‘Chảy nước miếng’ với những món ăn vặt chua ngọt, giòn thơm từ sấu chín
Sấu chín là một món quà vặt truyền thống được ưa chuộng ở Hà Nội. Những trái sấu chín mọng, có màu vàng rực, vị ngọt chua kết hợp đã chinh phục biết bao trái tim người thưởng thức.
Dễ hiểu rằng trong vô vàn loại quả ngon của mùa thu, sấu chín dầm vẫn giữ vị ngọt đậm đà và hấp dẫn, trở thành một ký ức tuổ.i thơ giản đơn nhưng đầy quyến rũ cho nhiều thế hệ.
Chuẩn bị nguyên liệu món sấu chín dầm muối ớt:
500gr sấu chín
Đường
Muối
Ớt bột hoặc ớt tươi
Bò khô
Khô gà xé sợi
Sấu chín dầm muối ớt
Bước 1:
Gọt vỏ sấu, dùn.g da.o cắ.t thành những vòng xoắn ốc.
Bước 2:
Chuẩn bị một tô nước đá lạnh. Đặt sấu vào ngâm khoảng từ 15 đến 20 phút để bớt thâm, sau đó vớt ra để ráo nước.
Bước 3:
Đặt sấu vào một tô lớn, trộn đều 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối và 1 muỗng cà phê ớt bột.
Bước 4:
Video đang HOT
Ướp sấu trong khoảng thời gian từ 30 đến 60 phút để sấu ngấm gia vị. Có thể thêm bò khô hoặc khô gà xé sợi vào và trộn đều để món ăn được ngon hơn.
Nguyên liệu món sấu chín ngâm đường:
1kg sấu
1 đường
Sấu chín ngâm đường
Cách làm món sấu chín ngâm đường:
Sơ chế sấu
Bước 1:
Sử dụng dao để cạo bỏ lớp vỏ ngoài của quả sấu. Lưu ý rằng sau khi cạo xong, hãy đặt quả sấu vào một thau nước muối pha loãng để tránh sấu bị thâm.
Bước 2:
Dùn.g da.o cắ.t thành hình xoắn ốc quanh quả sấu để giúp quả sấu ngấm đường nhanh hơn. Tuy nhiên, bạn cần thực hiện cẩn thận để không làm rơi vỏ và hạt. Nếu bạn muốn sấu ngâm lâu hơn, bạn không cần cắt xoắn quả sấu, chỉ cần để nguyên quả.
Bước 3:
Để giữ cho quả sấu giòn và ngon, sau khi rửa sạch bạn nên chần qua nước sôi cho đến khi quả sấu chuyển màu. Sau đó đổ ra rổ cho ráo nước.
Bước 4:
Đặt quả sấu vào hũ thủy tinh, thêm một lượng đường tương ứng với một lớp sấu cho đến khi hết nguyên liệu. Có thể thêm gừng thái sợi nếu thích.
Bước 5:
Đậy kín nắp hũ thủy tinh và để nơi khô thoáng để đường tan hết và thấm vào sấu. Bạn có thể thấy lượng đường không hòa tan chìm xuống đáy hũ.
Bước 6:
Sau khoảng thời gian ngâm 3 – 4 ngày, bạn đã có thể sử dụng sấu. Mỗi lần dùng, bạn chỉ cần lấy khoảng 2 muỗng cà phê nước sấu và 2 – 3 quả sấu, sau đó cho chúng vào ly cùng với đá và nước lọc. Khuấy đều và bạn có thể thưởng thức món sấu thơm ngon.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Ngâm sấu đường hay bị teo tóp, học chiêu này của mẹ đảm quả nào cũng căng mọng giòn tan, nước siêu thơm
Không những thế, quả sấu nào cũng lên màu vàng ươm, nước sấu ngọt thanh, thơm nức, khi uống thật đã miệng.
