Cách nấu bún mắm Nam Bộ ngon, đơn giản cho cả nhà
Cách nấu bún mắm Nam Bộ là công thức nấu ăn ngon và đặc trưng nhất của ẩm thực Việt Nam. Để biết cách chế biến món ăn và nguyên liệu nào cần để chuẩn bị, các bạn hãy cùng tìm hiểu ngay với bài viết ngày hôm nay nhé.
Nguyên liệu nấu món bún mắm Nam Bộ Ngon và đơn giản
Mắm cá linh khoảng 150g.
Mắm cá sặc 150g.
Tôm : 200g.
Mực ống 200g.
Thịt heo quay 200g.
Xương sườn: 200g.1 – 1,5 kg bún.4 cây sả.ớt sừng, tỏi băm.2 -3 quả cà tím.
Rau sống: rau muốn chẻ, s.úng, rau nhút, xà lách…
Các bước nấu món bún mắm Nam Bộ ngon chuẩn vị
Bước 1: Chuẩn bị mắm Khi nhắc đến mắm có lẽ nhiều người sẽ nghĩ rằng món bún này làm từ mắm ruốc. Nhưng thực tế không phải như vậy. Cũng là mắm nhưng bún miền Tây được chế biến từ mắm cá tươi, đó là cá linh và cá sặc. Cách làm như sau:
Làm sạch mắm cá, loại bỏ phần mang, đuôi và tia.
Cho 300ml nước lọc vào nồi cùng 400g cá linh và cá sặc trên.
Bật lửa đều và ninh nhừ cá mềm, nhão ra. Nước mắm chuyền sang màu đất thì dừng lại.
Lọc nước mắm qua rây và loại bỏ phần xác đi.
Đặt riêng nước mắm cá Linh và cá Sặc ở bát.
Bước 2: Chế biến cà tím Thông thương người miền nam hay nướng cà, tuy nhiên để món bún mắm trở nên ngon hơn chúng ta hãy xào cà cùng hành và sả.
Rửa sạch cà, chẻ dọc giống như bổ cau và cắt làm đôi.
Đặt chảo lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào chờ nóng chúng ta sẽ tao hành tím và sả lên.
Khi hành và sả tỏa ra mùi thơm chúng ta sẽ tiếp tục cho cà xào, nêm gia vị vừa miệng.
Bước 3: Nấu nước lèo
Rửa sạch phần xương sườn hoặc xương ống đã chuẩn bị.
Video đang HOT
Cho 200ml nước nấu với xương sôi, sau đó loại bỏ phần nước dơ, rửa lại xương một lần nữa và cho vào nồi nấu nước lèo.
Bất lửa nhỏ vừa ninh xương nhừ trong thời gian 25 phút.
Khi xương đủ độ chín và mềm, chúng ta sẽ lần lượt cho nước mắm cá vào quấy đều cùng sả, hành tím, ớt sừng thái lát, hạt nêm và một đến hai thìa cà phê đường.
Bước 4: Chuẩn bị hải sản Mực và tôm sau khi làm sạch chúng ta sẽ chần vào nồi nước dùng đang sôi. Khi tôm và mức vừa đủ độ chín tới và giữ được độ ngọt của mình chúng ta sẽ vớt ra đĩa.
Bước 5: Chuẩn bị thịt heo
Thịt heo sau khi mua về làm sạch lông, ướp gia vị tỏi, nước điều màu, tiêu, đường và hạt nêm. Chúng ta có thể nướng lên xiên hoặc cho vào chảo áp chảo. Khi thịt chín vàng ươm, chúng ta sẽ bày ra đĩa và thái lạt mỏng vừa ăn.
Bước 6: Bày bún mắm ra đĩa Chần bún qua nước nước dùng, cho sợ bún tách rời ra, sau đó chia thành từng phần thích hợp cho vào bát. Dùng muỗng múc nước dùng cho vào bát, cạnh đĩa hải sản và thịt heo quay. Cuối cùng là thưởng thức.
Thời gian chuẩn bị: 20M
Thời gian nấu ăn: 30M
Tổng thời gian nấu món ăn: 50M
Món ăn dành cho: 3-4 người
Món ăn cho bữa: sáng, trưa, tối
Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam
Tổng calories có trong món ăn: 453a calories
Trên đây là công thức nấu ăn ngon và cách nấu Bún mắm Nam Bộ ngon, đơn giản tại nhà mà MRLVN muốn chia sẻ với các bạn trong bài viết ngày hôm nay. Chúc các bạn may mắn và thành công!
Cách nấu bún mắm đúng điệu miền Tây
Cách nấu bún mắm không hề khó như bạn vẫn nghĩ. Chỉ cần chút thời gian, chút khéo léo và chọn được nguyên liệu đúng chuẩn, bạn sẽ có thể chinh phục được món ăn này.
Hôm naysẽ giới thiệu cách nấu bún mắm thơm ngon, đậm vị miền Tây sông nước.
