Cách nấu canh chua ếch thơm ngon đơn giản lạ miệng
Các món canh chua là món ăn vô cùng dễ ăn, giải ngán với hương vị chua ngọt hấp dẫn cùng màu sắc bắt mắt.
Hôm nay giới thiệu đến bạn công thức canh chua ếch thơm ngon, chỉ với vài bước vô cùng đơn giản. Cùng vào bếp và thực hiện ngay các món canh cuốn hút này thôi nào!
Nguyên liệu làm Canh chua ếch lá giang
Thịt đùi ếch 500 gr
Lá giang 100 gr
Cà chua 1 quả
Ớt sừng 1 trái
Rau thơm 1 ít (ngò gai/rau ôm)
Ớt băm 1 muỗng cà phê
Sả 2 nhánh
Sả băm 1 muỗng canh
Giấm 1 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Tỏi băm 1 muỗng canh
Đường/ bột canh 1 ít
Cách chọn mua lá giang tươi ngon
Chọn mua những lá giang có màu sắc xanh lá đậm, đây là những lá lớn, già sẽ mang lại vị chua hấp dẫn hơn những lá giang non có màu sắc nhạt.Chọn mua những bó lá giang có lá nguyên vẹn, không dập nát, không có quá nhiều những đốm trắng hoặc đen trên lá.Nếu mua lá giang về không sử dụng hết, bạn nên cho lá giang vào tủ lạnh để bảo quản ngay, không nên rửa rồi mới cho vào tủ lạnh sẽ khiến lá giang mau hư.
Cách chế biến Canh chua ếch lá giang
1
Sơ chế và ướp ếch
Thịt đùi ếch mua về, bạn rửa sơ thịt ếch với nước, sau đó bạn cho thịt ếch vào thau nước, pha thêm 1 muỗng canh giấm. Bạn ngâm thịt ếch khoảng 5 phút, tiếp đến, bạn rửa sạch lại thịt ếch với nước lạnh và cho ra rổ, để ráo.
Bạn cho thịt đùi ếch vào tô và ướp với 1/2 muỗng canh bột canh, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng cà phê ớt băm, bạn trộn đều và ướp thịt ếch khoảng 15 phút.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả bạn đ.ập dập, cắt khúc. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Ớt cắt lát. Rau ôm, ngò gai rửa sạch, cắt khúc khoảng 1 lóng tay.
Lá giang, lặt bỏ lá hư, rửa sạch, để ráo nước. Để lá giang khi nấu được chua hơn bạn dùng tay vò nhẹ lá giang và d.ùng d.ao c.ắt nhỏ lá giang khoảng 5cm.
3
Xào ếch
Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, dầu nóng bạn cho sả đ.ập dập vào xào thơm, tiếp đến bạn cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm.
Video đang HOT
Sau đó, bạn cho thịt ếch vào xào khoảng 5 phút cho thịt ếch săn lại.
4
Nấu canh
Thịt ếch xào đã săn lại, bạn cho 1 lít nước vào và đun sôi, tiếp đó bạn cho cà chua và lá giang vào.
Bạn nêm canh với 1 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng canh đường, bạn khuấy đều cho gia vị tan và cho tiếp rau ôm, ngò gai, ớt cắt lát, 1 muỗng canh nước mắm vào. Bạn nấu thêm khoảng 2 phút để nước sôi lại bạn tắt bếp.
5
Thành phẩm
Bạn múc canh ra tô và thưởng thức cùng cơm nóng nhé! Canh chua ếch lá giang với nước canh chua dịu của lá giang, thơm nồng mùi sả, thịt ếch săn và ngọt thịt, thật thơm ngon và hấp dẫn phải không nào.
2 cách nấu lẩu chân gà lá giang và ớt hiểm thơm ngon cực bắt miệng
Những ngày tụ họp bạn bè mà được nhâm nhi chân gà giòn sần sật được nóng hổi nấu trong nước dùng lẩu chua chua, cay cay thì còn gì tuyệt hơn.
Hôm nay, hãy cùng khám phá ngay 2 món lẩu lẩu chân gà lá giang và ớt hiểm cực thơm ngon. Vào bếp ngay nào!
1. Lẩu chân gà với lá giang
Nguyên liệu làm Lẩu chân gà với lá giang
Chân gà 600 gr
Lá giang 300 gr
Sả 4 cây
Tỏi 5 tép
Ớt 2 trái
Ngò gai 3 nhánh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Muối hạt 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm)
Cách chọn mua lá giang tươi ngon
Chọn mua những lá giang có màu xanh đậm, vì đó là những lá lớn, già. Khi nấu sẽ mang lại vị chua hấp dẫn hơn những lá giang còn non.Ngoài ra, bạn nên chọn mua những bó lá giang còn nguyên vẹn, không dập nát, không có quá nhiều những đốm trắng hoặc đen ở trên lá.Không nên mua lá giang có màu sắc nhợt nhạt, vì đó là những lá còn non, khi nấu sẽ không có đủ độ chua cho món lẩu.
