Canh cá chép nấu dưa chua

Canh cá chép nấu dưa không hề tanh, chỉ thấy chua dịu vị dưa, béo ngậy vị cá và thơm ngào ngạt vị thì là, hành lá. Một sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm nhà bạn.

Nguyên liệu làm canh cá nấu dưa chua

(cho 4 Phần ăn)

Cá chép 500 gr

Cà chua 2 trái

Dưa cải chua 400 gr

Dưa chua 200 gr

Hành lá 1 cây

Thì là 1/2 cây

Muối 1 muỗng cà phê

Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Tiêu 1/2 muỗng cà phê

Bột ngọt 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh

Chuẩn bị

Bước 1: Cá chép làm sạch, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho cá vào chiên vàng đều.

Bước 2: Cà chua rửa sạch, cắt thành các miếng hình múi cau. Thì là và hành lá rửa sạch, cắt thô.

Bước 3: Dưa cải chua rửa qua nước nhiều lần để xả bớt chua và mặn. Sau đó cắt vừa ăn.

Thực hiện

Bước 1: Làm nóng nồi với 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím băm vào phi thơm thì trút 1/2 lượng cà chua vào xào chín với 1 muỗng cà phê muối.

Bước 2: Khi cà chua đã mềm, cho dưa vào xào với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Xào kỹ trong khoảng 5-10 phút để dưa được thấm gia vị.

Bước 3: Xào xong thêm 1 lít nước vào nồi dưa. Khi thấy dưa đã đủ độ giòn / mềm thì gắp cá chiên vào, ấn chìm xuống dưới nồi dưa, đun thêm khoảng 10 phút.

Lượng nước nên tương đối nhiều vì khi đun lâu nước sẽ cạn bớt đi là vừa.

Bước 4: Nêm nếm lại canh dưa cho vừa ăn, thả chỗ cà chua còn lại vào đun thêm 5 phút nữa để cà chua chín mà vẫn còn nguyên miếng. Rắc thì là, hành lá rồi tắt bếp.

Bước 5: Múc canh cá nấu dưa ra tô, dùng nóng là ngon nhất.

Theo Quatangcuocsong