Cách nấu cháo thịt bằm chay thanh đạm mới lạ đơn giản tại nhà
Cháo thịt bằm chay thơm ngon, thanh mát cho những ngày ăn chay không còn tẻ nhạt nữa. Đây là món cháo vô cùng độc đáo, với sự kết hợp giữa nhiều loại nguyên liệu mang đến cho bạn một món ăn vô cùng hoàn hảo. Hôm nay, cùng trổ tài vào bếp thực hiện ngay món chay này nhé.
Nguyên liệu làm Cháo thịt bằm chay
Cho 2 người
Gạo 100 gr
Tàu hũ ky khô 1 lá (100gr)
Thịt băm chay 300 gr
Khoai môn 150 gr
Nấm rơm 200 gr
Hành lá 2 nhánh
Rau ăn kèm 1 ít (giá/ ngò)
Đường 3 muỗng cà phê
Dầu ăn 200 ml
Hạt nêm chay 2 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon
Bạn nên chọn mua những cây nấm ở dạng búp, chưa nở, nên mua những cây có hình hơi tròn hoặc hình trụ cân đối.Bên cạnh đó, nếu có thể sờ thử thì bạn nên chọn mua những cây khi cầm còn cứng, bề mặt tươi, không bị dập nát.Ngoài ra, bạn nên ưu tiên chọn loại nấm rơm có màu đen hoặc màu xám, vì những loại này ăn sẽ ngon hơn loại màu trắng.
Cách chọn mua khoai môn ngon
Những củ khoai môn ngon là những quả có lớp vỏ sần sùi, bề mặt vẫn còn nhiều râu và đất bám.Bạn nên lựa chọn những củ có kích thước vừa, không quá lớn cũng không quá nhỏ, vì những củ này đã chín vừa phải, khi ăn sẽ ngọt và bùi, không bị sượng.Đồng thời, bạn nên chọn những củ có phần lõm nhiều, vì đây là đặc biệt của một củ khoai ngon, nếu bề mặt củ quá láng mịn thì bạn không nên mua nhé.
Để tìm mua thịt bằm chay, tàu hũ ky thì bạn có thể ghé đến những cửa hàng chuyên đồ chay, siêu thị lớn hoặc đặt mua trên các nền tảng thương mại uy tín nhé!
Cách chế biến Cháo thịt bằm chay
1
Sơ chế các nguyên liệu
Cho 300gr thịt băm chay vào nước, ngâm trong 10 phút. Sau 10 phút, thịt băm nở ra thì bạn vớt ra rổ để ráo.
Khoai môn gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu.
Video đang HOT
Để khử mùi hôi của nấm rơm, bạn ngâm nấm trong hỗn hợp nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Sau đó, cắt lát dày khoảng 1/3 lóng tay.
Mách nhỏ: Không nên ngâm nấm quá lâu sẽ làm nấm bị xộp không còn giòn ngon nữa.
Hành lá bạn cắt bỏ phần lá úa vàng và gốc rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
2
Rang gạo và nấu cháo
Bắc chảo lên bếp, điều chỉnh lửa vừa, sau khi chảo nóng, bạn cho gạo vào rang, đảo đều tay để gạo chín đều và không bị cháy nhé. Sau khoảng 5 phút, gạo dần chuyển sang màu vàng, bạn tắt bếp.
Bắc nồi lên bếp, đun sôi 5 lít nước, sau khi nước sôi, cho tất cả gạo vừa rang vào. Sau khi nấu 10 phút, cháo đã bắt đầu sôi thì bạn cho tất cả phần khoai môn cắt hạt lựu vào.
3
Chiên tàu hũ ky và xào các nguyên liệu
Bắc chảo lên bếp, cho vào 200ml dầu ăn, sau khi dầu nóng, cho tàu hũ ky vào và chiên đều 2 mặt rồi vớt ra.
Sử dụng lại phần dầu đã chiên tàu hũ, bạn cho hành lá vào đảo nhẹ rồi cho tiếp thịt băm chay và nấm vào, đảo đều tay trong khoảng 5 phút thì nấm và thịt xay đã chín, tắt bếp.
4
Hoàn thành cháo
Sau khi nấu cháo khoảng 20 phút, hạt gạo đã chín, nở bung đều, bạn cho nấm và thịt băm xào vào, nêm thêm 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay vào và nấu thêm 7 phút.
Sau 7 phút, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị của gia đình bạn và tắt bếp. Múc cháo ra tô, để tàu hũ ky lên bề mặt và thưởng thức.
5
Thành phẩm
Món cháo thịt bằm chay sau khi hoàn thành có màu sắc và mùi hương cực kì bắt mắt, hương thơm của nấm, thịt băm và khoai môn hòa quyện hoàn hảo giúp kích thích vị giác, làm bạn muốn thưởng thức ngay.
