Cách làm tré trộn chua ngọt, ngon chuẩn vị
Tré trộn là món ăn truyền thống độc đáo, lạ miệng của tỉnh Bình Định, nguyên liệu dân dã nhưng mang lại hương vị hấp dẫn khó quên, làm say lòng thực khách.
Cùng vào bếp trổ tài với cách làm tré trộn đơn giản đãi gia đình nhé!
Tìm hiểu về tré trộn
Tré được làm chủ yếu từ lỗ tai heo, thịt đầu heo hoặc thịt ba chỉ, kết hợp cùng thịt bò theo tỉ lệ và trộn cùng một số loại gia vị như ớt bột, mè rang, riềng,…
Sau khi sơ chế, tré sẽ được gói lần lượt trong lá ổi (hoặc lá đinh lăng) và lá chuối. Cuối cùng, bọc bên ngoài lớp rơm, hoặc dùng nilon quấn lại trước khi bọc rơm. Đặt tré ở vị trí khô ráo, tầm 3 – 4 ngày là có thể sử dụng.
Tré thường được dùng như món khai vị, ăn kèm tỏi muối chua hoặc các loại rau sống như dưa leo, chuối chát, rau răm,… chấm cùng nước mắm tỏi ớt. Nhâm nhi chén rượu bầu đá cay nồng, thưởng thức một miếng tré mang đến hương vị khó quên cho những ai đã từng đến Bình Định.
Nguyên liệu làm món tré trộn
5 cái tré
2 cái chả heo
2 cái chả bò
2 cái nem
100g cóc
100g xoài xanh
100g dưa leo
30g tỏi
Video đang HOT
20g ớt
1 muỗng canh ớt khô
50g rau răm
2 trái tắc
5 trái trứng cút
1 muỗng cà phê tiêu
Mẹo hay chọn nguyên liệu
Để chọn được những quả xoài sống ngon, bạn nên chọn những quả có phần eo tròn, nhỏ dần về phần đuôi, vỏ có màu xanh không quá đậm cũng không quá nhạt.
Để chọn mua cóc ngon, bạn nên chọn những quả có kích cỡ vừa phải, vỏ màu xanh đậm, trơn láng.
Cách làm món tré trộn
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Đầu tiên bạn cho trứng cút vào nồi và luộc chính rồi bóc bỏ vỏ. Sau đó dùng kéo cắt 5 cây tré, 2 cây chả heo, 2 cây chả bò, 2 cây nem thành những miếng xéo vừa ăn. Cóc non, xoài xanh, tỏi bạn gọt bỏ vỏ sau đó cắt lát vừa ăn. Dưa leo và ớt bạn rửa sạch sau đó cũng cắt lát nhỏ.
Bước 2: Trộn các nguyên liệu
Tiếp đến, bạn cho tré, chả heo, chả bò, nem, cóc non, xoài, dưa leo, tỏi, ớt đã sơ chế vào tô và trộn đều. Cho thêm lên trên 1 muỗng canh muối tiêu, 1 muỗng canh ớt bột lên trên, cắt nhuyễn 50g rau răm, vắt vào 2 trái tắc sau đó dùng tay trộn đều để gia vị thấm vào các nguyên liệu.
Lưu ý: Nhớ dùng tay xé tơi phần tré để tré được tơi ngấm gia vị.
Thành phẩm
Sau khi trộng xong thì bạn cho ra dĩa, hộp và thêm vào những quả trứng cút đã luộc trước đó nữa là hoàn thành. Món tré trộn thấm đẫm gia vị vô cùng vừa miệng lại dai dai, mềm mềm, là một món ăn vặt vô cùng kích thích vị giác.
Thưởng thức
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản thì bạn đã hoàn thành được món tré trộn ngon nức tiếng tại nhà. Món ăn có các vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện vô cùng hấp dẫn, rất thích hợp để làm món ăn vặt chiêu đãi gia đình, bạn bè.
Trên đây là cách làm tré trộn chuẩn vị ngon nức tiếng, ai ăn cũng khen ngon mà Món Ăn Ngon muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng bạn sẽ thấy những thông tin này hữu ích.
Chúc bạn thành công!
Cho cá vào nồi ướp theo cách này, ăn một lần là nhớ mãi
Cá là nguyên liệu phổ biến trên bàn ăn của các gia đình và có rất nhiều cách chế biến. Giá trị dinh dưỡng của cá rất cao, giàu protein, khoáng chất, carbohydrate, canxi, phốt pho, sắt và các thành phần khác.
Cá có rất nhiều cách chế biến khác nhau, có thể om, hấp, kho, nướng,... Dưới đây là cách làm mới toanh, nhiều người chưa từng ăn bao giờ.
Thành phần: cá trắm cỏ, hành lá, gừng, tỏi, muối, dầu ớt, hạt tiêu, xì dầu, rượu nấu ăn, đường, nấm ngọc châm, hành tây, ớt khô.
Cách làm:
1. Chuẩn bị một con cá trắm cỏ, g.iết mổ, làm sạch mang, xương, tiết... rồi dùng dao rạch ở đầu và đuôi cá.
2. Sau khi rút sạch đường gân ở 2 bên để loại bỏ mùi tanh, cắt bỏ đầu và đuôi cá, cắt thịt cá thành từng khúc khoảng 2 cm, sau đó bổ đôi khúc cá.
3. Cho cá vào tô lớn, đổ một ít nước ấm vào, rửa sạch miếng cá, để ráo nước rồi cho lại vào tô.
4. Thái một ít hành lá, gừng, tỏi băm nhuyễn, cho vào miếng cá cùng một thìa muối, một thìa dầu ớt, một thìa hạt tiêu.
5. Cuối cùng, cho thêm nửa thìa xì dầu để tạo màu, một thìa rượu nấu ăn để khử mùi tanh, 1 chút đường và ướp trong 20 phút.
6. Trong thời gian ướp cá, rửa sạch nấm ngọc châm rồi vớt ra để ráo nước.
7. Thái nhỏ nửa củ hành tây, hành lá cắt nhỏ để dùng sau, cắt đậu phụ thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
8. Đổ dầu ăn vào chảo, sau khi dầu nóng thì cho đậu phụ đã cắt miếng vào chiên ở lửa vừa và nhỏ, khi cả hai mặt chín vàng thì vớt ra và để riêng.
9. Lấy 1 chiếc nồi khác, đun nóng rồi đổ một lượng dầu ăn thích hợp vào, cho gừng, tỏi, ớt khô cắt khúc vào xào cho thơm.
10. Tiếp theo, cho hành tím vào, đảo 1 lúc thì cho đậu phụ và nấm ngọc châm.
11. Cuối cùng, xếp cá vào nồi, đổ nốt phần nước ướp cá còn lại vào và thêm 1 lon bia, rưới đều lên mình cá.
12. Đun sôi trên lửa lớn, đậy vung, sau khi sôi thì chuyển sang lửa nhỏ và tiếp tục đun trong 20 phút, khi hết thời gian thì mở vung và lấy thành phẩm ra, sau đó rắc một ít hành lá thái nhỏ vào.
Cá làm theo cách này rất tươi, mềm, không có mùi tanh, ăn rất ngon và đậm đà.
Bình Định: 3 món ăn dân dã mà ngon Bình ịnh được nhiều du khách biết đến không chỉ nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh, di tích văn hóa, lịch sử, mà từ miền biển cho đến đồng bằng, ngược lên miền núi Bình ịnh luôn có những món ăn dân dã khiến du khách nhớ mãi khi đến xứ Nẫu. 1. Vùng biển các xã Nhơn Lý, Nhơn Hải,...
