Chả gà thơm lừng, giòn sần sật khiến cả nhà mê tít
Từng miếng chả gà thơm lừng, màu sắc bắt mắt, đậm hương vị sẽ trở thành món ăn ưa thích của các thành viên trong gia đình bạn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500gr thịt ức gà
- 40gr bột năng
- 1 thìa tiêu trắng
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê bột ngọt
- Vài cái nấm hương
- 1/3 củ hành tây
- Vài nhánh tỏi
- 1 củ hành khô
- 1 thìa hạt nêm
- 2 thìa dầu ăn
Cách làm chả gà thơm lừng khiến cả nhà mê tít
Video đang HOT
- Bước 1: Thịt ức gà sau khi mua về lọc bỏ gân và da nếu có, thái miếng nhỏ cho dễ xay rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.
- Bước 2: Nấm hương ngâm nước cho mềm sau đó thái hạt lựu, hành tỏi băm nhỏ, hành tây thái hạt lựu.
- Bước 3: Đặt chảo lên bếp cho 2 thìa dầu ăn sau đó đợi cho dầu nóng bạn cho hành, tỏi băm vào phi cho thơm, tiếp theo cho hành tây vào xào sơ qua mới cho nấm hương vào cùng, đảo đều xào cho nguyên liệu dậy mùi thơm là tắt bếp, để cho nguội.
- Bước 4: Lấy thịt gà ra và cho vào cối xay, thêm muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm sau đó xay cho thịt gà nhuyễn mịn.
- Bước 5: Khi thịt đã nhuyễn thì thêm bột năng, nấm hương và hành tây đã để nguội vào cùng, đậy nắp và xay thêm vài vòng cho nguyên liệu hòa quyện vào nhau là tắt máy.
- Bước 6: Đặt chảo lên bếp cho khoảng vài thìa dầu để chiên chả, đun cho dầu nóng. Trong khi đó bạn lấy từng viên chả nặn thành hình tròn sau đó ấn dẹt cho thành miếng chả, cho chả vào chiên ở lửa nhỏ vừa tới khi 2 mặt miếng chả chín vàng ruộm.
- Bước 7: Vớt chả ra để ráo dầu sau đó đặt chả trên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Khi ăn bạn chấm chả với nước mắm chua ngọt hoặc sốt ớt đều rất ngon.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Món ăn "làm nửa tiếng, chén cả tuần" dành cho người bận rộn: Kết hợp cùng cơm nóng và dưa chua, đảm bảo vừa đủ chất vừa ngon quên sầu!
Món ăn này chính là cứu cánh cho những người bận tối mày tối mặt nhưng luôn mê cơm nhà hơn cơm hàng.
Hãy tưởng tượng một khung cảnh không hề xa lạ thế này: 8h sáng bạn bước ra khỏi nhà, phi đến công ty. Cả ngày quay cuồng sấp ngửa trong hằng hà sa số deadlines, lẫn lời hối thúc của sếp, của đồng nghiệp. 8h tối, bạn mới lết được về đến nhà.
Lúc đó, bạn làm gì còn sức mà lao vào bếp nấu nướng món này món kia nữa. Một là gọi đồ về ăn, 2 là "vét tủ lạnh", còn gì ăn nấy. Và có một món ăn vô cùng phù hợp với những người luôn trong tình trạng "đầu tắt mặt tối" vì công việc như vậy.
Thịt nấu đông
Nguyên liệu
1kg thịt giò heo
300gr tai lợn (Không bắt buộc, nhưng có phần thịt tai lợn sẽ giúp món thịt đông có độ giòn hơn)
200gr bì lợn
Cà rốt (không bắt buộc)
Nấm hương, mộc nhĩ, hành khô
Nước mắm ngon, hạt tiêu đen, hạt nêm.
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Dùng dao cạo sạch lông và chất bẩn trên da của phần thịt chân giò và bì lợn. Rửa sạch với nước. Sau đó ngâm trong dung dịch nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau khi ngâm, chị em đừng quên rửa lại 1 lần nữa nhé!
Nấm hương và mộc nhĩ bạn đem rửa sơ qua sau đó ngâm nước lạnh trong khoảng 20 phút cho nấm và mộc nhĩ nở mềm. Sau đó, thái chúng thành miếng nhỏ vừa ăn. Nếu sử dụng nấm hương loại nhỏ, bạn có thể để nguyên mà không cần thái.
Thịt chân giò và bì lợn sau khi ngâm, bạn đem thái miếng vuông nhỏ, tai heo thái miếng vừa mỏng là được.
- Bước 2: Ướp thịt
Cho thịt chân giò vào tô to cùng với bì lợn, tai lợn rồi thêm nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu. Sau đó đảo đều và ướp thịt 30 phút cho ngấm gia vị.
Đặc điểm của món thịt đông là hơi nhạt nên bạn chỉ cần nêm gia vị vừa phải, không quá mặn thì món thịt đông mới đúng chuẩn vị. Nếu muốn trang trí cà rốt vào đáy khuôn của món thịt đông cho thêm hấp dẫn thì bạn gọt cà rốt tỉa hoa rồi đem luộc sơ qua cho cà rốt chín là vớt ra. Hành khô đem băm nhỏ.
- Bước 3: Nấu thịt
Đặt nồi lên bếp, thêm 1-2 thìa dầu ăn và phi thơm hành. Tiếp theo cho thịt chân giò, bì lợn, tai heo vào xào trong khoảng 3 phút cho thịt săn lại. Sau đó, cho nấm hương, mộc nhĩ vào xào cùng.
Khi các nguyên liệu đã được xào chín, bạn hãy thêm nước vào nồi cho nước ngập thịt là được. Đậy vung và đun cho sôi, sau đó hớt bỏ bọt trong nồi để món thịt đông được trong. Tiếp tục ninh thêm khoảng 20 phút cho thịt mềm là tắt bếp.
Cuối cùng, đổ cả thịt cả nước vào bát hoặc khuôn có nắp kín, đợi cho thịt nguội hẳn và để trong ngăn mát tủ lạnh. Vậy là chị em đã hoàn thành món thịt đông này rồi!
Thịt đông chấm mắm tiêu ớt, ăn cùng cơm trắng nóng hổi và kim chi hoặc dưa chua, đảm bảo chị em sẽ rất dễ tăng cân vì đây là sự kết hợp hoàn hảo đấy!
Bạn nên dùng thịt đông trong vòng 3-5 ngày, không nên để thịt đông quá lâu vì phần nước thịt có thể bị vữa, ảnh hưởng đến vị ngon và cả sức khỏe. Cuối cùng, đừng quên mua kim chi tích sẵn trong tủ lạnh nhé!
Buổi sáng đi làm, chỉ cần cắm cơm! Vậy là tối về nhà sẽ có ngay một bữa ăn đủ thịt, đủ rau lại ngon vô cùng!
Bún chả, nem rán Thời bao cấp, ngày thường các bữa ăn nói chung chỉ có đậu phụ, nhộng rang, mắm chưng, thi thoảng cũng có chút tôm, chút cá bôi mép. Còn thịt trứng đa phần đợi đến giỗ chạp hay các ngày lễ tết như ngày Quốc tế lao động, Quốc khánh. Và hầu như chả nhà nào bảo nhà nào, đều đồng diễn món...