Cách làm thịt muối chua đơn giản, hấp dẫn chuẩn vị Phú Thọ cho ngày Tết
Ngày hôm nay hãy đổi mới thực đơn gia đình bằng món thịt muối chua – đặc sản Phú Thọ lạ miệng sẽ giúp bữa ăn thêm tròn vị nhé. Nay mách bạn cách thực hiện món ăn ngày Tết này nhé, vào bếp thực hiện ngay thôi nào!
Nguyên liệu làm Thịt muối chua
Thịt mông heo 500 gr
Thính gạo 150 gr
Lá ổi 36 lá
Lá đinh lăng 20 lá
Lá sung 20 lá
Muối/ bột ngọt 1 ít
Cách chọn mua thịt mông heo ngon
Màu sắc của thịt ngon là màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Còn những thịt heo có màu nhạt, ngả xanh và có mùi hôi thì thịt đó đã bị ôi rồi, bạn không nên chọn loại thịt này nhé.Thịt heo có độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt ngon.
Bạn có thể thử bằng cách nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước hay dịch là được.Đối với món thịt muối chua này, bạn nên chọn thịt nạc nhé.
Cách chế biến Thịt muối chua
1
Sơ chế thịt
500gr thịt mông heo sau khi mua về bạn đem chà sạch với muối, rửa lại với nước, rồi cho ra rổ để ráo nước.
Video đang HOT
2
Ướp thịt
Cho thịt vào tô với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà bột ngọt rồi trộn đều lên và cho 150gr thính gạo vào tiếp tục trộn đều.
3
Ủ thịt
Lót 8 lá ổi ở dưới đáy hũ thủy tinh rồi cho thịt đã ướp vào.
Tiếp tục lót thêm 8 lá ổi ở bề mặt thịt rồi đặt một chén nhỏ ở bề mặt lá, đóng nắp hũ lại để ép thịt.
Sau đó, để ủ thịt ở nhiệt độ thường khoảng 3 – 4 là hoàn tất.
4
Thành phẩm
Món thịt muối chua mang không khí ngày tết, thơm ngon, hấp dẫn, giúp bữa ăn càng thêm tròn vị. Ăn kèm món này với lá ổi, lá đinh lăng, lá sung cùng với tương ớt thì thật tuyệt cú mèo!
Cá basa cuốn tía tô
Cá basa chiên vàng giòn được cuốn vào trong chiếc lá tía tô thơm lừng với chút rau dưa, chấm vào chén nước mắm chua ngọt thì là đủ thú vị rồi đấy!
NGUYÊN LIỆU
Phi lê cá basa: 300g
Lá tía tô lớn: 200g
Thính gạo: 50g
Lá đinh lăng: 50g
Dưa leo: 1 trái
Cà rốt: 1củ
Hành lá: 5 nhánh
Hành băm, ngò rí
Nước mắm, dầu ăn, tiêu
Hạt nêm
Xốt Mayonnaise
Ngọt Dịu
SƠ CHẾ
- Cá basa cắt miếng ngang 2cm, dài khoảng 8cm. Ướp cá với 1/3M tiêu, 1/2M hạt nêm Aji-ngon, 1M hành băm.- Hành lá trụng sơ. Dưa leo cắt cọng 1cm. Cà rốt cắt sợi, ngâm giấm đường.
THỰC HIỆN
- Đặt chảo lên bếp, chiên cá basa vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu. Để nguội.
- Trải lá tía tô ra dĩa, lần lượt cho cà rốt, dưa leo và 1 nhánh lá đinh lăng vào. Đặt cá basa lên, dùng muỗng phết xốt Mayonnaise Aji-Mayo Ngọt Dịu lên trên, sau đó rắc thính, cuốn tròn. Dùng hành lá cột lại.
- Làm nước mắm chua ngọt: hòa tan 2M nước mắm, 3M nước đun sôi để nguội với 1M đường, 1m nước cốt chanh và 1m tỏi ớt băm.
CÁCH DÙNG
Dọn cuốn cá basa ra dĩa. Ăn kèm nước mắm chua ngọt.
MÁCH NHỎ
- Không ướp quá nhiều gia vị vào cá basa để cá không bị cháy trong quá trình chiên.
- Chọn lá tía tô lớn và không rách để có cuốn cá đẹp mắt.
Cách làm nem chua Thanh Hóa không cần lá chuối ngon đắm đuối Với những ngày dịch bệnh bạn không thể mua những món đặc sản theo vùng Miền. Hôm nay, cùng làm nem chua Thanh Hóa không cần lá chuối ngon đắm đuối. Cùng vào bếp làm ngay món ăn vặt này để gia đình mình nhâm nhi dịp cuối tuần nha! Nguyên liệu làm Nem chua Thanh Hóa không cần lá chuối Thịt nạc...