Cách chế biến Lẩu chân gà với lá giang
1
Sơ chế chân gà
Chân gà mua về cắt bỏ móng nhọn, chặt làm đôi dùng chanh hoặc muối hạt chà xát toàn bộ rồi đem rửa lại với nước sạch 2 - 3 lần. Sau đó, chặt đôi chân gà tại khớp giữa móng và cẳng chân.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả mua về cắt bỏ phần lá, đ.ập dập rồi buộc lại thành bó.
Tỏi lột vỏ, đ.ập dập rồi băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
Lá giang, ngò gai mua về nhặt bỏ các lá héo, lá dập, rửa sạch rồi cắt nhỏ ra.
3
Xào chân gà
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm phần tỏi băm. Sau khi tỏi đã thơm rồi thì bạn cho phần chân gà vào xào khoảng 5 phút ở lửa lớn cho chân gà được săn lại.
4
Nấu lẩu chân gà lá giang
Bắc nồi lên bếp và nấu sôi 2 lít nước cùng với bó sả, khi nước đã sôi thì bạn lấy bó sả ra, cho phần chân gà đã xào vào nấu với lửa vừa trong vòng 15 - 20 phút.
Tiếp đó, bạn nêm vào nồi 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm.
Khuấy đều và chờ cho nước sôi lại rồi thả lá giang vào nồi, nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp, cho 1 muỗng canh nước mắm vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho thêm ớt và ngò gai nữa là hoàn thành.
5
Thành phẩm
Lẩu chân gà lá giang vô cùng thơm ngon, nước dùng chua chua cay cay, chân gà giòn dai vô cùng hấp dẫn. Những ngày mưa mà có một nồi lẩu chân gà lá giang như thế này ăn kèm với bún cùng c.hém mắm ớt thì còn gì bằng!
2. Lẩu chân gà với ớt hiểm
Nguyên liệu làm Lẩu chân gà với ớt hiểm
Chân gà 500 gr
Ớt hiểm 70 gr
Tỏi 5 tép
Chanh 1 trái
Cần tàu 2 nhánh
Rau quế 2 nhánh
Nước mắm 2 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Giấm 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách chọn mua ớt hiểm nấu lẩu
Để chọn mua ớt hiểm nấu lẩu ngon, bạn nên chọn những trái còn nguyên cuống, thân căng và bóng, màu sắc tươi sáng, không xuất hiện những đốm đen.Không nên chọn những quả ớt quan sát thấy héo, có đốm nâu hoặc đã rụng khỏi cuống vì đây là ớt hiểm đã để lâu.
Cách chế biến Lẩu chân gà với ớt hiểm
1
Sơ chế chân gà
Chân gà mua về rửa sạch với nước muối loãng có pha một ít giấm để khử mùi hôi. Sau đó bạn cắt bỏ phần móng nhọn của chân gà rồi c.hặt c.hân gà làm đôi.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi lột vỏ, đ.ập dập rồi băm nhuyễn. Ớt hiểm bỏ cuống, rửa sạch.
Cần tàu và rau quế bạn bỏ rễ, nhặt bỏ các phần bị héo, úa, đem rửa sạch rồi cắt nhuyễn.
Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt.
3
Xào chân gà
Cho 1/2 phần tỏi băm vào chân gà, cùng với 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều cho gia vị thấm đều chân gà,
Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và cho 1/2 phần tỏi băm còn lại vào phi thơm. Kế đến, bạn cho phần chân gà vào xào cho đến khi chân gà săn lại.
4
Nấu lẩu chân gà ớt hiểm
Sau đó, bạn cho 2 lít nước vào nồi và nấu ở lửa vừa. Khi nước bắt đầu sôi lại thì bạn nêm vào lẩu 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh nước mắm.
Khi nước đã sôi rồi thì bạn cho ớt hiểm vào, khuấy đều lên, tiếp đó bạn cho vào phần nước cốt canh và rau thơm, cần tàu vào nồi lẩu rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
5
Thành phẩm
Món lẩu chân gà ớt hiểm có màu sắc bắt mắt nhờ vào màu đỏ của ớt, hương vị thì vô cùng kích thích vị giác, chân gà dai dai giòn giòn kết hợp với nước dùng cay cay cực đã. Món lẩu này mà nhâm nhi cùng cả gia đình trong những ngày mưa lạnh thì ngon hết sẩy.
Canh chua trái tắc Canh chua nấu với thơm, me, lá giang đã quá quen rồi, mời các mẹ, các chị hãy trổ tài làm món canh chua với trái tắc, loại trái có vị chua rất thanh và thơm này nhé. NGUYÊN LIỆU Cá điêu hồng: 1 kg Nước cốt tắc: 6M Vỏ tắc cắt nhuyễn: 1 cái Cà chua: 1 trái Đậu bắp: 50g Bạc...
