[Chế biến] – Bánh nướng thỏ con, heo con
Các bé chắc chắn sẽ thích mê và vô cùng tự hào về những chiếc bánh Trung thu ngộ nghĩnh mẹ làm đấy!
![[Chế biến] - Bánh nướng thỏ con, heo con - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/5/che-bien-banh-nuong-tho-con-heo-con-b48346.jpg)
Nguyên liệu:
Phần vỏ:
- 500gr bột mì số 8- 350ml nước đường- 100g dầu ăn- 3 lòng đỏ trứng gà
- 1 muỗng cà phê bơ đậu phộng
- 2 muỗng cà phê nước tro tàu- 1/3 muỗng cà phê baking soda.
Phần nhân:
- 350g đậu xanh cà
- 250g đường
- 50g bột bánh dẻo
- 30g bột mỳ
- 200g dầu ăn
- Trứng muối
- Rượu trắng.
Nước đường làm bánh:
- 1kg đường cát
- 1l nước lạnh
- 2 trái chanh vắt lấy nước cốt
- 2 muỗng cà phê nước tro tàu 4 muỗng nước lạnh
![[Chế biến] - Bánh nướng thỏ con, heo con - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/5/che-bien-banh-nuong-tho-con-heo-con-98e783.jpg)
Cách làm:
Phần vỏ:
- Cho 200g bột mỳ vào tô trộn, khoét một lỗ ở giữa rồi cho dầu ăn, nước tro tàu và nước đường vào, trộn đều lên
![[Chế biến] - Bánh nướng thỏ con, heo con - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/5/che-bien-banh-nuong-tho-con-heo-con-d650a4.jpg)
Cho từ từ 100g bột còn lại vào nhồi
![[Chế biến] - Bánh nướng thỏ con, heo con - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/5/che-bien-banh-nuong-tho-con-heo-con-639fdf.jpg)
Đến khi cục bột mịn như hình bên. Có 1 cách thử xem bột đã được chưa đó là ngắt 1 cục bột nhỏ, vo tròn rồi ấn dẹt, nếu như bột bị rách mép thì chưa đạt, nếu ấn dẹt mà bột vẫn đều là đạt.
![[Chế biến] - Bánh nướng thỏ con, heo con - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/5/che-bien-banh-nuong-tho-con-heo-con-1be339.jpg)
Phần nhân:
Thường thì bạn nên chuẩn bị nhân trước rồi mới làm phần vỏ trong lúc đợi nhân nguội.
Nhân cơ bản nhất vẫn là đậu xanh trứng muối.
Video đang HOT
Đậu xanh cà vỏ mua về đãi cho sạch, ngâm nước 1-3 tiếng cho đậu mềm rồi cho vào nồi nấu chín mềm.
![[Chế biến] - Bánh nướng thỏ con, heo con - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/5/che-bien-banh-nuong-tho-con-heo-con-dd6dbd.jpg)
Trộn đậu xanh với đường rồi cho vào cối sinh tố xay nhuyễn.
![[Chế biến] - Bánh nướng thỏ con, heo con - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/5/che-bien-banh-nuong-tho-con-heo-con-4e5580.jpg)
Cho 150g dầu ăn, 30g bột mỳ và 50g bột bánh dẻo vào tô và trộn đều.
![[Chế biến] - Bánh nướng thỏ con, heo con - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/5/che-bien-banh-nuong-tho-con-heo-con-caa681.jpg)
Cho đậu xanh đã xay vào chảo, cho 50g dầu ăn còn lại vào xào cho đến khi dóc chảo.
![[Chế biến] - Bánh nướng thỏ con, heo con - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/5/che-bien-banh-nuong-tho-con-heo-con-7f4620.jpg)
Cho tiếp hỗn hợp dầu ăn và bột mỳ, bột bánh dẻo vào, xào đảo đều tay cho đến khi sờ vào không dính tay.
![[Chế biến] - Bánh nướng thỏ con, heo con - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/5/che-bien-banh-nuong-tho-con-heo-con-d8b4c4.jpg)
Nếu thích ăn hạt dưa thì thêm vào, rang hạt dưa trước cho vàng. Cho vào phần nhân đã xào khô, trộn thật đều.
![[Chế biến] - Bánh nướng thỏ con, heo con - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/5/che-bien-banh-nuong-tho-con-heo-con-02b3bc.jpg)
Trứng muối tách lấy lòng đỏ, cho rượu trắng vào khoảng 10 phút
![[Chế biến] - Bánh nướng thỏ con, heo con - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/5/che-bien-banh-nuong-tho-con-heo-con-eb61c9.jpg)
Đổ rượu, phết dầu lên rồi đem hấp cách thủy 15 phút, lấy ra để nguội.
![[Chế biến] - Bánh nướng thỏ con, heo con - Hình 13](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/5/che-bien-banh-nuong-tho-con-heo-con-841fa4.jpg)
Đợi nhân nguội rồi cân nhân và trứng muối sao cho tổng trọng lượng của nhân gấp đôi lần vỏ. Ví dụ như bánh 150g thì cân phần vỏ 50g và nhân 100g. Để nghỉ bột 15 phút trước khi đóng bánh.
![[Chế biến] - Bánh nướng thỏ con, heo con - Hình 14](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/5/che-bien-banh-nuong-tho-con-heo-con-5b0f65.jpg)
Vo viên lại
![[Chế biến] - Bánh nướng thỏ con, heo con - Hình 15](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/5/che-bien-banh-nuong-tho-con-heo-con-f66e73.jpg)
![[Chế biến] - Bánh nướng thỏ con, heo con - Hình 16](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/5/che-bien-banh-nuong-tho-con-heo-con-1e7fd5.jpg)
Cách làm con thỏ:
- Vo 2 viên bột nhỏ, vê bột dài ra rồi ấn dẹt là có 2 tai thỏ.
- Gắn 2 hạt đậu đỏ làm mắt, nặn thêm chiếc nơ đính vào 1 bên tai cho xinh xắn.
Vo tròn 1 viên bột nhỏ nữa gắn vào đằng sau làm đuôi.
![[Chế biến] - Bánh nướng thỏ con, heo con - Hình 17](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/5/che-bien-banh-nuong-tho-con-heo-con-50fe79.jpg)
![[Chế biến] - Bánh nướng thỏ con, heo con - Hình 18](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/5/che-bien-banh-nuong-tho-con-heo-con-d7f50a.jpg)
Làm bánh con heo mập ú: vo tròn 2 viên bột, ấn dẹt để làm tai
Vo 1 viên bột nữa, ấn dẹt rồi dùng tăm xăm 2 lỗ mắt và 2 lỗ mũi.
Nặn thêm chiếc đuôi xoắn phía sau
![[Chế biến] - Bánh nướng thỏ con, heo con - Hình 19](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/5/che-bien-banh-nuong-tho-con-heo-con-5f04f8.jpg)
Cho các “bé” thỏ và heo vào nướng luôn ở 200 độ C trong 5 phút
![[Chế biến] - Bánh nướng thỏ con, heo con - Hình 20](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/5/che-bien-banh-nuong-tho-con-heo-con-6d4726.jpg)
Lấy bánh và các bé thỏ bé heo ra, xịt nước lên mặt, để 5 phút cho ngấm.
![[Chế biến] - Bánh nướng thỏ con, heo con - Hình 21](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/5/che-bien-banh-nuong-tho-con-heo-con-13e570.jpg)
Lấy 2 cái lòng đỏ trứng và 1 muỗng canh nước lọc, đ.ánh tan.
![[Chế biến] - Bánh nướng thỏ con, heo con - Hình 22](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/5/che-bien-banh-nuong-tho-con-heo-con-15d7a0.jpg)
Phết lòng đỏ trứng lên mặt bánh. Lại cho vào lò, vặn lên 225 độ và nướng thêm 3 phút nữa hoặc đến khi bánh vàng mặt là được.
Vậy là đã hoàn thành! Nhưng bánh nướng thì phải để 1-2 ngày sau vỏ bánh mới mềm và ăn mới ngon.
![[Chế biến] - Bánh nướng thỏ con, heo con - Hình 23](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/5/che-bien-banh-nuong-tho-con-heo-con-8a6813.jpg)
![[Chế biến] - Bánh nướng thỏ con, heo con - Hình 24](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/5/che-bien-banh-nuong-tho-con-heo-con-81a8c9.jpg)
Theo Bếp Gia Đình
[Chế biến] - Bánh trung thu nhân đậu xanh
Để làm bánh trung thu nhân đậu xanh cần chuẩn bị trong khoảng thời gian 35 phút và thời gian chế biến khoảng 55 phút.
Nguyên liệu:
600g bột mì
400g nước đường
250g dầu ăn
Nhân đậu:
1kg đậu xanh
700g đường
250g mỡ
100g bột bánh dẻo
150g bột mì
![[Chế biến] - Bánh trung thu nhân đậu xanh - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/1/che-bien-banh-trung-thu-nhan-dau-xanh-8514e6.jpg)
Các bước thực hiện:
1. Cách nấu đường: 1kg đường, cho ½ chén nước nấu lửa nhỏ khoảng 5 tiếng, cứ để trên bếp, giữ không cho đường trở lại bằng cách thêm nước chút chút.
Cho 100g mạch nha, nấu thêm 5 tiếng nữa, nước đường sệt lên màu hổ phách rất đẹp, cân lại đường vừa đúng 1.1kg, để đường này càng lâu càng tốt (1 năm).
2. Cách làm bánh: Bột đổ núi, cho đường dầu vào giữa, trộn nhẹ tay, để bột nghỉ 1 tiếng mới bắt bánh.
3. Cách làm nhân: Đậu ngâm mềm rửa xẩy cho hết mắt đậu (đen, đỏ) nấu mềm xay nhuyễn, trộn đường khuấy trên bếp, cho mỡ, bột.
Lòng đỏ hột vịt muối, hấp cách thủy, cho rượu trắng và dầu mè để át mùi trứng.
4. Đóng bánh: 40g bột, 110g nhân = một bánh.
Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Theo Eva
[Chế biến] - Bánh trung thu nhân khoai lang tím Hãy thử đổi khẩu vị bánh trung thu cho cả nhà bằng nhân khoai lang tím tự làm nhé. Nguyên liệu - 380g khoai lang tím đã luộc chín - 300-350ml nước - 180-190g đường - 70g dầu ăn - 40g bột bánh dẻo - 15g bột mỳ Phần vỏ bánh: (cho hơn 1kg vỏ bánh) - 500g bột mì số 8 -...
