Chả ếch lá lốt chiên
Chả ếch lá lốt chiên – món ăn truyền thống của người Giáy ở Lào Cai – thật hấp dẫn! Giòn giòn, ngòn ngọt, có vị cay nhẹ rất kích thích vị giác, vừa có mùi thơm thơm của lá lốt nữa… Cùng trổ tài với Món Ngon Mỗi Ngày nhé các bạn!
NGUYÊN LIỆU
Thịt ếch: 300g
Lá lốt: 30g
Giò sống: 100g
Hành tỏi băm
Ớt sừng băm
Sả băm
Gừng băm
Bột cà ri, bột nghệ
Dầu ăn, nước mắm, đường
Video đang HOT
Gia vị nêm sẵn
Bột tẩm khô chiên giòn
Hạt nêm
SƠ CHẾ
Ếch làm sạch để ráo, băm nhuyễn. Lá lốt cắt nhỏ.
THỰC HIỆN
- Trộn thịt ếch với giò sống, lá lốt, 1M hành tỏi băm, 1M sả băm, 2M ớt băm, 3M Aji-Quick Bột Chiên Gà Giòn, 1m hạt nêm Aji-ngon, 2M bột cà ri và 1m bột nghệ.
- Vo viên ếch cỡ trái chanh, ấn dẹp, áo qua một lớp Aji-Quick Bột Chiên Gà Giòn.
- Đun nóng chảo dầu cho chả ếch vào chiên chín vàng giòn.
- Làm nước mắm me: đun sôi hỗn hợp gồm 4M đường, 2M nước mắm, 2M nước, 3M nước cốt me đến khi tan đường, thêm 1M gừng băm, 1M ớt băm. Tắt lửa.
CÁCH DÙNG
Cho chả ếch ra dĩa cùng với rau thơm, xà lách, dưa leo, ăn kèm nước mắm me.
MÁCH NHỎ
- Chọn ếch tươi thịt trong, xương nhỏ dễ băm xương và khi ăn xương ếch không bị cứng.
- Chọn lá lốt nhỏ giúp tạo mùi thơm cho món ăn.
Ếch xào lá lốt
Giải nhiệt" mùa nóng với món ếch xào lá lốt! Thịt ếch vốn mát, giàu protein, kết hợp cùng lá lốt vừa thơm ngon vừa có nhiều công dụng tốt cho cơ thể như chữa bệnh thấp khớp, đau lưng, đổ mồ hôi tay...
Với cách chế biến từ các đầu bếp Món Ngon Mỗi Ngày, bạn sẽ có đĩa thịt ếch chín mềm, đậm đà với vị xốt chua cay nhẹ và thơm đặc trưng lá lốt, ăn với cơm nóng cực kỳ hấp dẫn!
NGUYÊN LIỆU
Thịt ếch : 600g
Lá lốt : 25g
Hành tây : 1 củ
Nghệ cắt lát : 50g
Hành tím băm : 2M
Củ nén : 20g
Đường, ớt khô, nước mắm, dầu ăn
Hạt nêm
Bột ngọt
Giấm gạo lên men Ajinomoto
SƠ CHẾ
- Thịt ếch rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp vào 2M nước mắm, 1m hạt nêm Aji-ngon , 2m bột ngọt AJI-NO-MOTO trộn đều, để thấm 20 phút.
- Hành tây cắt múi cau, lá lốt cắt sợi, củ nén đậ.p dập.
- Hòa tan hỗn hợp: 1/2M đường,1M ớt khô, 1/2 chén nước lọc, 3M Giấm gạo lên men LISA.
THỰC HIỆN
- Làm nóng dầu cho củ nén, hành tím băm, nghệ vào phi thơm, cho ếch vào xào đến khi thịt ếch săn lại cho hết phần xốt vào đảo nhanh tay, đến khi ếch chín cho hành tây vào đảo đều, cuối cùng cho lá lốt vào đảo đều, tắt lửa.
CÁCH DÙNG
- Cho món ăn ra dĩa, ăn cùng với cơm nóng, chấm thêm nước tương và ớt cắt lát tùy khẩu vị.
MÁCH NHỎ
Dùng nghệ cắt lát để cảm nhận được hương vị của nghệ và giúp món ăn có màu đẹp.
Chọn lá lốt bánh tẻ (không già không non) để món ăn ngon hơn.
Cách làm chả ếch lá lốt giòn rụm, thơm ngon đơn giản tại nhà Chả ếch lá lốt là món chiên quen thuộc trong hầu hết các bữa cơm gia đình ở miền Tây, thơm ngon và có độ dinh dưỡng rất cao. Nguyên liệu làm Chả ếch lá lốt Ếch băm 600 gr Giò sống 200 gr Trứng gà 1 quả Bột chiên giòn 70 gr Lá lốt 50 gr Tỏi băm/ hành tím băm 1...