Canh cá kèo rau đắng
Rau đắng và cá kèo vốn là “cặp đôi” hoàn hảo, nay trở thành món canh tuyệt vời cho bữa cơm hằng ngày!
Cá kèo vốn ngọt thịt, khi kết hợp với vị đắng thanh của rau đắng tạo nên món ăn mát lành, bổ dưỡng. Khi ăn kèm với nước mắm và chút ớt tươi sẽ khiến cả nhà “ghiền” khi nào không hay đấy!
NGUYÊN LIỆU
Cá kèo làm sạch nhớt 300g
Rau đắng 200g
Bắp chuối bào 100g
Ớt hiểm 2 trái
Nước me sệt 1/2 ch
Hành tím 2 củ
Rau om, ngò gai
Muối, đường, nước mắm ngon
Video đang HOT
SƠ CHẾ
- Rau đắng nhặt sạch, rau om, ngò gai cắt khúc.
- Cá kèo cắt đôi. Hành tím, ớt hiểm đ.ập dập.
THỰC HIỆN
- Đặt nồi 1,5 lít nước lên bếp, cho vào nồi hành tím đ.ập dập, ớt hiểm.
- Cho tiếp 1/2 chén nước me vào, nêm 1m muối, 1M hạt nêm Aji-ngon, 2m đường, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO – Nấu sôi, thả cá kèo vào vừa sôi lại thì cho bắp chuối, rau đắng vào. Nêm thêm 1M nước mắm, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTOcho vừa ăn.
CÁCH DÙNG
Múc canh ra tô, dùng chung với cơm và nước mắm mặn.
MÁCH NHỎ
Cho rau đắng vào vừa sôi là nhắc xuống, nước canh sẽ ít bị đắng hơn.
Lẩu bắp bò chua cay
Những ngày thời tiết chuyển sang chớm thu có phần se lạnh. Nếu được quây quần bên nhau, xì xụp cạnh nồi lẩu bò chua cay, với vị gừng thơm lừng dậy lên thì không gì tuyệt bằng.
Món Ngon Mỗi Ngày giới thiệu đến bạn món LẨU BÒ CHUA CAY, rất thích hợp cho những tối cuối tuần đó.
NGUYÊN LIỆU
Đuôi bò 1 kg
Bắp bò 150g
Lá sách bò 150g
Bò viên 150g
Nấm rơm 100g
Măng luộc 200g
Ngò gai, rau om, húng quế, lá chanh
Sả băm, ớt hiểm băm, tỏi băm
Sả cây cắt khúc, gừng đ.ập dập
Dầu điều, nước mắm, muối, đường
Ăn kèm: bắp chuối bào, rau nhút, rau muống, bông bí, bông so đũa, bún
Hạt nêm
Giấm gạo lên men Ajinomoto
SƠ CHẾ
- Đuôi bò chặt khúc vừa ăn. Chần qua nước sôi có muối, gừng, vớt ra rửa lại, để ráo, ướp với 2M muối, 2M hạt nêm Aji-ngon. Cho đuôi bò và 2 lít nước vào nồi áp suất, hầm 20 phút. Ngò gai, rau om, húng quế cắt khúc 2cm.
- Bắp bò cắt lát mỏng. Đun nước sôi, thêm gừng đ.ập dập, 1M giấm gạo lên men của Ajinomoto, cho lá sách bò vào luộc chín, vớt ra để nguội, cắt miếng vừa ăn.
THỰC HIỆN
- Đun nóng 2M dầu điều, phi sả cây, 1M sả băm và 1M tỏi cho thơm, cho 2m ớt băm xào chung. Thêm nấm rơm và măng vào, nêm 2M hạt nêm Aji-ngon, xóc nhanh tay cho thấm gia vị. Cho vào nồi nước dùng.
- Vò lá chanh cho vào nước dùng, nêm 2M đường, 1M hạt nêm Aji-ngon, 4M giấm gạo lên men của Ajinomoto, 2M dầu điều. Cuối cùng nêm thêm 1M nước mắm.
CÁCH DÙNG
Trình bày nước dùng ra lẩu. Dọn kèm dĩa bắp bò, bò viên, lá sách. Rau ăn kèm, nước mắm nguyên và ớt cắt lát.
MÁCH NHỎ
- Ướp đuôi bò với gia vị hơi đậm để khi chín đuôi bò có vị vừa ăn.
- Xóc măng và nấm với gia vị cho hương thơm và vị đậm đà.
Canh thơm cá ngừ Thịt cá ngừ béo béo chín săn, ngọt bùi cùng với thơm, cà chua, sả ớt tạo nên một món Canh thơm cá ngừ cực kỳ đơn giản mà lại đậm đà bắt cơm. Sự kết hợp hài hòa của cả ba vị chua - mặn - ngọt trong cùng một món canh chính là bí quyết đặc trưng của món này. Đừng...
