Cách làm vịt rang sả thơm ngon, ăn hoài không chán
Bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa lạ miệng vừa quen thuộc để đổi gió cho bữa cơm gia đình? Vịt rang sả chính là sự lựa chọn hoàn hảo!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt vịt: 500g (chọn phần đùi hoặc ức)
- Sả: 5-6 cây
- Tỏi: 3-4 tép
- Ớt: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Hành tím: 1 củ
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn
Nguyên liệu cần có. Ảnh minh họa
Các bước thực hiện:
- Thịt vịt rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Chần qua nước sôi có pha chút gừng và rượu trắng để khử mùi hôi.
- Sả cây đ.ập dập, băm nhỏ.
- Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt bỏ hạt, thái lát.
Video đang HOT
- Trộn đều thịt vịt với sả, tỏi, hành tím băm, ớt, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
- Để thịt vịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Cho thịt vịt đã ướp vào rang đều tay cho đến khi thịt săn lại và có màu vàng đẹp mắt.
- Thêm một chút nước vào chảo, đậy nắp lại và đun nhỏ lửa cho thịt vịt chín mềm.
- Khi nước cạn gần hết, mở nắp chảo, tăng lửa lên và đảo đều cho thịt vịt khô ráo, giòn bì.
- Cho vịt rang sả ra đĩa, trang trí thêm rau thơm và ớt thái lát.
- Món vịt rang sả ngon nhất khi ăn nóng kèm với cơm trắng.
Với vị cay cay, mặn mặn, món này sẽ khiến bạn ăn hoài mà không thấy ngán đấy. Ảnh minh họa
Bí quyết để có món vịt rang sả thơm ngon:
- Chọn vịt tươi, da vàng, thịt săn chắc.
- Ướp thịt vịt đủ thời gian để gia vị thấm đều.
- Khi rang vịt, điều chỉnh lửa phù hợp để thịt chín đều mà không bị cháy.
- Có thể thêm gừng thái sợi vào rang cùng để tăng thêm hương vị.
Cách làm gỏi vịt thơm ngon chuẩn vị nhà hàng
Gỏi vịt là món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn trong ẩm thực Việt.
Nguyên liệu:
- Thịt vịt: 500g (chọn phần ức hoặc đùi tùy sở thích)
- Hành tây: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Rau răm, rau mùi, húng quế: mỗi loại một nắm nhỏ
- Lạc rang: 50g
- Tỏi, ớt, chanh, gừng
- Gia vị: nước mắm, đường, giấm, muối
Nguyên liệu cần có.
Các bước thực hiện:
- Thịt vịt: Rửa sạch, luộc chín với gừng đ.ập dập và chút muối. Vớt ra để nguội, xé nhỏ hoặc thái lát mỏng.
- Hành tây: Thái mỏng, ngâm nước đá cho bớt hăng.
- Cà rốt: Bào sợi hoặc thái lát mỏng.
- Rau thơm: Nhặt và rửa sạch, để ráo.
- Lạc rang: Giã nhỏ.
- Pha hỗn hợp nước mắm chua ngọt: 4 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa giấm, tỏi ớt băm nhỏ. Khuấy đều cho tan đường.
- Cho thịt vịt, hành tây, cà rốt vào một tô lớn.
- Rưới từ từ nước trộn gỏi vào, trộn đều cho ngấm gia vị.
- Thêm rau thơm, lạc rang vào trộn nhẹ nhàng.
- Bày gỏi vịt ra đĩa, trang trí thêm rau thơm và lạc rang.
- Dùng ngay với bánh phồng tôm hoặc cơm trắng.
Với công thức đơn giản và hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món gỏi vịt thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà.
Mẹo nhỏ:
- Để thịt vịt thơm ngon và không bị hôi, bạn có thể chà xát thịt vịt với chút rượu trắng và gừng trước khi luộc.
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm ớt tươi hoặc sa tế vào nước trộn gỏi.
- Nên trộn gỏi trước khi ăn khoảng 15-20 phút để các nguyên liệu ngấm gia vị.
Mùa hè ăn thịt vịt vừa mát vừa bổ, làm theo 3 cách này càng bổ gấp vạn lần, ai nấy tấm tắc khen Gỏi vịt là món ăn bình dân được nhiều người ưa chuộng. Thường được chế biến để ăn cùng cơm, cháo hoặc làm món nhậu. Trong các món ngon từ thịt vịt, gỏi vịt là một lựa chọn không thể bỏ qua. Thịt vịt có tính mát, kết hợp với rau củ tươi giòn, không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà...