[Chế biến] – Bánh in nhân đậu xanh

Bánh in với vỏ bột xốp, nhân đậu xanh dẻo ngọt. Vào những ngày trời mưa, ngồi trong nhà nhâm nhi mẩu bánh in với một tách trà nóng thật thú vị. Các mẹ hãy trổ tài làm món bánh dân dã này cho cả nhà thưởng thức nhé.

Bánh in nhân đậu xanh. Ảnh: flavorboulevard.

Nguyên liêu:

1. Làm vỏ bánh:

- Bôt bánh in: 500 gr (mua ở chợ hoặc siêu thị).

- Đường cát trắng: 500 gr.

- Nước lọc: 150 ml.

- Nước hoa bưởi: 2 muông cafe.

- Nước canh tươi: &frac14 muông cafe.

2. Làm nhân bánh:

- Đâu xanh (không vỏ): 200 gr.

- Đường cát: 200 gr.

- Mứt bí (xắt hạt lựu): 100 gr.

- Khuôn bánh in.

Cách thực hiên :

- Nâu nước đường: Cho đường cát và nước lọc vào xoong nâu sôi cho tan đường, đê lửa nhỏ 10 phút, khi đường kéo chỉ thì nhắc xuông đê nguôi. Tiếp tục cho thêm nước chanh tươi vào xoong, dùng đũa khuấy cho đến khi đường đặc lại như bôt ướt rôi cho nước hoa bưởi vào trôn đêu.

- Làm nhân bánh: Đâu xanh ngâm nước 4 tiếng đồng hồ. Sau đó vớt đậu ra cho vào xoong, đổ thêm nước vào nâu chín. Khi đậu xanh đã chín, vớt ra, xay nhuyên, cho đường vào sên đến khi đâu không còn dính tay rồi trộn mứt bí vào.

- Cho bột bánh in và nước đường thắng vào tô trôn rồi cán đều cho đường và bột quyện vào nhau.

- Đổ bôt đã trộn đường vào 2/3 khuôn, cho một lớp nhân ở giữa, sau đó rải lên mặt bánh một lớp bột trộn đường để lấp đầy khuôn. Dùng tay ém chặt hỗn hợp trong khuân, để ít nhất 30 phút sau mới cắt bánh thành từng miếng vuông (không cắt quá sớm vì bánh còn mềm sẽ bị vỡ).

Theo VNE