Caramen cho người ăn kiêng: Món bánh đơn giản, chuẩn đét chế độ kiêng khem sẽ giúp chị em “xử đẹp” cơn hảo ngọt!
Chỉ với 15 – 20 phút vào bếp, chị em sẽ có ngay món bánh thơm ngon, ăn đến đâu sướng đến đấy mà chẳng lo tăng cân.
Với những chị em đang ăn kiêng, đường nói chung hay đồ ngọt nói riêng là 2 kẻ thù “không đội trời chung” với tốc độ giảm cân và thành quả của việc giữ dáng. Thế nên, muốn dáng đẹp thì phải dẹp hết bánh ngọt, trà sữa,… sang một bên.
Mà kiêng lâu, chắc chắn sẽ thèm! Thèm thì đương nhiên là “chén” luôn rồi. Vừa được đã miệng, vừa không phá vỡ chu trình giảm cân là điều hoàn toàn khả thi bởi hiện nay có rất nhiều công thức làm bánh với nguyên liệu phù hợp với hội chị em sợ béo.
Món bánh caramen mà chúng tôi gợi ý cho bạn sau đây là một trong số đó. Chỉ với 15 phút vào bếp, chị em đã có thể giải tỏa cơn thèm mà chẳng lo tăng cân.
Caramen Keto cho người ăn kiêng
Nguyên liệu làm caramen Keto
Chất tạo ngọt Erythritol (có thể thay bằng đường ăn kiêng Splenda)
Bơ lạt
Whipping cream
3 quả trứng gà
Dụng cụ: Rây lọc, lò nướng/nồi cơm điện, nồi, hũ thủy tinh
Erythritol là một chất tạo ngọt có hàm lượng calo thấp, thường dùng cho người ăn kiêng hoặc bệnh nhân tiểu đường. Các nghiên cứu cho thấy rằng Erythritol khá an toàn cho cơ thể. Tuy nhiên, cũng giống như với các loại đường thấp calo khác, Erythritol có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa nếu bạn tiêu thụ quá nhiều tại một thời điểm.
Chất tạo ngọt Erythritol có dạng bột
Nơi bán: Bạn có thể tìm mua chất tạo ngọt Erythritol trên các trang thương mại điện tử như Tiki, Shopee, Lazada,…
(Theo kinh nghiệm của cá nhân người viết, chất tạo ngọt Erythritol hiện chưa được bán rộng rãi tại các siêu thị.)
- Bước 1: Chưng nước cất đường
Video đang HOT
Cho vào nồi 4 thìa canh chất tạo ngọt Erythritol (hoặc 2 gói đường ăn kiêng) cùng khoảng 150ml nước lọc, khuấy đều tay hỗn hợp trên ngọn lửa vừa. Đến khi thấy nước sôi lăn tăn, thả vào nồi 20gr bơ lạt và tiếp tục khuấy đều tay.
Đến khi thấy hỗn hợp sền sệt lại và có màu nâu thì tắt bếp.
Đổ hỗn hợp này vào cốc đã chuẩn bị để đựng caramen.
- Bước 2: Làm cốt bánh
Cho vào bát 350ml whipping cream, 4 thìa cà phê chất tạo ngọt Erythritol (hoặc 1 gói đường ăn kiêng), 1 gói vani và khuấy đều cho các nguyên liệu tan vào nhau.
Tiếp theo, chị em hãy đ.ập 2 quả trứng vào 1 chiếc bát khác. 1 quả trứng còn lại, bỏ phần lòng trắng và cho phần lòng đỏ vào bát đựng trứng, khuấy đều tay.
Sau đó, đổ phần trứng đã đ.ánh tan vào bát whipping cream ban nãy và tiếp tục đ.ánh đều tay.
Lọc hỗn hợp thu được qua rây lọc để loại bỏ phần cặn trước khi đổ phần nước cốt caramen vào hũ đựng có chứa đường đã chưng ở bước 1.
