[Chế biến] – Bò chua cay
* Nguyên liệu:
- Bò phi lê (hoặc đùi mềm): 200g
- Dưa leo (1 trái), cà rốt (1 củ), ngó sen (100g), hành tây (½ củ), ớt sừng trâu (1 trái), rau răm, húng lủi, chanh.
- Tương ớt (3 muỗng canh), dầu hào (1 muỗng canh)
Video đang HOT
* Cách làm:
- Bò rửa sạch, cắt miếng dày 1cm, sau đó giần cho mềm. Ướp bò đều hai mặt với tương ớt, dầu hào, tỏi băm, dầu ăn. Để từ 5 – 10 phút cho thấm.
- Dưa leo thái sợi chỉ, cà rốt thái sợi, ngó sen chua chẻ đôi, hành tây bào mỏng, rau răm và rau húng thái nhỏ
- Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, dầu vừa nóng, cho bò vào áp chảo, trở qua trở lại cho bò vừa chín là được. Lấy bò ra chờ nguội, thái sợi, trộn đều với các loại rau củ đã chuẩn bị. Trộn tiếp với muối, đường, bột ngọt, tương ớt, chanh, sao cho có vị chua cay vừa phải.
- Ăn kèm bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt.
Theo ihay
Món ngon với gỏi dạ dày trộn ngó sen
Món ăn cuốn hút bởi mùi thơm quyến rũ hòa quyện cùng vị cay của ớt, thanh của hành tây, ngọt đậm đà, giòn giòn của dạ dày và ngó sen.
Món ăn đậm đà và thơm ngon nhờ các nguyên liệu được hòa quyện vào nhau.
Có rất nhiều món ăn ngon được làm từ dạ dày như hầm tiêu, dạ dày khìa... trong đó món gỏi dạ dày là một món ăn đậm đà, ngon miệng, nhiều người ưa thích.
Có nhiều cách làm cho dạ dày sạch như lộn trái, lấy hết màng mỡ, sau đó cho một chút muối vào bóp kỹ, rửa lại bằng nước chà muối cho hết nhớt, rửa lại cho sạch. Ngoài ra, bạn có thể dùng chanh chà xát thật mạnh, vì với cách này, dạ dày vừa sạch lại trắng. Sau đó, bạn có thể một ít nước mắm vào chảo, nấu sôi, thả dạ dày vào chần cho tới khi cạn nước, rồi thái thật mỏng dạ dày tùy theo ý thích, sao cho vừa ăn. Cuối cùng cho nước mắm ngon với chút nước cốt chanh, đường, ớt, tỏi sao cho thịt có vị chua ngọt là được.
Ngó sen cắt khúc 5-6 cm, chẻ làm hai (tùy cọng lớn nhỏ) ngâm giấm đường. Khi cần trộn vớt ra rổ, xốc ráo. Củ hành tây xắt mỏng ngâm giấm đường, trái bằm nhỏ, và cắt sợi, hành tím bào mỏng phi thơm, ngâm giấm, rang vàng lạc, giã nhỏ, ngò, rau cần, rau răm cắt khúc, bánh phồng tôm...
Bước kế tiếp, bạn trộn đều dạ dày cùng tất cả nguyên liệu đã ngâm giấm sẵn. Kế đến bạn cho ớt lát mỏng và lạc rang lên trên. Vậy là đã xong một món ăn ngon, thơm lừng. Món này có thể dùng làm món nhậu, hoặc ăn trong bữa cơm hàng ngày đều rất hợp. Thường dạ dày trộn ăn kèm với bánh phồng tôm và nước chấm chua cay. Hương vị giòn tan của bánh phồng tôm và từng miếng dạ dày mỏng sẽ giúp bạn cảm nhận trọn vẹn cái tinh túy thơm ngon của món ăn ngon này.
Theo vietbao
Gỏi ốc giác Ốc Giác là loại hải sản khá quen thuộc của người dân vùng biển miền Trung, đặc biệt là ở Phan Thiết. Một con lớn trung bình từ 1,5 đến 2 kg. Từ ốc Giác người dân ở đây chế biến ra nhiều món ăn, đơn giản nhất là món ốc giác luộc. Thịt ốc được cạo rửa sạch cho hết chất nhờn,...