Cách nấu chè đậu xanh hạt sen ngon ai cũng mê
Cách nấu chè đậu xanh hạt sen ngon, giải nhiệt hiệu quả, ai cũng phải gật gù khen khéo.
Nguyên liệu cho món chè đậu xanh hạt sen
- 100g đậu xanh bóc vỏ
- 200g hạt sen
- Dừa bào sợi: 1 ít
- Đường, muối, vani
Video đang HOT
Cách nấu chè đậu xanh hạt sen ngon
Bước 1: Đầu tiên bạn hãy sơ chế hạt sen nên dùng dao tách bỏ phần tim sen để ăn không bị đắng, sau đó ngâm trong nước ít nhất 1 giờ cho mềm rồi rửa lại bằng nước sạch để ráo nước là được. Hạt sen khi bạn ngâm càng mềm thì nấu ăn lại càng ngon.
Chè hạt sen đỗ xanh ngon
Bước 2: Với phần đậu xanh mang rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 2 giờ đồng hồ để đậu mềm sẽ thơm ngon hơn.
Bước 3: Tiếp đó bạn hãy cho đậu xanh và hạt sen vào 2 nồi khác nhau rồi bạn hãy cho nước vào đun sôi cho đến khi hạt sen và đậu xanh chín mềm là được
Lưu ý: Trong quá trình nấu chè đậu xanh hạt sen bạn nên nấu 2 nồi riêng biệt vì đậu xanh nhanh chín hơn hạt sen, vì thế nếu nấu chung sẽ dẫn đến cái chín trước, cái chín sau khiến món chè bị sượng ăn kém ngon. Ngoài ra, khi hạt sen chín bạn cho ra rổ, xả qua nước lạnh để cho nước chè trong và ngon hơn.
Cách nấu chè hạt sen đỗ xanh
Bước 4: Bạn ninh cho tới khi nồi đậu xanh chín thì trút hết phần hạt sen và đường vào đun tiếp thêm khoảng 5-10 phút nữa rồi nêm nếm lại gia vị, khiến món chè đậu xanh hạt sen trở nên hấp dẫn.
Khi bạn thêm đường vào khi đậu xanh đang sôi sẽ khiến cho độ xanh lâu nhừ và nước trong nồi sẽ sệt hơn, vì vậy hãy thêm đường vào công đoạn cuối cùng khi nấu chè giúp món ăn thơm ngon hoàn hảo.
Nấu chè hạt sen bị sượng, khô cứng là vì bạn chưa biết mẹo này
Để món chè hạt sen mềm ngon, bạn nên nằm lòng những quy tắc dưới đây.
- Hạt sen khô khi nấu, từ lúc rửa tới lúc nấu không được rửa hay ngâm bằng nước lạnh mà phải sử dụng toàn bộ bằng nước nóng.
- Trong quá trình nấu,hạt sen vẫn chưa chún mềm mà nước trong nồi gần cạn thì phải cho thêm nước nóng vào ninh tiếp,nếu lúc này cho nước lạnh hạt sen sẽ co lại và bị sượng.
- Khi hạt sen chín mềm thì vớt hạt sen ra ngoài.
- Phần nước ninh hạt sen cho đường vào đun sôi, sau đó mới đổ hạt sen ninh chín mềm vào ninh thêm một lúc nữa cho ngấm đường là được.
- Cách khác: ngâm hạt sen bằng nước lạnh qua đêm, hôm sau cho hạt sen vào nồi ninh, nước sôi đổ phần nước đó đi, tiếp đến đổ nước nóng vào nồi hạt sen ninh thêm 20p nữa là hạt sen chín mềm.
Lưu ý: khi ninh hạt sen, trong quá trình ninh nếu muốn thêm nước thì phải cho nước nóng, không được cho nước lạnh làm hạt sen co lại và bị sượng. Không được rửa lại hạt sen với nước lạnh.
Hạt sen chín mềm mới cho đường, không được cho đường cùng với hạt sen khi nấu hoặc ninh sẽ gây sượng.
Chè hạt sen vấn vương ngày hè Dẫu bôn ba khắp phương trời, chị em tôi vẫn nhớ như in những đêm ngồi dưới trăng thưởng thức món chè hạt sen má nấu. Chè bột lọc bọc hạt sen THANH LY Trong tiết trời oi nồng đầu hè, sen như thiên sứ mang chút dịu mát, trong lành về miền quê yên ả. Đây cũng là thời điểm các cậu,...
