Cách nấu bánh canh thịt heo ngon ngọt đầy dinh dưỡng cho bữa sáng
Các món nước hay món canh luôn là những lựa chọn hàng đầu cho một bữa sáng giàu dinh dưỡng và năng lượng.
Hôm nay, chuyên trang Vào bếp của Điện máy XANH cùng chị Duy Trang sẽ hướng dẫn bạn cách nấu bánh canh thịt heo cực ngon, cực bổ dưỡng để chuẩn bị cho gia đình một bữa ăn hảo hạng đây. Hãy vào bếp ngay nào!
Nguyên liệu làm Bánh canh thịt heo
Bánh canh 700 gr
Thịt nạc 400 gr
Trứng cút 15 quả
Giá đỗ 100 gr
Ngò rí 2 nhánh
Hành lá 2 nhánh
Hành tím 3 củ
Ớt 3 quả
Nước mắm 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua sợi bánh canh dai ngon
Khi mua, bạn có thể ngửi thử xem bánh canh có mùi thơm tự nhiên của gạo, bột bắp. Nếu bánh canh có mùi nồng và không thơm thì đó có thể là bánh canh đã ngâm qua hóa chất.Bánh canh ngon có sợi có màu trắng trong, mềm dẻo và có độ dai, đàn hồi.Không nên chọn mua những sợi bánh canh có màu sắc và mùi hôi lạ, bị nổi mốc sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.Nên chọn mua bánh canh tại các cơ sở sản xuất uy tín hoặc tại các siêu thị, của hàng bách hóa lớn.Ngoài ra, để đảm bảo an toàn và vệ sinh, bạn cũng có thể tự sợi bánh canh ngay tại nhà.
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
Thịt heo có lớp màng khô bên ngoài, bề mặt lát cắt se lại khi chạm vào không có cảm giác dính tay chính là loại thịt ngon.Ngoài ra, thịt tươi ngon sẽ có phần nạc màu đỏ hồng, mềm mại còn phần mỡ có màu trắng đục. Nên chọn mua thịt khi ấn tay vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồiNếu bạn thấy miếng thịt có màu đỏ sậm, ngả đen thì không nên mua vì đây có thể là thịt heo được nuôi bằng chất tạo nạc.Tránh mua thịt có màu xanh nhạt, thâm đen hoặc da màu đỏ vì đây là thịt heo đã bị hư, không nên được sử dụng sẽ làm ảnh hưởng tới sức khỏe.Để nấu món bánh canh này ngon nhất thì bạn nên ưu tiên chọn mua phần nạc mềm nhé!
Cách chọn mua giá đỗ tươi ngon
Khi mua giá, bạn nên chọn loại giá ít mập và không đều nhau để đảm bảo tính tự nhiên vì những sợi giá có thân to mập và đều nhau là giá đỗ có thể đã ngâm hóa chất.Giá đỗ ngon và chất lượng sẽ có hình dáng cong, không bóng vì đó là loại được trồng tự nhiên.Không nên chọn giá đỗ dài bất thường vì loại giá đó có thể bị ngâm thuốc hoặc hóa chất, sử dụng sẽ không tốt cho sức khỏe bản thân và gia đình.
Cách chọn mua trứng cút tươi ngon
Khi mua, nên chọn những quả trứng cút có lớp vỏ ngoài sáng bóng, không bị nứt hoặc bể.Bạn có thể kiểm tra độ ngon của trứng bằng cách soi trứng dưới ánh mặt trời, nên mua những quả có 2 phần lòng trắng và đỏ rõ ràng.Đồng thời, để đảm bảo chất lượng, bạn nên mua trứng cút tại những địa điểm bán hàng uy tín, có thông tin thời gian sử dụng, xuất xứ rõ ràng nhé.
Cách chế biến Bánh canh thịt heo
1
Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo mua về rửa sạch với nước muối. Sau đó để ráo rồi d.ùng d.ao c.ắt thành những miếng mỏng vừa ăn.