- Bước 3: Nướng/ủ caramen
Nếu dùng lò nướng, chị em hãy đặt cốc đựng cốt caramen vào khay nướng. Sau đó đổ nước sôi vào khay và chọn mức nhiệt 350 độ trong 25 phút.
Nếu không có lò nướng, chị em có thể dùng nồi cơm điện. Thao tác cũng vô cùng đơn giản: Đặt hũ đựng cố caramen vào nồi, đổ nước lọc (nước nguội) vào xâm xấp thân hũ đựng và bấm nút nấu trong khoảng 8-10 phút.
Chú ý: Khi dùng nồi cơm điện, chị em cần chuẩn bị thêm nắp đậy hũ đựng cốt caramen để tránh hơi nước đọng lại trên bề mặt bánh.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món caramen chuẩn keto rồi! Úp ngược hũ bánh ra đĩa và thưởng thức thôi!
Nhâm nhi bánh quy bơ mứt dâu vừa thơm vừa giòn
Tiết trời đã bắt đầu se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn việc làm một mẻ bánh quy giòn rụm, thoang thoảng mùi vani và tươi mát với mứt dâu để đón những cuối năm tràn đầy hứng khởi?
Không mất quá nhiều thời gian lại vô cùng đơn giản, bánh quy bơ mứt dâu đích thị là món bánh hoàn hảo dành cho những ngày cuối năm.
1. Nguyên liệu:
Cho phần bánh quy thường:
- 130g bột mì
- 20g bột gạo
- 100g bơ lạt
- 50g đường xay
- 1/2 quả trứng gà
- 1 dúm muối và một ít vani
- 1/4 muỗng bột nở
Cho phần bánh quy bơ mứt dâu:
- 80g bột mì
- 20g bột gạo
- 40g bơ lạt
- 20g đường xay
- 30g mứt dâu
- Một ít vani
- 1/4 muỗng bột nở
- Vài giọt màu đỏ thực phẩm
2. Cách làm:
Phần bánh quy thường:
- Bơ để nhiệt độ phòng cho mềm
- Trộn bột gạo, bột mì, vani, muối và bột nở với nhau.
- Cho bơ, đường vào thố đ.ánh bông, thêm trứng vào đ.ánh đều, sau đó rây hỗn hợp bột đã trộn vào thố bơ, đ.ánh cho bơ bột quyện đều, dùng giấy wrap gói khối bột lại cho vào tủ lạnh để 2 giờ.
Phần bánh quy bơ mứt dâu:
- Bơ và đường đ.ánh bông, mứt dâu xay mịn, cho vào đ.ánh chung với thố bơ đường.
- Trộn bột mì, bột gạo, bột nở và vani cho đều, rây bột vào thố bơ, thêm vài giọt màu đỏ, trộn thật đều, dùng wrap bọc khối bột lại, cho vào tủ lạnh ủ 2 giờ.
3. Tạo hình:
- Dùng phần bột bánh quy thường chia làm 2 phần, se tròn.
- Phần bánh quy dâu cũng làm tương tự như trên.
- Sau đó dùng bốn phần bột ở trên, xếp xen kẽ nhau, lăn tròn. Và dùng dao thật bén cắt từng lát mỏng cỡ 0.5cm, xếp vào khay có lót giấy nến.
- Bật lò nướng trước 15 phút, nhiệt 170 độ C, rồi cho khay bánh vào nướng, giảm nhiệt còn 160 độ C, nướng 15 phút, bánh chín xếp lên rãnh chờ thật nguội, xếp bánh vào hũ đậy kín.
Cách làm bánh flan kiểu Italy Flan (caramen) là món bánh quen thuộc, được nhiều người yêu thích nhờ vị thơm, béo ngậy. Cách làm kiểu Italy dưới đây giúp bạn có được miếng bánh kết cấu chắc và mịn hơn.