Tô bún mắm ngon đúng điệu miền Tây. Ảnh: Internet
Để làm món bún mắm tốn khá nhiều thời gian, công đoạn nhưng các bước thực hiện lại vô cùng đơn giản. Do vậy, đừng ngại ngùng mà hãy thử bắt tay ngay vào chế biến món ăn này để cảm nhận vị bún riêng biệt, đậm chất miền Tây
1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món bún mắm
200g tôm tươi
200g thịt heo quay
150g mắm cá linh,
100gr mắm cá sặc
1 con cá lóc
1 con mực ống
Các loại rau cần thiết:
1 quả cà tím,
100g rau muống chẻ,
1 mớ nhỏ rau thơm,
100g bông s.úng,
100g giá,
100g hẹ,
100g kèo nèo,
100g rau đắng,
4 cây sả,
40g me vắt,
1 trái ớt sừng
Bún tươi 1kg
Gia vị cần cho món bún mắm:
60gr muối,
5ml dầu ăn,
50g hạt nêm,
60g đường,
1/2 thìa cà phê tiêu xay
Thêm mực và tôm cho món ăn thêm ngọt vị. Ảnh: Internet
Bạn nên chọn mua mắm cá sặc, mắm cá linh ở những cửa hàng chất lượng. Không mua các loại mắm này ở những người bán trôi nổi trên thị trường. Đối với các loại rau cà tím, rau muống chẻ, rau thơm, bông s.úng, giá, hẹ, kèo nèo, rau đắng, sả, me vắt, ớt sừng thì bạn có thể mua tại chợ hoặc siêu thị để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
2. Cách làm món bún mắm
Sơ chế nguyên liệu:
Với các loại rau, bạn nhặt sạch, rửa qua nước, sau đó ngâm nước muối khoảng 15 phút thì vớt lên để ráo. Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch rồi băm nhỏ. Làm sạch hẹ, rửa với nước rồi cắt thành từng khúc ngắn cho ra đĩa. Sả rửa sạch, lấy sả băm nhỏ cho ra đĩa còn để lại bình thường.Cho vào tô khoảng 100ml nước ấm, thêm me vắt vào rồi dùng muỗng miết nhẹ nhàng cho phần me này tan ra. Dùng rây lọc lấy phần nước cốt me, bỏ phần bã.
Ngâm cà tím với nước muối loãng.Ảnh: Internet
Với cà tím, bạn bỏ đầu chẻ đôi rồi ngâm trong nước muối pha loãng. Chẻ tới đâu thì ngâm nước muối tới đó để đảm bảo rằng phần cà tím không bị thâm đen.Phần tôm tươi làm sạch, cắt bỏ đầu bỏ đuôi, làm sạch chỉ trên lưng tôm và để riêng ra đĩa. Cho phần thịt heo quay cắt thành từng khúc nhỏ ra đĩa riêng. Làm sạch cá lóc, bỏ đầu và cắt thành từng khoanh nhỏ để riêng ra đĩa. Với mực cũng làm sạch, cắt thành khoanh tròn để riêng.
Các bước nấu bún mắm:
Bước 1:
Cho nước cốt me vào chảo rồi bắc lên bếp. Cho thêm một chút muối, một chút đường để tạo vị, đợi tới khi nước me sánh lại thì tắt bếp. Khi nấu chú ý khuấy đều tay để tránh bị cháy.
Đun nước cốt me cho đến khi sánh lại. Ảnh: Internet
Bước 2:
Tiếp đến cho nước lọc vào một chiếc nồi khác, đun trên lửa nhỏ, tới khi nước sôi thì cho mắm cá linh và mắm cá sặc vào và khuấy đều, đợi cho hỗn hợp này sệt sệt, có mùi thơm thì cho phần mắm cá này vào rây rồi lọc bỏ xác, giữ lại phần nước cốt rồi trút trong tô. Sau đó, phi vàng phần sả ớt trên chảo dầu, đợi khi phần sả ớt này thơm đều thì tắt bếp.
Bước 3:
Cho nước cốt mắm cá linh và mắm cá sặc vào nồi nước to, cho thêm phần sả ớt phi vàng đó vào rồi bắc lên bếp lửa lớn. Cho khoảng 1 lít nước vào, sau đó thêm những gia vị cần thiết như muối, hạt nêm, đường, bột ngọt vào theo khẩu vị người nấu rồi tiếp tục đun với lửa lớn cho tới khi sôi.
Cho tôm và mực vào chung nồi nước dùng. Ảnh: Internet
Bước 4:
Cho mực, tôm, thịt cá lóc vào nồi nước dùng đang sôi, chần qua cho chín rồi vớt ra đĩa riêng. Tiếp đến cho một số nguyên liệu khác như hẹ cắt khúc, cà tím đã chuẩn bị vào nồi nước dùng. Đợi tới khi những nguyên liệu này chín thì nêm nếm lại lần nữa sao cho vừa miệng nhất, sau đó tắt bếp.
Bước 5:
Chần bún qua nước sôi, cho bún ra tô. Lấy toàn bộ mực, tôm, cá lóc, bún cũng như thịt heo quay xếp đều vào tô bún, sau đó chan nước dùng vào. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món bún mắm đúng điệu miền Tây, giờ chỉ cần cầm đũa lên và thưởng thức.
Tô bún mắm ngon đã hoàn thành. Ảnh: Internet
Với cách nấu bún mắm như Yeutre.vn giới thiệu trên, hi vọng rằng chị em sẽ có thể tự nấu được tô bún mắm hấp dẫn, tuyệt vời cho cả gia đình thưởng thức.Chúc chị em thành công với món bún mắm đậm chất miền Tây này nhé!
Cách nấu bún mắm – Ẩm thực miền Tây ngon ngất ngây Công thức nấu bún mắm - Ẩm thực miền Tây ngon ngất ngây. Hãy cùng vào bếp học cách nấu ăn với món bún mắm này nhé. Nguyên liệu nấu bún mắm cho 6 người ăn 150g mắm cá linh 150g mắm cá sặc 200g tôm tươi 200g thịt heo quay 1 con mực ống 300g sườn già 2 cây sả băm 2...