Khi ăn, hạt cháo mềm, thơm béo hòa quyện cùng thịt bằm và nấm ngọt thanh vô cùng thanh đạm, hấp dẫn.
Cách làm đậu hũ xào giá hẹ chay thơm ngon dễ làm cho bữa cơm thêm thanh vị
Bạn đã ngán những món thịt cá hoặc dầu mỡ quá nhiều, cần món ăn thanh đạm cho bữa cơm hằng ngày. Hôm nay, Điện máy XANH sẽ mách bạn công thức làm món đậu hũ xào giá hẹ chay thơm ngon dễ làm. Cùng vào bếp thực hiện ngay món xào này nha!
Nguyên liệu làm Đậu hũ xào giá hẹ chay
Cho 2 người
Đậu hũ trắng 2 miếng (khoảng 100gr)
Giá 100 gr Hẹ 50 gr
Dầu ăn 2 muỗng canh
Hạt nêm chay 1/2 muỗng cà phê
Bột ngọt/ muối 1/2 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua đậu hũ ngon không thạch cao
Đậu hũ ngon thường có màu trắng ngà, rất mềm mại. Còn đậu hũ có thạch cao màu thường vàng hơn, càng vàng thì càng nhiều thạch cao và độ cứng hơn so với đậu hũ bình thường.Chọn mua đậu hũ ở những cửa hàng uy tín, chất lượng đảm bảo và nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.Ngoài ra, để đảm bảo an toàn lại vừa tiện lợi bạn có thể tự làm đậu hũ tại nhà theo công thức đơn giản dưới đây.
Cách chọn mua giá tươi ngon
Giá đỗ sạch thường có rễ nhiều, dài, kích thước giá không đều nhau đa phần là thuôn dài, thân cong, không bóng.Tránh mua giá có chiều dài bất thường, thân to tròn, rễ ngắn vì đây là giá đã ngâm qua hóa chất.Ngoài ra bạn có tự làm giá đỗ tại nhà, an toàn, đảm bảo, đơn giản với các hướng dẫn chi tiết của Điện máy XANH.
Cách chọn mua hẹ tươi ngon
Bạn nên chọn mua hẹ còn non, có màu sắc tươi sáng, khi dùng tay ngắt sẽ dễ gãy.Không nên mua hẹ già, có màu xanh lá sẫm vì có nhiều xơ, khi ăn sẽ dai và không ngon hoặc hẹ đã ngả vàng và có dấu hiệu hư thối.Bạn nên mua hẹ ở những nơi uy tín, để tránh thuố.c tăng trưởng và thuố.c trừ sâu.
Cách chế biến Đậu hũ xào giá hẹ chay
1
Sơ chế nguyên liệu
Đậu hũ bạn cắt khối vuông vừa ăn cho vào tô, bạn có thể cắt làm 6 hoặc làm 8 tùy sở thích.
Giá mua về bạn rửa sạch để ráo, cho vào rổ. Hẹ loại bỏ những lá úa vàng, cắt bỏ bớt phần ngọn già, rửa sạch sau đó cắt khúc dài khoảng 1 ngón tay.
2
Đậu hũ xào giá hẹ
Bạn làm nóng chảo cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho giá vào xào khoảng 3 phút cho mềm chín đều.
Tiếp theo, cho thêm đậu hũ vào cùng gia vị nêm gồm: 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê muối rồi xào nhẹ tay khoảng 2 phút để đậu hũ không bị nát nhé.
Kế tiếp, bạn cho tiếp hẹ vào xào thêm 1 phút thì nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Cuối cùng, bạn trình bày món ăn ra dĩa.
Mách nhỏ: Bạn có thể rắc 1 ít tiêu xay lên trên khi trình bày ra dĩa để món xào thêm dậy mùi và hấp dẫn nhé.
3
Thành phẩm
Giá hẹ xào đậu hũ đã hoàn thành có hương thơm nhẹ nhàng. Đậu hũ trắng mềm mịn và béo thơm hương đậu nành, giá và hẹ có độ ngọt tự nhiên và vẫn giữ được độ giòn.
Món ăn thích hợp cho những ngày ăn chay hoặc bạn muốn thay đổi khẩu vị gia đình bạn nhé!
Cách nấu món bún chả cá chay thanh mát cho ngày nóng Món bún chả cá chay với cách làm đơn giản, nguyên liệu không cầu kì sẽ làm cho bữa ăn ngày nóng trở nên thanh mát... Trong ngày nóng nực, với món bún chả cá chay, bảo đảm bạn không muốn ăn uống gì cũng sẽ mở rộng khẩu vị. Nguyên liệu làm món bún chả cá chay: - 10 miếng chả cá...