Sấu ngâm đường là thức uống giải khát quen thuộc của mùa hè được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, khi làm sấu ngâm, nhiều người phàn nàn rằng sấu hay bị teo tóp, ăn quả dai không ngon mà chẳng rõ vì sao. Chính vì vậy, để sở hữu một bình nước sấu ngâm vừa thanh mát, dịu ngọt mà quả giòn tan, căng mọng bạn hãy tham khảo cách làm của chị Song Anh (Hải Phòng) dưới đây, đảm bảo mẻ nào cũng ngon như ý.
Chị Song Anh (Hải Phòng).
Chuẩn bị:
- 1kg sấu.
- 1,5-1,6kg đường.
- 50g gừng.
- 1 quả dứa chín.
Cách làm:
Quả sấu sau khi cạo vỏ đem rửa sạch, đậ.p dập bằng con dao nặng. Đậ.p dập chỉ bằng một chưởng với lực vừa phải.
Hoặc bạn có thể khía sấu theo cách truyền thống.
Đậ.p quả nào xong thì nhanh tay thả vào chậu nước muối pha đậm. Lưu ý, nhất định phải ngâm sấu trong nước muối đậm nhé và sử dụng muối hạt to.
Sau khi sấu đã ngâm muối vớt ra đem rửa sạch. Đun một nồi nước to cho sôi. Giữ lửa to nhất và múc từng mẻ sấu thả vào nồi nước sôi để chần. Sau vài giây sấu ngả vàng nhanh tay vớt sấu ra. Thả ngay sấu vào chậu nước đá thật to. Ước lượng sao cho đá phải gấp ba lần sấu. Điều này đảm bảo cho sấu đủ bị sốc nhiệt mà giòn vô cùng.
Sau khi sấu đã lạnh từ trong ra ngoài thì vớt ra khỏi nước đá và để thật ráo.
Đun một nồi nước đường. Tỉ lệ 1,5 - 1,6kg đường/1 lít nước/1kg sấu. Đun sôi, hớt bọt. Sau khi đường tan hết vẫn đun 20 phút nữa.
Thả gừng đậ.p dập vào trước khi tắt bếp. Lượng gừng cho vào theo tỉ lệ 50gr gừng/1kg sấu.
Có thể thêm cả dứa khi ngâm sấu. Nếu cho dứa thì dứa sẽ được cho vào cùng lúc với gừng.
Đợi đến khi nước đường thật nguội. Có thể ngâm nồi nước đường vào một chậu nước đá cho nhanh nguội.
Cho sấu vào lọ thủy tinh sạch (đã được tiệt trùng bằng luộc trong nước sôi). Khi nước đường nguội rồi thì đổ nước đường vào lọ sấu.
Ấn cho sấu ngập trong nước đường, đậy nắp kín. Để ở nhiệt độ phòng. Sau 3 ngày là sấu chín. Tách nước riêng và quả để riêng. Bảo quản tủ mát.
Còn nếu để tránh sấu không bị lên men thì sau khi ngâm được 3 ngày. Lấy quả ra, đem tãi ra rồi hong khô trước gió quạt. Phần nước ngâm đem đun lại, chờ nguội rồi bỏ cả nước, cả quả lại vào hũ. Để đến tận 1 năm sau cũng được.
Sấu ngâm kiểu này vàng ươm đẹp mắt, giòn rôm rốp, quả căng mọng không hề nhăn nheo, ngọt thơm rất hấp dẫn. Nước sấu thanh mát, quyện lẫn mùi thơm của gừng, quả dứa khiến ai uống thử cũng thèm.
Khi thưởng thức nước sấu, cho đá lạnh vào cốc, rót nước sấu ngâm vào, thêm vào quả sấu ngâm, một sự mát lạnh thơm ngon tràn vào khoang miệng, thật sảng khoái.
Chúc các bạn thành công!
Cách làm sấu dầm muối ớt giòn giòn chua cay càng ăn càng ghiền Cách làm sấu dầm muối ớt cho chúng ta món ăn vặt thú vị càng ăn càng ghiền. Nói đến thôi là đã thấy vị chua ngon đang len lỏi trong vị giác rồi. Bạn cũng biết đấy, quả sấu - thức quả mùa hè nhưng lại quyến rũ quanh năm. Sấu dầm muối ớt nghe có vẻ "mặn" nhưng thực ra món...