. Nghêu hấp Thái. Ảnh: Lê Hà Ngọc Trâm Nguyên liệu: - Một kg nghêu tươi. - 50 g me chín. - 3 cây sả. - Ớt, tỏi, sả băm nhuyễn. - Đường, bột ngọt, bột nêm, dầu ăn. Cách làm: - Nghêu...