[Chế biến] – Bì heo chiên giòn xóc muối ớt lạ mà ngon chưa từng có
Bì giòn tan, bùi bùi, thơm thơm hòa quyện với muối ớt cay cay, đảm bảo càng ăn càng ghiền.
Bì heo xóc muối ớt
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Bì lợn
- Dầu ăn
- Muối
- Bột ớt
- Tiêu bột
Nguyên liệu
Hướng dẫn cách làm:
- Bước 1: Bì lợn mua về lạng sạch hết phần mỡ còn dính, như vậy bì sau khi chiên mới được giòn. Cạo sạch phần bì rồi rửa cho sạch sẽ.
Video đang HOT
- Bước 2: Cho nước vào nồi đun sôi thì cho 1 chút muối vào nồi, tiếp theo bạn cho bì vào luộc khoảng 2 phút là vớt ra ngay, ngâm vào tô nước lạnh cho nguội để bì không bị thâm, vớt ra để ráo nước và thái miếng vừa nhỏ.
- Bước 3: Xếp bì lên giá sắt rồi đem phơi nắng 1-2 ngày tùy theo nắng to hay ít nắng, phơi cho bì khô là đạt. Lưu ý: để bì được giòn tan thì bì phải được phơi thật khô mới nổ giòn được, nếu bì chưa khô hẳn thì sau khi chiên bì sẽ rất cứng chứ không giòn được.
- Bước 4: Đặt chảo cho nhiều dầu lên bếp đun cho dầu nóng thì thả bì vào chiên, đảo đều cho bì nổ đều và chín vàng giòn thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
- Bước 5: Hỗn hợp muối, ớt bột, tiêu cho vào bát trộn đều. Cho bì chiên giòn vào tô to sau đó rắc hỗn hợp muối ớt lên, bọc màng bọc thực phẩm rồi xóc đều cho bì bám đều bột muối ớt là được, đổ ra đĩa và thưởng thức.
Theo Danviet.vn
[Chế biến] - Bì heo chiên giòn xóc muối ớt giòn tan cho gia đình ăn chơi
Món bì heo chiên giòn xóc muối ớt vừa ngon lại rất vui miệng khi thưởng thức, chắc chắn ai thưởng thức cũng sẽ thích.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 1kg da heo
- 3 muỗng canh muối
- 3 muỗng canh tỏi ớt và sả băm nhuyễn
- 1 nhánh sả dập dập, vài lá chanh, 1 miếng gừng... các nguyên liệu này dùng luộc bì heo, tạo mùi thơm).
PHẦN 2: CÁCH LÀM DA HEO XÓC MUỐI ỚT
Bước 1: Da heo, dùng dao cạo sạch các chất bẩn bám bên ngoài. Cho 1 muỗng canh muối lên miếng da chà xát rồi rửa sạch qua nước lạnh.
Bước 2: Nấu nước sôi với 1 muỗng canh muối cùng nguyên liệu tạo mùi thơm sả, gừng và lá chanh. Để nước sôi 5 phút thì cho bì vào luộc 5-7 phút. Đổ bì ra rổ, xả qua nước lạnh (bạn có thể ngâm qua nước đá lạnh).
Bước 3: Dùng dao lọc sạch mỡ. Dùng nĩa xiên lên bì, thoa chút muối lên mặt bì (cách này giúp bì heo nổ giòn).
Bước 4: Bây giờ bạn có thể để bì nơi thoáng mát hay phơi nắng cho bì khô. Khi bì khô thì cắt miếng dài nhỏ hay to bản tùy thích.
Bước 5: Bắc chảo dầu lên bếp (không cần nhiều dầu). Cho 1/2 muỗng canh muối vào. Khi dầu hơi nóng thì cho từng ít bì heo vào chiên lửa vừa.
Khi thấy bì heo nổ giòn đều thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Lưu ý: Muối cho vào dầu, vừa giúp da heo nổ giòn, vừa không b.ị bắ.n dầu và đặc biệt da heo có vị mặn vừa miệng.
Bước 6: Bắc 1 cái chảo khác lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu hơi nóng thì cho ớt, sả, tỏi băm vào xào thơm với 1/3 muỗng cà phê muối.
Sau đó cho bì heo chiên giòn vào xóc đều 1-2 phút là tắt bếp.
Chờ bì heo chiên giòn xóc muối ớt nguội hoàn toàn mới cho vào hũ hay túi nilon buộc chặt, để ăn dần.
Chúc các bạn thành công với cách làm da heo xóc muối ớt giòn ngon!
Theo Lâm Anh Đào
Khám Phá
[Chế biến] - Bì heo trộn đậu phộng Chỉ cần một chút thời gian, bạn sẽ có một món ăn lạ miệng với phần bì dai giòn sần sật và đậu phộng bùi bùi. Nguyên liệu: - 300 g bì heo - 250 g đậu phộng - Gừng, tỏi, hồi, hạt tiêu, rau mùi - Nước tương, dấm, ớt, dầu mè, đường, muối, mè trắng. Cách làm: Bước 1: Bì heo...