Cách sơ chế thịt heo sạch, không hôi:
Cách 1: Để giúp khử hôi thịt heo hiệu quả, bạn cho thịt heo vào nước vo gạo, để ngâm trong 15 phút rồi lấy ra rửa sạch sẽ.
Cách 2: Để giúp thịt vừa sạch vừa không còn hôi, dùng gừng đã giã nhỏ, chà xát lên miếng thịt heo rồi để trong 5 phút, sau đó rửa sạch với nước.
Giá đỗ mua về bạn ngâm qua nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.
Hành, ngò bạn bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Video đang HOT
Trứng cút luộc chín rồi bóc sạch vỏ.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch. Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi giã nhuyễn với hành tím.
2
Ướp thịt
Cho hết phần thịt đã cắt vào tô và cho phần hành ớt giã nhuyễn vào. Ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Trộn đều cho thịt thấm gia vị và để yên ướp trong 20 phút.
3
Nấu bánh canh
Bắc nồi lên bếp, cho 3 lít nước vào nồi và đun sôi.
Khi nước sôi thì bạn cho phần thịt đã ướp vào và để ở lửa vừa. Khi nước sôi lại rồi thì bạn nêm vào 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm.
Nước dùng đã sôi thì bạn thả bột bánh canh vào, đợi sợi bánh nổi lên là bánh canh đã chín. Nhớ nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị của gia đình nhé!
Cuối cùng, bạn tắt bếp, cho trứng cút, giá, hành ngò đã cắt nhỏ vào. Thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào cho thơm và nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Bánh canh thịt heo có màu sắc rất hấp dẫn, mùi thơm của nước dùng và tiêu kích thích vị giác của cả gia đình.
Nước dùng ngon ngọt, sợi bánh canh dai ngon, thịt chắc, nước dùng đậm đà khiến cả nhà phải tấm tắc khen.
Cách nấu bánh canh ếch mới lạ hấp dẫn ngon miệng dễ làm tại nhà
Các chị em nội trợ lúc nào cũng lăn tăn suy nghĩ làm thế nào mà bữa cơm không bị nhàm chán và lúc nào cũng có sự thú vị.
Đừng quá băn khoăn bởi Điện máy XANH đã có công thức món nước giúp bạn rồi đây! Cùng vào bếp thực hiện ngay món bánh canh ếch siêu hấp dẫn thôi nha!
Nguyên liệu làm Bánh canh ếch
Bánh canh 500 gr
Ếch 500 gr
Nấm bào ngư 300 gr
Củ cải trắng 150 gr (1 củ)
Hành tím 2 củ
Tỏi 4 tép
Hành lá 4 nhánh
Ngò rí 4 nhánh
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 3 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ Muối/ Bột ngọt/ Đường/ Tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua ếch tươi ngon
Trên thị trường hiện nay có 2 loại ếch được bày bán phổ biến rộng rãi đó chính là ếch đồng và ếch nuôi.Cho dù bạn chọn sử dụng loại nào thì bạn cũng nên đặc biệt chú ý mua ếch còn sống, bởi nếu hàng đông lạnh hoặc đã sơ chế sẵn thì ếch không được ngon, sẽ làm giảm sút đi hương vị của món ăn rất nhiều.Bên cạnh đó, ếch tươi ngon là con có kích thước lớn, đồng thời lớp da bên ngoài có màu nâu vàng.Ngoài ra, tránh mua ếch khi ấn vào phần thịt thấy quá mềm nhũn, không có độ đàn hồi, đặc biệt bị nhão vì đó cho thấy ếch đã để lâu, không ăn được nữa.
Cách chọn mua nấm bào ngư tươi ngon
Nấm bào ngư tươi ngon là cây nấm có phân thân trông chắc chắn, mũ nấm to, màu xám hoặc trắng đều được nhưng quan sát thấy không bị rách quá nhiều, đồng thời phần chóp nấm lõm nhẹ và dưới mũ nấm có các cánh tơ mỏng.Ngoài ra, nên mua nấm bào ngư mọc thành cụm với nhau, tươi rói và có mùi thoang thoảng đặc trưng của nấm tỏa ra.Đặc biệt, nấm bào ngư trắng sẽ làm làm cho hương vị các món nước, lẩu ngon hơn. Còn riêng nấm bào ngư xám vì có độ giòn, dai và ngọt nên sẽ thích hợp các món xào.
