Cách ướp thịt nướng ngon không cưỡng nổi
Thịt nướng mè có mùi thơm lan toả, cực kì lôi cuốn, màu sắc đỏ đẹp, bắt mắt nên cả người lớn và t.rẻ e.m sẽ cảm thấy vô cùng thích thú khi thưởng thức món ăn này.
Thịt nướng theo 2 cách này gia đình bạn sẽ có món thịt nướng thơm ngon rất hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt nạc vai: 400gr.
- Mè trắng: 30gr.
- Hành tím, ớt, tỏi.
- Bột canh, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu.
Cách thực hiện:
Bước 1: Thịt mua về bóp với muối cho sạch mùi hôi, rồi rửa thật sạch dưới vòi nước lạnh, để ráo.
Bước 2: Cắt thịt thành những miếng dày vừa phải. Hành và tỏi đ.ập dập, băm nhỏ. Ớt thái nhỏ.
Bước 3: Ướp thịt với 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1/2 thìa cơm hạt nêm, 1 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cơm nước mắm và 30gr mè trắng, trộn đều, ướp khoảng 1 tiếng trước khi nướng.
Video đang HOT
Bước 4: Thịt sau khi ướp, bạn đem xiên vào xiên tre.
Bước 5: Đem nướng thịt trên than hoa hoặc lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C, khoảng 20 phút là thịt chín. Thịt vàng đều, dậy mùi thơm nức mũi là đạt nhé!
Bước 6: Thịt chín thì để bớt nguội, sau đó tháo xiên, bày ra đĩa ăn nóng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 kg thịt heo (phần nạc vai, mông hoặc thịt ba chỉ).
- Mật ong.
- Tỏi, hành khô, sả.
- Bột ngọt, đường, bột canh, tương ớt, dầu ăn, bột điều.
Cách thực hiện:
Bước 1: Thịt heo rửa sạch, để ráo nước, thái miếng mỏng vừa ăn.
Bước 2: Sả, hành khô đ.ập dập, băm nhỏ
Bước 3: Lần lượt ướp thịt với các gia vị: bột canh, bột ngọt, đường, dầu ăn, bột điều, mật ong, tương ớt, sả và hành khô đã chuẩn bị. Để cho ngấm khoảng 2-3 giờ. Có thể chuẩn bị từ tối hôm trước, bỏ ngăn mát.
Bước 4: Sau khi thịt đã ngấm đều gia vị, xếp thịt lên vỉ nướng.
Bước 5: Nướng trên than hoa, nếu không có than hoa có thể dùng lò vi sóng. Khi nướng nhớ lật đều để thịt không bị cháy.
Bước 6: Nếu còn thừa nước ướp thịt, có thể đun sôi phần nước đó cho đến khi cô lại dạng sệt, dùng như nước chấm hoặc rưới lên trên đĩa thịt.
Lấy ngón tay ấn vào thịt, không để lại vết lõm khi bỏ ngón tay ra và không bị dính. Tủy lợn bám chặt vào thành ống tủy, màu trong, đàn hồi. Khi luộc hoặc chế biến, nước canh trong, mùi vị thơm ngon, trên mặt có nổi một lớp mỡ với vết mỡ to.
Trong khi đó, thịt kém tươi và ôi sẽ hơi xanh nhạt hoặc hơi thâm, thậm chí còn bị đen, không bóng. Màng ngoài nhớt nhiều hay bắt đầu nhớt. Mỡ màu tối, độ rắn giảm sút, mùi vị ôi. Mặt khớp có nhiều nhớt. Dịch hoạt đục. Nước canh đục, mùi vị hôi, trên mặt lớp mỡ, tách thành những vết nhỏ hoặc hầu như không còn vết mỡ nữa. Tủy róc ra khỏi ống tủy, màu tối hoặc nâu, mùi hôi..
Thịt lợn kém chất lượng hoặc lợn bệnh, lợn c.hết có màu đỏ bầm, nhũn nhão, độ đàn hồi kém, rỉ dịch nhiều, cắt sâu vào sẽ có m.áu (do heo c.hết trước khi chọc tiết nên m.áu còn tụ lại trong cơ thể). Nếu heo c.hết đã lâu, thịt heo bị p.hân h.ủy sẽ có mùi hôi; lớp bì tím bầm, nước luộc đục, không thơm…
Lạ miệng với gà xiên nướng thơm ngon, ăn kèm rau cuốn, chấm nước mắm chua cay
Gà xiên nướng ăn kèm cuốn với rau sống, dưa chuột, xoài xanh, dứa, chuối xanh, cà rốt, trứng thái chỉ, giò lụa thái chỉ, bún... và cuộn bằng bánh phở, bánh đa nem... rồi chấm nước chấm chua cay ngọt cực ngon.
Nguyên liệu:
- Thịt gà má đùi hoặc đùi gà công nghiệp rửa sạch lọc thịt giữ nguyên da .
- Hành khô, tỏi, hạt dổi, mắc khén
- Dầu hào, xì dầu, hạt tiêu, bột cari
- Ngũ vị hương, dầu mè
- Sữa tươi không đường
- Bột điều, bột nghệ
- Mật ong, ớt bột
Cách làm:
- Cho tất cả gia vị trên vào gà đã thái và ướp 2-4 với các gia vị trên trong vòng 1 tiếng. Đậy kín cho vào ngăn mát tủ lạnh. Thi thoảng đảo đều, bóp đều cho ngấm.
Xiên thịt gà chuẩn bị cho vào nướng.
- Xiên thịt vào que, nhớ xiên lỏng tay để thịt khi nướng đc chín đều. Nên xiên đan xen phần thịt và da để thịt nướng không bị khô.
- Nướng thịt trong nồi chiên không dầu.
- Thịt sau khi nướng có màu sắc bắt mắt, khi ăn lại có vị mềm ngọt rất ngon.
Gà xiên nướng thơm ngon.
Chúc các bạn thành công!
Cách làm chim quay ngũ vị đậm đà, thơm ngon Chim quay nóng hổi vừa mềm lại ngọt thơm sẽ là món ngon cho bữa ăn sum vầy trong những ngày lạnh với cách làm đơn giản. Nguyên liệu làm chim quay ngũ vị Chim cút: 2 con Gừng: 5 gr Tỏi nướng: 10 gr Hành nướng: 10 gr Đường: 10 gr Mạch nha: 40 gr Nước:1 lít Ngũ vị hương: 5 gr...
