Caramel vị dừa quyến rũ
Caramel ( bánh flan) là thứ bánh tráng miệng rất ngon và cực kỳ dễ làm. Chỉ có 3 nguyên liệu chính là trứng, sữa và đường. Lần này aFamily xin giới thiệu một chút hương vị mới với caramel dừa.
Nguyên liệu:
1 lon nước cốt dừa (coconut milk)
2 cốc sữa (bình thường nếu không dùng cốt dừa thì bạn cho 3 cốc sữa)
8 quả trứng
1 chén nhỏ đường để trộn vào hỗn hợp sữa
chén đường để chưng caramel
Cách làm:
Chuẩn bị sẵn các khuôn hoặc chén nhỏ làm bánh.
Phần khó nhất là chưng đường caramel. Lấy một cái chảo, cho chén đường và 1/3 chén nước vào. Ban đầu đun lửa nhỏ cho đường tan hết sau đó để lửa to. Công đoạn này bạn không được rời mắt khỏi chảo vì đường rất dễ cháy đắng.
Đường sôi lên và sẽ đặc dần lại.
Khi đường sôi sủi bọt và chuyển màu vàng nâu như trong hình thì bạn nhanh chóng tắt bếp, nhấc chảo ra.
Nếu bạn chỉ chậm chút thôi thì đường sẽ cháy ngay và đông cứng lại. Do đó bạn phải nhanh tay nhấc chảo ra và rót đường caramel vào các khuôn đã chuẩn bị.
Lấy một cái nồi khác, đổ sữa vào, cho đường và cốt dừa, khuấy cho tan đường, có thể nếm thử để xem độ ngọt vừa chưa. Sau đó đ.ập trứng vào, đ.ánh đều.
Video đang HOT
Chia đều hỗn hợp trứng sữa này vào các khuôn nhỏ có caramel.
Nếu bạn hấp cách thủy thì đặt các khuôn này vào nồi hấp luôn, thời gian hấp khoảng 15 – 20 phút.
Còn nếu dùng lò nướng thì bạn đặt các khuôn nhỏ vào một cái khay, đổ nước vào khay ngập đến nửa khuôn. Rồi cho khay vào lò nướng cách thủy trong 20 phút ở nhiệt độ 163 độ C.
Đun đến khi bánh trong khuôn đông lại. Có thể thử bằng cách xăm m.ũi d.ao vào bánh, khi rút ra thấy m.ũi d.ao sạch trơn không dính là được. Hoặc bạn có thể lắc nhẹ các khuôn, thấy bánh còn ở dạng lỏng chưa đông lại thì phải đun/nướng thêm.
Bánh chín, lấy ra để nguội sau đó để vào tủ lạnh.
Khi ăn dùng m.ũi d.ao nhọn lách xung quanh viền khuôn để bánh lỏng ra rồi úp một cái đĩa lên, lật úp lại. Chiếc bánh đẹp mắt với lớp caramel nâu bóng và mùi dừa thơm ngậy đã sẵn sàng rồi.
Trang trí thêm với lá bạc hà, rắc chút dừa khô hoặc dừa tươi cho hấp dẫn
Chúc các bạn ngon miệng!
N.D
Tổng hợp
Cùng tráng miệng với món bánh flan hương lựu nhé!
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Siro lựu
- Bột gelatine (hoặc bột agar)
- 3 lòng đỏ trứng gà
- 70gr đường
- 380ml sữa tươi
- Vani
Đến phần hành động này:>:D
Bước 1:
- Đun siro lựu với bột gelatin. Các bạn chú ý cho lượng bột gelatin vừa đủ để siro đông lại không bị lẫn với với phần trứng sữa thôi nhé!
Có thể thay lựu bằng hương vị khác mà bạn thích!
- Sau đó đổ một lớp mỏng vào khuôn và chờ đông.
Bước 2:
- Đ.ánh tan lòng đỏ trứng với đường.
Bước 3:
- Đun sôi sữa với vani nào!
Mách nhỏ: nếu muốn bánh flan béo ngậy hơn thì các bạn thay một phần sữa bằng kem tươi nghen.
Bước 4:
- Đổ từ từ sữa vào trứng và đ.ánh đều tay.
- Nếu thấy xuất hiện bọt thì các bạn hớt bỏ đi nha!
Bước 5:
- Cho hỗn hợp trứng sữa vào khuôn vừa rồi.
Bước 6:
- Đem hấp cách thủy khoảng 30". Nếu nhà bạn nào có lò nướng thì bỏ vào nướng cách thủy nhé!
Để lạnh rùi hãy ăn nghen...
Nếu được thì các bạn nên đốt thêm một lớp đường cháy ở trên...
Sẽ ngon và hấp dẫn hơn đấy!
