Cách nấu canh mọc siêu ngon
Canh mọc là món canh nổi tiếng của miền Bắc. Với sự hòa quyện của giò nhồi nấm hương, rau củ, trứng cút cùng phần nước hầm xương ngọt ngào vừa miệng khiến bạn ăn hoài cũng không thấy chán..
Tưởng chừng đây là món canh rât đơn giản nhưng để có thể nấu được chuẩn hương vị thơm ngon không phải chị em nào cũng biết. Hãy để căn bếp toinayangi.vn hướng dẫn các chị em cách nấu canh mọc siêu ngon để chiêu đãi cả gia đình trong bữa ăn hằng nhé!
Hướng dẫn cách nấu canh mọc siêu ngon:
Nguyên liệu:
- 50g nấm hương.
- 10 quả trứng cút.
- 1 cây súp lơ xanh.
- 150g giò sống.
- 1 củ su hào.
- 1 củ cà rốt.
- 300- 400ml nước hầm xương.
- 1 nhánh gừng tươi.
Video đang HOT
- Hành lá.
- Rau mùi.
- Gia vị: muối, bột ngọt, tiêu
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món canh mọc
- Nấm hương ngâm vào trong nước ấm cho nở rồi vớt ra rửa sạch, cắt bỏ chân nấm.
- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
- Súp lơ chẻ nhỏ rồi rửa sạch.
- Su hào, cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa (nếu thích) rồi cắt thành những lát mỏng.
- Gừng gọt vỏ, cắt lát mỏng.
- Hành lá, rau mùi rửa sạch.
Bước 2: Các bước thực hiện làm món canh mọc
- Trộn đều giò sống với một chút tiêu.
- Sau đó nhồi giò sống vào nấm hương (gọi là mọc).
- Đặt nồi nước hầm xương lên bếp, cho vào đó một chút gừng và hành lá, đun sôi rồi cho nấm hương đã nhồi giò sống vào nồi, luộc trong khoảng 5 – 6 phút thì vớt mọc ra.
- Tiếp tục cho cà rốt vào luộc chín trong khoảng 4 – 5 phút thì cho tiếp su hào, súp lơ và trứng cút vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
- Múc phần nước hầm xương cùng rau củ ra 1 cái tô, sau đó cho mọc đã luộc chín vào cùng và thưởng thức thôi!
Lưu ý khi nấu món canh mọc:
- Phần giò sống các bạn mua ngoài chợ hoặc có thể tự làm bằng cách xay thật nhuyễn thịt nạc heo là được.
- Nếu bạn không ăn ngay canh mọc hoặc trong những dịp lễ tết thì các bạn nên luộc riêng rau củ, mọc. Khi ăn thì mới xếp rau củ, mọc, trứng cút ra bát rồi tưới nước dùng lên trên, như vậy thì sẽ làm cho phần rau củ không bị nát.
Canh mọc thơm ngon được làm từ những nguyên liệu đơn giản, khá rẻ t.iền nên thỉnh thoảng vào mùa hè này, các bạn hãy chuẩn bị những bát canh mọc thơm ngon cho cả nhà thưởng thức nhé.
Hầm xương đừng vội cho nước đun ngay, làm thêm bước này nước xương có màu trắng sữa, thơm phức
Thông thường khi hầm xương, đa số chúng ta đều cho nước vào đun ngay. Tuy nhiên, nếu muốn nước hầm xương có màu trắng sữa đẹp mắt và thơm phức thì hãy làm thêm bước này.
Các món canh nấu từ nước hầm xương bao giờ cũng thơm ngon, bổ dưỡng và ngon miệng hơn so với việc nấu canh bằng nước thường. Tuy nhiên, đa số các bà nội trợ vẫn chưa biết cách hầm xương sao cho thơm ngon. Đôi khi, canh còn có mùi hôi của xương và có vị tanh. Nguyên nhân chủ yếu là do nhiều người cho trực tiếp nước vào hầm khi hầm xương.
Vì hầu hết mọi người đều làm như vậy nên chúng ta nghĩ rằng đó là cách làm đúng. Tuy nhiên, các đầu bếp tiết lộ rằng đây là cách làm sai. Làm như vậy thì nước hầm xương sẽ không có màu trắng sữa, thơm ngon. Nếu muốn nước hầm xương thật sánh, béo và thơm ngọt thì bạn cần lưu ý một bước này.
Thông thường khi nấu canh cá, chúng ta biết rằng để nồi canh cá thơm ngon, không tanh thì cần rán sơ cá. Đối với món canh xương hầm cũng vậy.
Bạn hãy cho một ít dầu ăn vào xương, để một lúc rồi đổ nước. Làm như vậy thì khi hầm, nước canh xương sẽ thơm và ngọt hơn. Nước xương hầm có màu trắng đục, đậm đà và không có mùi tanh.
Cách hầm xương đúng
Để hầm xương đúng theo hướng dẫn của đầu bếp, bạn cần thực hiện theo các bước như sau:
Bước thứ nhất
Trước tiên hãy chuẩn bị một lượng xương phù hợp. Nên dùng xương ống hoặc xương sườn nhưng để hầm thì xương ống sẽ ngon hơn. Rửa xương qua với nước rồi để ráo, thêm một lượng bột năng thích hợp vào trộn đều cho m.áu trong xương được sạch. Tiếp đến bạn xả nước và rửa lại xương một lần nữa với nước sạch rồi để ráo.
Bước thứ hai
Cho nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng thì cho vài lát gừng vào xào thơm. Tiếp đến bạn cho xương đã để ráo nước vào xào. Xào cho đến khi bề mặt xương chuyển màu thì đậy vung, đun nhỏ lửa khoảng 5 phút. Lúc này bạn đổ nước nóng vào xương rồi đậy vung, hầm trên bếp với lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng. Hầm đến khi xương nhừ thì nêm nếm gia vị vừa ăn.
Như vậy, để có nồi nước hầm xương ngon, bạn cần xào xương với dầu ăn trước sau đó mới cho nước vào hầm. Hầm đến khi xương nhừ mới nêm nếm gia vị. Làm như vậy sẽ giữ lại được vị ngọt tự nhiên của nước xương, đảm bảo nước xương không bị tanh lại có màu sắc đẹp mắt và hương vị hấp dẫn.
Cách nấu canh mọc thập cẩm hấp dẫn đưa cơm Cách nấu canh mọc vốn là công thức chỉ được áp dụng trong các bữa cỗ, tiệc. Tuy nhiên hiện nay, canh mọc đã trở thành món ăn thường thức, phổ biến trên nhiều mâm cơm gia đình. Vậy để nấu canh mọc ngon, các bạn cần chuẩn bị nguyên liệu gì và tiến hành ra sao? Cách nấu canh mọc thập cẩm...
