[Chế biến] – Ba chỉ xào mắm ruốc
Nguyên liệu:
Thịt ba chỉ: 500gr
Sả: 2 cây
Mắm ruốc: 3 thìa súp
Dầu ăn: 1 thìa súp
Nước thắng đường: 1 thìa súp
1 thìa cà phê ớt băm, 1 thìa cà phê hành băm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay, ¼ thìa cà phê bột ngọt, ¼ thìa cà phê muối Dưa leo, cà chua, rau quế, xà lách ăn kèm
Cách làm:
Video đang HOT
Thịt ba chỉ rửa sạch, xắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với nước thắng đường, ớt, hành, tỏi băm,hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt, muối, để khoảng 20 phút cho thịt thấm gia vị
Sả bóc lớp vỏ bên ngoài, cắt bỏ phần ngọn già, băm nhuyễn
Dưa leo xắt lát. Cà chua xắt múi. Xà lách, rau quế rửa sạch
Làm nóng dầu ăn, phi càng sả, cho thịt ba chỉ vào đảo đều tay đến khi thịt khô, vàng cánh gián, tiếp tục cho mắm ruốc vào, mở nhỏ lửa, khuấy đều đến khi thịt và mắm ruốc sánh dẻo là được.
Cho thịt xào mắm ruốc ra đĩa, ăn kèm dưa leo, cà chua, rau quế, xà lách, dùng làm món mặn trong bữa cơm.
Theo MASK
[Chế biến] - Bún hến
Nguyên liệu: 200g thịt hến, một chén nước luộc hến, một trái khế, một khúc bạc hà nhỏ rau má, giá trụng, rau thơm, xà lách: mỗi thứ một nhúm nhỏ một ít mè rang giã nhuyễn, một muỗng cà phê sa tế, hai muỗng cà phê mắm ruốc. Gia vị: Một chén nhỏ nước mắm miền Trung nấu cô đặc với đường, hạt nêm, bột ngọt vừa đủ.
Ảnh: Lê Anh
Thực hiện
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, cho hến vào xào, nêm hạt nêm, bột ngọt vừa ăn. Khế, bạc hà, rau răm, rau thơm, xà lách xắt nhỏ rồi sắp ra đĩa (để riêng các loại). Khi ăn, cho bún tươi, hến vào chén, cho các loại rau vào.
Các gia vị như nước mắm, sa tế, mắm ruốc, mè rang tùy khẩu vị để nêm cho vừa miệng.
Theo PNO
[Chế biến] - Nộm mực thập cẩm Nộm mực với vị giòn của rau tiến vua, cà rốt, ngó sen và vị chua chua của chanh, cay cay của ớt làm món nhắm lai rai cùng bạn bè rất ngon. Nguyên liệu: - 300g râu mực hoặc có thể dùng mực nguyên con - 100g rau tiến vua - 200g ngó sen chua ngọt - 1 củ cà rốt nhỏ...