Cách nấu canh khổ qua trứng thơm ngon, thanh mát
Món canh có vị béo mềm từ trứng kết hợp cùng vị đăng đắng dịu nhẹ của khổ qua tạo nên sức hút khó cưỡng cho mâm cơm gia đình bạn. Hãy cùng Bách hóa XANH tham khảo cách nấu canh khổ qua trứng thơm ngon, thanh mát này ngay nhé.
Canh khổ qua dần dần đã trở thành món ăn phổ biến khắp mọi vùng miền nước ta. Tùy theo khẩu vị và sở thích của mỗi người mà món canh này được biến tấu nhiều kiểu khác nhau như: canh khổ qua dồn thịt, canh khổ qua cá thác lác, canh khổ qua tôm, canh khổ qua chay,… giàu dinh dưỡng, dễ tìm cũng như dễ chế biến.
Đặc biệt, với người miền Nam, canh khổ qua còn ẩn chứa ý nghĩa bỏ qua bao cái khổ năm cũ để đón năm mới nhiều may mắn. Giờ bạn hãy cùng vào bếp trổ tài món canh khổ qua trứng với Bách hóa XANH ngay nào.
Các bạn biết không, vào năm 1996, khổ qua đã được chọn là một trong 6 cây thuốc tiêu biểu trong bộ tem dược thảo đó. Theo tài liệu từ trường Đại học Purdue, khổ qua chứa nhiều nước, Protein, Lipid, Carbohydrate, vitamin A, B1, B2, C cùng các khoáng chất cần thiết cho cơ thể như: Canxi, kali, Magie, Sắt, Kẽm,…
Do đó, chúng không chỉ hỗ trợ điều trị tiểu đường; cải thiện đường huyết, giảm Cholesterol mà còn giúp kháng khuẩn, chống u bướu và ức chế tổng hợp protein,…
Hơn nữa, khổ qua còn rất tốt cho làn da nữa đấy. Việc ăn khổ qua hay làm mặt nạ từ khổ qua có thể trị mụn trứng cá, mụn cám khiến da trở nên mịn màng, khỏe mạnh.
Nguyên liệu nấu canh khổ qua trứng
1 quả trứng gà
1 trái khổ qua
1 lát gừng nhỏ
Video đang HOT
Hành lá, ớt tươi cắt nhỏ (số lượng tùy thích)
Gia vị: muối, đường, tiêu, hạt nêm, dầu ăn.
Cách nấu canh khổ qua trứng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn rửa sạch khổ qua, loại bỏ hột và phần ruột trắng bên trong. Xong thì bạn cắt khổ qua thành những lát mỏng vừa ăn. Sau đó, bạn trụng sơ chúng tầm 2 phút, rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh. Điều này sẽ làm giảm bớt vị đắng và khiến khổ qua nhanh chín hơn. Còn trứng thì bạn hãy đ.ánh tan cùng một ít muối cho vừa miệng.
Bước 2: Nấu canh
Bạn đun nóng dầu ăn trong nồi, rồi cho trứng đã đ.ánh tan vào, khuấy đều đến khi chín thì trứng sẽ vón cục lại. Sau đó, bạn bật lửa lớn lên, rót 1 lít nước lọc vào chảo trứng và đun sôi. Xong thì bạn bỏ lát gừng nhỏ và nêm thêm muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê đường, muỗng cà phê hạt nêm và muỗng cà phê tiêu vào chảo.
Khi nước sôi lại lần nữa, bạn bạn cho khổ qua cắt mỏng vào nấu cùng, tầm 2 – 3 phút là được. Nếu muốn ăn chín mềm thì bạn có thể nấu lâu hơn nhé. Lúc này, bạn có thể nêm nếm gia vị lại sao cho vừa ăn nhé. Cuối cùng, bạn thêm hành lá và ớt cắt nhỏ vào, khuấy đều, rồi tắt bếp. Vậy là xong rồi nè.
Thành phẩm canh khổ qua trứng
Món canh khổ qua trứng này rất dễ ăn do vị đắng đã giảm đi khá nhiều. Khi thưởng thức, bạn chỉ cảm nhận được chút vị ngọt thanh mát từ khổ qua kết hợp cùng vị mềm thơm, beo béo của trứng đọng lại mà thôi. Bạn có thể ăn kèm với cơm nóng, chấm với nước mắm ớt sẽ làm nổi bật hương vị món canh lên bội phần.
Hy vọng qua chia sẻ trên đây, bạn sẽ biết cách nấu món canh khổ qua trứng thơm ngon, thanh mát này nhé. Giờ thì hãy nhanh tay lưu lại công thức và vào bếp trổ tài cùng Bách hóa XANH ngay thôi nào.
Cá bống trứng kho tiêu
Cá bống trứng kho tiêu là món ăn nhiều dưỡng chất vì gan cá chứa nhiều Omega 3 có tác dụng tốt cho thị lực và bổ thần kinh.
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Cá bống trứng: 200g
Thịt ba rọi: 50g
Hành lá: 1 cây
Muối, tiêu, đường, nước mắm, ớt bột, dầu ăn
Hạt nêm
SƠ CHẾ
- Thịt ba rọi cắt sợi nhỏ bản cỡ 0,3cm.
- Hành lá rửa sạch, phần đầu trắng đ.ập dập, cắt nhuyễn, phần lá cắt nhỏ.
- Cá bống trứng làm sạch, rửa qua nước lạnh, để thật ráo, ướp với đầu hành trắng băm, 1m hạt nêm Aji-ngon, 2M nước mắm, 1m ớt bột, 1m đường và 1/2m tiêu.
THỰC HIỆN
- Xào thịt ba rọi với ít dầu ăn cho săn và tươm mỡ, lấy thịt ra, giữ mỡ lại trong nồi đất, cho 1M đường vào để thắng màu caramel. Sau đó cho cá vào xóc nhanh và nhẹ tay để cá thấm caramel và săn lại. Nêm vào 1/2m nước mắm để dậy mùi thơm, cho thịt ba rọi đã xào vào, đảo đều. Thêm nước nóng vào vừa xấp mặt cá, giảm nhỏ lửa, thỉnh thoảng lắc nhẹ nồi để cá và thịt thấm gia vị đều, nước gần cạn hết thì tắt bếp.
CÁCH DÙNG
- Rắc tiêu và hành lá lên cá cho thơm. Dùng nóng với cơm trắng.
MÁCH NHỎ
- Kho cá chung với thịt ba rọi, cá sẽ ngọt, béo và thơm hơn.
- Thắng đường caramel màu nước kho sẽ bóng sáng. Nếu không quen thắng caramel thì có thể ướp cá với ít màu dừa rồi đem kho bình thường.
- Khi kho cá nên đảo nhẹ tay để cá không bị nát. Cho thêm 1 ít nước mắm khi cá săn, món ăn sẽ thơm hơn.
Gan gà xào chua ngọt Các bữa ăn với thịt thà đã ngán quá thì các chị em hãy chuyển sang sử dụng gan gà để chế biến bữa ăn cho gia đình mình nhé. Ngoài ra, gan gà còn cung cấp chất sắt và vitamin A cho cơ thể nữa đó! NGUYÊN LIỆU Gan gà: 150g Ớt sừng: 1 trái Dưa leo: 2 trái Cà rốt: 50g...
