[Chế biến]-Bánh Cheesecake sữa chua
Nguyên liệu – cho khuôn 26cm:
Đế bánh:
300gr bánh quy ngũ cốc hoặc bánh Marie cũng được
150gr bơ
Cốt bánh:
150gr đường
500gr phô mai Mascarpone
200gr kem phô mai Creamcheese Philadelphia
250ml sữa chua không đường (nếu bạn dùng sữa chua có đường thì giảm lượng đường ở trên xuống)
200ml kem tươi whipping cream
100ml sữa tươi
12gr gelatin
Trang trí: dùng hoa quả tươi, mứt, chocolate…
![[Chế biến]-Bánh Cheesecake sữa chua - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/5/6/che-bien-banh-cheesecake-sua-chua-1c08aa.jpg)
Cách làm:
Bước 1: Làm đế bánh
Video đang HOT
Nghiền mịn bánh quy, bơ làm nóng chảy. Trộn đều bơ vào bánh đã nghiền.
Cho phần đế bánh vào khuôn, dùng thìa nén chặt đế bánh xuống đáy khuôn rồi đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh. Chống dính cho khuôn trước khi nén đế bánh bằng cách lót giấy nến nếu khuôn của bạn không phải là khuôn chống dính.
Bước 2: Làm cốt bánh
Đ.ánh bông đường với phô mai Mascarpone.
Thêm kem phô mai, sữa chua vào dùng phới trộn đều được hỗn hợp A.
Bước 3
Ngâm lá gelatin vào nước lạnh chừng 10 phút.
Đun sôi phần sữa tươi và kem tươi, sau đó thả lá gelatin vào, khuấy cho gelatin tan hết rồi tắt bếp.
Bước 4
Đổ hỗn hợp A vào, khuấy nhanh tay, sau đó trút vào khuôn.
Đặt bánh vào tủ lạnh khoảng 3 giờ cho nó đông lại rồi gỡ khuôn, khi ăn cắt từng miếng và trang trí tùy thích.
Theo ngôi sao
[Chế biến]-Bánh Tiramisu
Nguyên liệu:
Sáu lòng đỏ trứng gà, 250g đường cát trắng, 250g phô mai mascarpone, 300g kem tươi đặc, một túi bánh champagne, 150ml cà phê đặc pha với hai muỗng cà phê rượu Kahlua, một muỗng cà phê bột ca cao không đường, một thanh sôcôla đen vuông.
![[Chế biến]-Bánh Tiramisu - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/5/3/che-bien-banh-tiramisu-fe2098.jpg)
Ảnh: HOÀNG THỤY
Thực hiện:
- Cho lòng đỏ trứng gà và đường vào một thau nhôm, đ.ánh tan, đặt trên miệng một nồi nước đang sôi để hơi nước làm chín vừa phải, liên tục đ.ánh, giữ lửa nhỏ, đ.ánh trong 10 phút cho đến khi thấy hỗn hợp có màu vàng chanh, sánh đặc là được.
- Cho phô mai mascarpone vào thau trứng, đ.ánh tan. Trong khi đó, cho kem tươi vào một thau khác, dùng dụng cụ đ.ánh cho đến khi kem bông lên và có độ cứng đặc như mong muốn. Nhẹ nhàng cho vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều và đặt sang một bên.
- Bẻ đôi bánh champagne, lót ở đáy của khuôn nhôm tròn, rưới cà phê pha rượu lên cho ngấm. Sau đó, phết lớp hỗn hợp kem trứng đã làm sẵn lên kín mặt bánh, rắc bột ca cao lên, cho tiếp một lớp bánh khác, tiếp tục rưới cà phê pha rượu.
- Sau đó, làm sôcôla tan chảy trong lò vi sóng, phết lên kín mặt bánh. Tiếp tục xếp một lớp bánh champagne khác lên, làm lớp bánh thứ hai tương tự như lớp bánh đu. Cho vào tủ lạnh vài giờ hoặc để qua đêm trước khi dùng. Khi ăn, cắt thành từng miếng nhỏ vừa phải.
Theo PNO
Ngây ngất bánh flan trà xanh Trà xanh kết hợp trong món tráng miệng tạo màu sắc và hương vị tuyệt vời, mời bạn thử bánh flan trà xanh nhé. Nguyên liệu: 200ml sữa Kem tươi whipping cream 50ml Đường 50gr Trứng gà 2 quả Bột trà xanh 1 thìa cà phê Cách làm: Cho sữa và đường vào nồi đặt lên bếp đun, khuấy đều cho đường tan...
