Cách làm thịt xiên nướng thơm ngon với công thức tẩm ướp đậm đà

Các món nướng luôn có sức hút mãnh liệt, đặc biệt là món thịt nướng với hương vị thơm ngon khó cưỡng, ai ăn cũng mê.

Hôm nay, Món Ngon Mỗi Ngày sẽ chia sẻ đến bạn công thức làm thịt xiên nướng thơm ngon, đảm bảo sẽ làm hài lòng cả nhà. Cùng vào bếp với Món Ngon Mỗi Ngày ngay nhé!

Nguyên liệu cho món thịt xiên nướng chuẩn Hà Nội(Dành cho 4 người)

Hành tím 1 củ (hoặc 2 củ hành khô)

Tỏi 1 củ Sả 1 nhánh

Nước hàng 3 muỗng canh

Nước mắm 50 ml

Dầu hào 3 muỗng canh

Dầu vừng 2 muỗng cà phê

Thịt nạc vai 400 g (chọn loại có cả nạc lẫn mỡ – có thể thay bằng thịt ba chỉ)

Nguyên liệu cho món thịt xiên nướng chuẩn Hà Nội

Cách chế biến thịt xiên nướng chuẩn Hà Nội

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Que tre sau khi mua về bạn rửa sạch rồi chần sơ qua nước sôi. Thái thịt thành từng lát mỏng vừa phải (thịt dày quá sẽ khó cuộn trên xiên, còn thịt mỏng quá thì cuộn lâu). Hành tím, tỏi, sả băm nhỏ.

Ướp thịt với chút mắm, mắm, dầu hào, đường, hành, tỏi, sả, dầu mè, tiêu, mè trắng (tùy ý). Để khoảng 2-3 tiếng cho ngấm gia vị vào thịt.

Sơ chế các nguyên liệu chuẩn bị làm thịt xiên nướng

Bước 2: Xiên thịt vào que tre

Thịt xé nhỏ và cuộn thịt bên trong. Những miếng thịt lớn hơn được cuộn ra trên xiên. Khi cuốn xong, bạn dùng tay để dàn đều các xiên thịt.

Lưu ý không nên xiên thịt quá dày và cuộn quá chặt vì nướng sẽ mất thời gian và khả năng bị cháy bên ngoài và sống bên trong sẽ cao.

Xiên thịt vào que tre, chú ý dàn đều để thịt nướng chín đều và ngon

Bước 3: Nướng thịt xiên

Nướng thịt trên bếp than là ngon nhất. Nếu không, bạn có thể nướng trong lò ở nhiệt độ 200 độ C trong 30 – 35 phút. Trong quá trình nướng, bạn lật các xiên thịt để thịt chín đều.

Nướng thịt xiên. Nướng thịt trên bếp than là ngon nhất

Bước 4: Thành phẩm

Xiên nướng vàng ruộm, thơm phức, ăn khi còn nóng. Thịt xiên chấm thêm một chút tương ớt thì còn gì tuyệt vời hơn cho mỗi buổi chiều.

Quan trọng nhất là lúc đầu phải ướp thịt. Khi nướng ong, thịt phải mềm, nhiều nạc và mỡ, không bị khô và không bị ngấy, có vị mặn ngọt, rất thơm nhờ hành tỏi và đặc biệt là mùi sả, vừng.

Xiên nướng vàng ruộm, thơm phức, ăn khi còn nóng

Cách chọn mua thịt lợn tươi

Để có được thịt lợn ngon, bạn nên chọn những miếng thịt có màu sắc tươi tắn, hồng tươi hoặc đỏ tươi, bề mặt cắt khô ráo.

Thịt lợn tươi sẽ không có mùi hôi thối bất thường, dùng tay ấn nhẹ vào sẽ cảm nhận được độ mềm và đàn hồi tốt, ấn xuống chỗ nào sẽ có vết lõm, thả tay ra sẽ trở lại hình dạng ban đầu không có vết hằn. tay.

Bạn không nên mua thịt lợn nhão, ướt và có nhớt khi sờ vào vì đây là thịt đã để lâu hoặc bị ươn, không sử dụng được, cũng như không nên chọn mua thịt lợn có những đốm trắng li ti xuất hiện trên thịt. vì rất có thể thịt lợn đã bị nhiễm sán.