[Chế biến] – Biến tấu cho món thịt xay xào gia vị thật ngon
Thịt heo xào không dùng thêm dầu mỡ, kết hợp với gia vị đặc biệt là vị chua của chanh, ăn với cơm rất ngon, không ngán lại dễ tiêu hoá.
Nguyên liệu:
1/4 muỗng ăn bột ớt khô
250g thịt heo xay
1-2 trái chanh
4 củ hành tím xắt lát
5 cây cần tàu
3 muỗng ăn nước mắm
1 tép hành lá xắt
3 nhánh cần dày lá (tuỳ ý)
Video đang HOT
![[Chế biến] - Biến tấu cho món thịt xay xào gia vị thật ngon - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/7/4/bien-tau-cho-mon-thit-xay-xao-gia-vi-that-ngon-e59a27.jpeg)
Cách làm:
Bước 1:
Vắt 1/3 nước chanh vào thịt heo xay. Trộn đều cho đến khi thịt thấm trong ít phút.
Nung chảo thật nóng. Cho vào 2 muỗng ăn nước và lập tức cho thịt ướp vào, trộn đều. Lúc đầu thịt dính chảo nhưng sau đó nước thịt chảy ra và thịt không còn dính nữa. Tiếp tục trộn cho tới khi thịt chín.
Bước 2:
Cho thịt chín vào cái tô lớn đủ chứa thịt và các nguyên liệu.
Cho nước mắm, hành lá, hành tím, cần tàu, và phần còn lại của nước chanh, bột ớt khô và đa phần thính gạo vào tô. Chừa ít thính gạo để rắc lên trên khi trộn xong.
Trộn đều và nêm nếm cho vừa ăn. Món này ăn phải hơi cay một chút mới ngon.
Bước 3:
Cho tất cả nguyên liệu vào tô, dọn bàn rồi trang trí với cần dày lá và rắc phần thính gạo còn lại lên trên.
Có thể ăn với bắp cải, đậu que luộc, xà lách, quế.
Mách nhỏ:
Có thể thay thịt heo xay bằng bất cứ loại thịt xay nào mà bạn thích.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo VNE
Những món chè Huế ngon tuyệt vời
Ở Huế có tới mấy chục loại chè sang trọng, đài các có, bình dân có. Mỗi loại chè có một hương vị đặc biệt riêng. Người Huế khéo tay, ăn uống cầu kỳ, tinh tế nên chế biến được nhiều thứ chè lạ, ngon và bổ.
Có những loại chè thanh cao mà cầu kỳ như chè hạt sen, chè nhãn bọc hạt sen, chè hạt lựu, chè thịt quay, chè môn sáp vàng, chè bông cau... Một số chè bình dân như: chè bắp, chè trôi nước, chè kê, chè khoai sọ, chè đậu ván, chè bột lọc, chè đậu xanh, chè đậu đỏ, chè thập cẩm, chè khoai môn, chè khoai mài, chè hột é....
Chè ngô Cồn Hến: Nói đến chè Huế không thể không nói đến chè bắp bởi đây là món chè đặc trưng của người Huế. Người Huế nấu chè bắp thì phải lấy bắp non hay còn gọi là bắp sữa ở Cồn Hến mới ngon, khi nấu đem nạo bắp cho tơi nhỏ kết hợp với bột lọc và đường trắng cho đến khi đặc lại, chè sẽ thơm lừng mùi bắp rất dân dã.
Chè bột lọc thịt quay: Chè bột lọc có hình thức viên tròn nhỏ, làm bằng bột năng, khi luộc chín, viên bột từ màu trắng đục thành màu trắng trong, ăn với nước đường và đây là món chè luôn được ăn nguội hay nóng ấm chứ không bao giờ ăn lạnh.
Chè bột lọc thịt quay được chế biến từ những miếng thịt heo quay, cắt vuông bằng quân súc sắc nhỏ (có cả bì lợn, cả thịt) bọc ngoài là màng bột nếp, rồi cho vào nước đường đun thành chè. Chè này có lẫn cả vị ngọt và mặn nên ăn không ngấy.
Chè hạt sen và chè nhãn bọc hột sen: là loại chè thanh cao, được chế biến từ hột sen hồ Tịnh Tâm.
Chè sen nấu theo kiểu Huế được đem hấp chín, sau đó nấu chung với nước đường cát trắng hay đường phèn trong vắt cho đến khi sôi nhẹ. Vị ngọt của đường đủ thấm vào hột sen là bắc ra ngoài bếp. Để được nồi chè ngon, người nấu phải túc trực canh chừng để lửa cháy vừa phải, tay khuấy, trộn thật nhẹ nhàng, thời gian cũng chỉ vừa đủ để hạt sen "không già, không non". Nấu già, hột sen sẽ mất hương thơm tự nhiên. Nấu non, hương sen sẽ không tỏa ngát.
Chè khoai tía: món này rất nhiều vị khách ưa thích vì màu sắc và hương vị đăng trược. Chè được nấu từ khoai môn tím, rồi nấu chung với nước dừa và để nhỏ lửa đến khi vừa sánh là được. Thêm đường sao cho vừa nhưng không để mất đi mùi thơm của nước dừa. Chè có vị thơm và ngọt thanh.
Chè đậu ngự, đậu ván, đậu quyên: cũng là những loại có xuất xứ lâu đời ở Huế. Chè được nấu mềm nhưng vẫn giữ được nguyên hạt đậu. Chè dẻo thêm đậu phụng rang giã nhỏ và nước dừa. Nước cốt dừa cho vào sau làm tăng vị béo cho ly chè, đậu phụng rang phảng phất hương vị thơm.
Chè thập cẩm: tổng hợp của nhiều loại chè như chè đậu xanh dừa, chè đậu đỏ, chè bột lọc... Mỗi thứ múc một tý cho vào ly, thêm nước đá, thêm tý cốt dừa.
Theo vietbao
[Chế biến] - Gà xào sả, đậu phộng cho bữa cơm ngon Món gà xào sả này vừa ngọt vị thịt gà, vừa thơm vị sả lại bùi bùi béo béo vị đậu phộng. Nguyên liệu - cho khoảng 4-5 phần ăn: 1kg thịt gà (mình dùng thịt đùi gà) 3 nhánh sả 1 củ hành tây nhỏ Ít hành lá 60 gram đậu phộng rang 1-2 trái ớt (nếu bạn nào thích cay) Gia...
