[Chế biến] – Bánh cookies bơ đậu phộng

Bơ đậu phộng là món ăn khá quen thuộc với người Việt chúng ta. Thường được dùng chung với bánh mỳ cho bữa sáng. Và khi còn dư nhiều bơ đậu phộng mà sắp hết hạn sử dùng thì nên nghĩ ngay đến món bánh cookies bơ đậu phộng vừa thơm bơ, vừa béo lại có thể dự trữ để lai rai trong những lúc buồn miệng nữa.

Nguyên liệu:

- 150gr bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)

- 150gr bơ đậu phộng (dạng mịn)

- 130gr đường xay

- 1 trứng g

- 300gr bột mỳ số 8

- muỗng cà phê muối

- 1 muỗng cà phê bột nổi

Cách làm:

- Đ.ánh bơ nhạt với muối, đường xay cho bơ và đường hòa quyện và tan đường

- Tiếp tục cho bơ đậu phộng vào hỗn hợp trên

- Khi hai loại bơ đã đều và bông lên thì cho 1 quả trứng vào

- Rây hỗn hợp bột mỳ và bột nổi vào thau bột

- Tiếp tục đ.ánh bằng máy đ.ánh trứng cho hỗn hợp quyện thành khối

- Bọc bao nylon thực phẩm, cất trong tủ lạnh khoảng 30 phút

- Lấy ra nặn thành từng viên tròn nhỏ, ấn dẹt, dùng nĩa tạo vân cho bánh

- Cho từng viên bột lên khay nướng có lót giấy chống dính và nướng ở 160 độ C, trong vòng 15-20 phút là chín

- Để bánh trên rack làm nguội sau đó bảo quản trong hũ kín

Chúc các bạn thành công!

Theo MNMN