[Chế biến] – Bắp baby hải sản trứng cá

Nguyên liệu
Hạt bắp baby: 500g
Tôm sú: 400g
400g mực, 200g trứng cá nhỏ, 100g rau mầm, 100g rau xà lách, 100g hành tây, 1 thìa súp nước cốt chanh, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê tiêu trắng xay, 1 thìa cà phê hành tím băm Dầu chiên, muối tiêu, nước cốt chanh

Cách làm

- Hạt bắp baby lột vỏ, rửa sạch, để ráo, luộc thật chín, vớt ra để ráo nước

- Làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, cho bắp hạt vào chấy tỏi chín vàng đều các mặt, nêm ít muối tiêu, tiêu trắng xay

- Rưới đều nước cốt chanh lên trứng cá, để ráo nước

- Tôm rửa sạch, bóc nõn vỏ, chẻ sống lưng, lấy đường chỉ đen. Mực lấy bỏ nang, mắt mực xắt miếng vừa ăn

- Rau mầm, rau xà lách rửa sạch để ráo

- Hành tây rửa sạch, thái lát thật mỏng, ngâm qua nước đá cho giòn và bớt cay

- Làm nóng dầu ăn, phi vàng hành tím, cho tôm và mực vào đảo nhanh tay trên lửa lớn, nêm muối tiêu vừa ăn

- Để hành tây ra đĩa, cho bắp hạt baby, tôm mực lên trên, rắc đều trứng cá nhỏ, ăn kèm với rai mầm và xà lách.

Mách nhỏ

Để bắp được thơm và béo hơn trong khi chấy tỏi, có thể cho thêm một chút bơ. Bắp mua về nên để ở nhiệt độ phòng hoặc tủ lanh, tránh để chỗ ẩm ướt, bắp bị ẩm, mốc, khi chế biến sẽ bị đắng không ngon.

Theo PNO