Cách chế biến Bánh canh ếch
1
Sơ chế ếch
Sau khi mua 500gr ếch về, bạn tiến hành c.ắt đ.ầu, l.ột d.a, đồng thời bỏ hết các nội tạng và m.áu dơ ở phía bên trong ếch, tiếp theo dùng kéo cắt thành từng khúc vừa ăn.
Kế đến, lấy 1 ít muối chà xát lên phần thịt ếch 3 - 5 phút, rồi đem rửa lại với nước sạch vài lần, để ráo nữa là được.
Cách sơ chế ếch sạch, đúng cách
Bước 1: Đầu tiên, ếch mua về bạn tiến hành loại bỏ các bộ phận như đầu, da,... một cách thật cẩn thận
Bước 2: Tiếp theo, dùng hỗn hợp rượu trắng và gừng hoặc giấm và muối đem rửa cùng ếch 3 - 5 phút là được
Bước 3: Cuối cùng, đem ngâm thịt ếch với rượu, gừng và bột nghệ 5 phút mùi tanh sẽ lập tức biến mất ngay.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Đối với nấm bào ngư thì bạn bỏ gốc, dùng tay tách nấm bào ngư theo chiều dọc thành 2 - 3 miếng nhỏ, đem ngâm với nước muối pha loãng 3 - 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.
Còn củ cải trắng thì bạn dùng dao bào bào vỏ, rồi đem rửa sạch, đem cắt thành từng khúc vừa ăn, để ráo là được.
Kế đến, hành lá và ngò rí bạn bỏ rễ, rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt nhuyễn. Cuối cùng, với hành tím và tỏi thì bạn lột vỏ, cuối cùng dùng dao băm nhuyễn.
3
Xào ếch
Sơ chế nguyên liệu xong, bạn bắc nồi lên bếp cùng 3 muỗng canh dầu ăn và toàn bộ phần hành tím, tỏi băm nhuyễn tiến hành phi thơm với lửa vừa.
Kế đến, cho nốt 500gr ếch vào xào đều tay 3 - 5 phút, khi thấy thịt ếch bắt đầu săn lại là được.
4
Nấu bánh canh ếch
Cũng với nồi ếch đó, bạn tiếp tục thêm 700ml nước vào, nấu với lửa vừa khoảng 10 - 15 phút.
Thấy nước đã sôi trở lại, thì bạn cho 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê nước mắm và.
Nấu thêm 5 phút nữa thì nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm nốt 300gr nấm bào ngư vào nữa là hoàn thành rồi!
5
Thành phẩm
Khi chuẩn bị phần nước dùng xong, đến khi muốn thưởng thức bạn dùng cái nồi khác nấu phần nước dùng sôi rồi cho bánh canh vào 3 - 5 phút, đến khi tất cả đã chín thì bạn cho ra tô cùng hành lá, ngò rí nữa là được.
Bánh canh ếch là sự đổi vị mới lạ mà bạn có thể tự tin trổ tài cho cả gia đình mình vào cuối tuần. Nước dùng đậm đà, quyện với thịt ếch dai ngon, đặc biệt là nấm bào ngư vừa giòn vừa ngọt thật là rất khó khước từ.
Để món bánh canh ếch được trọn vẹn hơn, bạn có thể dằm thêm chén nước mắm ớt cay the để chấm cùng nhé!
Cách nấu bánh canh cá lóc rau củ thơm ngon hấp dẫn đổi vị bữa sáng Bánh canh đậm đà, cá lóc mềm mềm dai dai chắc chắn sẽ khiến mọi người thích mê. Hôm nay, cùng trổ tài vào bếp thực hiện ngay nhé! Nguyên liệu làm Bánh canh cá lóc rau củ Bánh canh 400 gr Cá lóc 1 con (500gr) Xương đuôi heo 700 gr Cà rốt 3 củ Củ cải trắng 2 củ Ngò 5...
