Cách nấu lẩu cá kèo măng chua đơn giản, ngon như ngoài hàng
Cùng học cách nấu lẩu cá kèo măng chua đơn giản mà ngon chuẩn vị nhất nhé. Lẩu kèo măng chua chắc chắn là cái tên vô cùng quen thuộc đối với những tín đồ mê lẩu.
Trong bài viết hôm nay, MRLVN sẽ tiếp tục chia sẻ với các bạn công thức chế biến nhé
Nguyên liệu làm lẩu cá kèo măng chua ngon
Cá kèo: 500 gam
Xương ống: 300 gam
Măng chua: 200 gam
Dứa/ thơm: 1/2 trái
Cà chua: 2 quả
Ớt: 5 quả
Sả: 3 nhánh
Hành: 3 củ
Bún: 1kg
Rau ăn kèm: rau muống, … (tùy sở thích)
Video đang HOT
Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm,…
Các bước nấu lẩu cá kèo với măng chua đậm vị nhất
Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu nấu lẩu măng chua cá kèo
Cá kèo (chọn con to, tươi sống): cho vào nước pha giấm gạo (nước cốt chanh), muối để ngâm trong 10 phút. Công đoạn này giúp làm sạch hết nhớt và mùi tanh vô cùng hiệu quả. Ngâm xong thì bạn đem đi rửa sạch và để ráo.
Lưu ý: Bạn nên để cá kèo nguyên cả con. Để cá không giãy khi bạn tiến hành cho vào trong nồi lẩu thì hãy ngâm cá trước vào nước đá lạnh. Điều này làm cho cá cứng lại và không thể bơi được.
Xương ống: ngâm trong nước muối loãng, rửa sạch. Tiến hành chần sơ phần xương qua nước sôi cho hết tạp chất cùng mùi hôi.
Cà chua: cắt thành múi cau. Thơm/ dứa thì cắt lát mỏng.
Sả đem tước vỏ già, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Hành bóc vỏ và băm nhuyễn.
Bước 2: Tiến hành nấu nước dùng lẩu cá kèo măng chua
Cho xương ống vào nồi cùng 3l nước, hầm 1 tiếng. Lưu ý, bạn cần vớt bọt khi nấu nước dùng để nước được trong và ngon hơn
Bắc nồi khác, thêm dầu ăn, đun nóng, rồi cho hành sả vào phi thơm. Sau đó cho cà chua vào và tiến hành xào sơ. Tiếp theo, đổ nước hầm xương cùng dứa và măng chua vào trong
Nước sôi, thì hạ lửa nhỏ, nêm thêm gia vị như 1 muỗng muối, 2 muỗng đường, 1 muỗn hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt và nước mắm. Bạn nấu đến khi sôi lại rồi nêm lại gia vị cho vừa ăn là được nhé
Múc nước dùng vào nồi lẩu, nấu sôi rồi cho cá kèo vào. Để món ăn ngon hơn thì bạn nhớ chuẩn bị thêm cả nước chấm nữa nhé
Trên đây là toàn bộ công thức nấu lẩu cá kèo măng chua ngon nhất mà MRLVN muốn chia sẻ với các bạn. Chúc các bạn thành công và tận hưởng món ăn nhé!
Cách nấu lẩu cá kèo lá giang đơn giản
Lẩu cá kèo là món ăn nổi tiếng và đặc trưng nhất vùng Nam Bộ. Lẩu cá kèo được nấu cùng lá giang mới dậy được hết cái vị thơm ngon đặc trưng vốn có. Bạn cũng có thể học cách nấu lẩu cá kèo lá giang cùng cả nhà thưởng thức với gợi ý chi tiết ngay dưới đây nhé.
Các nguyên liệu chuẩn bị
- 500g cá kèo đã làm sạch sẽ
- 500g xương heo
- 200g lá giang, nhặt sạch
- Sả, tỏi, ớt băm nhuyễn
- Hành tím thái nhỏ
- 50g me vắt lọc lấy nước cốt
- 3 lít nước dùng
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, đường.
- Rau ăn kèm: hoa chuối, rau nhút, rau muống, dọc mùng rửa sạch
- Rau om, rau ngò gai thái nhỏ
- Sa tế, 500g bún tươi ăn kèm
Cách nấu lẩu cá kèo
- Xương heo rửa sạch chặt nhỏ cho lên bếp ninh cho xương nhừ để lấy nước dùng.
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho hành băm, sả, tỏi vào phi thơm.
- Cho nước dùng vào nồi đun sôi, cho thêm gia vị, nước cốt me rồi cho lá giang vào tiếp tục đun.
- Chuẩn bị sẵn nồi ăn lẩu, cho nước dùng, thêm sa tế, rau ngò gai, rau om vào nồi cùng cá kèo và loại rau nhúng ăn kèm. Như vậy bạn đã hoàn thành xong cách nấu lẩu cá kèo lá giang đơn giản tại nhà rồi đấy.
Chúc các bạn thực hiện cách nấu lẩu cá kèo lá giang thành công.
Cách nấu vịt xáo măng cực ngon, cực hấp dẫn cho các mẹ Cách nấu vịt xáo măng ngon cực hấp dẫn để bồi bổ cho cả nhà. Vịt xáo măng là món ăn quen thuộc, bổ dưỡng của nhiều gia đình bởi hương vị thơm ngon và rất tốt cho hệ tim mạch, người bị bệnh lao phổi và ngăn ngừa ung thư. Nguyên liệu nấu món vịt xáo măng ngon: Thịt vịt: Đối với...