Cách làm thịt ba rọi chiên sả ớt bằng nồi chiên không dầu cực hấp dẫn
Thịt ba rọi chiên sả ớt với mùi vị thơm ngon khó cưỡng, chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê.
Với nồi chiên không dầu món ăn này sẽ càng dễ thực hiện hơn. Vào bếp làm ngay món chiên này cùng với chị Thanh Trang thôi nào!
Nguyên liệu làm Ba rọi chiên sả ớt bằng nồi chiên không dầu Cho 2 Người
Thịt ba rọi 500 gr
Sả 4 nhánh
Ớt 3 trái
Dầu ăn 1 ít
Nước mắm 2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt ba rọi ngon, sạch
Bạn nên chọn mua những miếng thịt có phần mỡ và thịt dính chặt vào nhau khó tách rời, tỷ lệ mỡ và thịt nên cân đối với nhau để giúp món ăn ngon hơn.Những miếng thịt ngon sẽ có lớp da khoảng 1/2 lóng tay, không nên chọn những miếng có da quá dày, thịt sẽ cứng không ngon.Chọn những miếng thịt có màu hồng hoặc màu đỏ nhạt, có tính đàn hồi tốt khi chạm vào, bề mặt thịt khô ráo, thường sẽ đảm bảo chất lượng hơn rất nhiều.Tránh chọn mua những miếng thịt có màu sắc khác lạ, xanh tím hay ngả vàng, chạm vào thấy mềm nhũn hoặc quá cứng, có mùi hôi hăng mũi gây khó chịu.
Cách chọn mua sả tươi tươi ngon
Bạn nên chọn mua những cây sả có màu sắc tươi sáng, các bẹ sả ôm chặt vào nhau, vì đây là sả tươi, mới cắt.Sả tươi khi cầm lên có cảm giác nặng tay, khi ngửi có mùi thơm nồng đặc trưng của sả.Không mua sả bị dập nát, bị héo, khi ngửi không có mùi hoặc có mùi nhẹ, những cây sả này đã cũ, sắp bị hư.
Dụng cụ thực hiện
Nồi chiên không dầu, chén, muỗng, kẹp gắp, dao,…
Cách chế biến Ba rọi chiên sả ớt bằng nồi chiên không dầu
Video đang HOT
1
Sơ chế nguyên liệu
Sả thì bỏ bớt lớp bên ngoài, d.ùng d.ao c.ắt bỏ rễ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Dùng khoảng 3 trái ớt băm nhuyễn.
Thịt ba rọi mua về thịt rửa sạch với nước và chà xát muối vài lần, cuối cùng rửa lại với nước sạch lần nữa và để ráo nước.
Cắt ba rọi thành các miếng có chiều dài khoảng 1 ngón tay và chiều dày là 1/2 lóng tay.
Mẹo sơ chế thịt ba rọi sạch, không hôi:
Cách 1: Để khử mùi hôi của thịt, trước tiên bạn rửa thịt qua với nước. Sau đó bóp thịt heo với muối trong khoảng 5 phút rồi xả lại với nước sạch.
Cách 2: Bạn cũng có thể thay thế muối bằng chanh, giấm, rượu trắng đều được.
Cách 3: Hoặc khử mùi hôi thịt heo bằng cách chần thịt qua với nước sôi khoảng 2 – 3 phút, vớt ra rồi mang đi rửa lại với sạch.
2
Ướp thịt
Cho thịt đã để ráo ra tô, cho hết số sả ớt đã băm vào tô, ướp với 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt , 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.
Trộn đều hết gia vị với thịt ba rọi, sau đó đem để tủ mát tủ lạnh 30 phút cho thịt thấm gia vị.
Mẹo nhỏ: Để thịt nhanh thấm và thấm đều hơn, bạn có thể mang bao tay và chà xát gia vị lên từng miếng thịt, xoa bóp nhẹ nhàng cho thịt thấm gia vị hơn.
3
Chiên thịt
Quét 1 lớp dầu ăn dưới nồi, làm nóng nồi ở nhiệt 100 độ C trong 3 – 5 phút. Cho thịt vào nồi, xếp ngay ngắn không chồng chéo lên nhau, quét thêm lớp dầu ăn lên bề mặt thịt.
Chiên mặt thịt đầu tiên khoảng 10 phút ở nhiệt 180 độ C. Sau 10 phút trở mặt, chiên mặt còn lại thêm 5 phút ở nhiệt 180 độ C.
4
Thành phẩm
Thịt ba rọi chiên sả ớt bằng nồi chiên không dầu không chỉ giảm được lượng dầu mỡ, tốt cho sức khỏe mà còn vô cùng nhanh chóng, tiện lợi.
Thịt ba rọi chiên xong vàng ươm, bên ngoài giòn giòn, bên trong thịt vẫn giữ được độ mềm và ngọt của thịt, sả ớt làm cho món ăn càng thêm hấp dẫn, phải thử liền thôi nào!
Mẹo rán bánh chưng, bánh tét bằng nồi chiên không dầu
Bánh chưng rán bằng nồi chiên không dầu dễ làm, không ngấy mỡ và ám mùi, tiết kiệm thời gian.
Ngoài cách ăn trực tiếp, bánh chưng rán cũng là một món khoái khẩu, không chỉ dịp Tết mà được nhiều người "ghiền" quanh năm. Vỏ bánh giòn, lớp nếp bên trong vẫn dẻo dẻo, phần nhân thơm, hấp dẫn, ăn kèm giò, củ kiệu, hành muối, chấm với xì dầu và tương ớt. Bên cạnh phương pháp truyền thống là chiên trên chảo nóng, vài năm gần đây, các bà nội trợ dần chuyển sang sử dụng nồi chiên không dầu, vừa đơn giản, nhanh chóng, vừa không khiến bánh bị ngấm mỡ, dễ gây ngấy, ngán.
Bánh chưng ăn trực tiếp hay chiên rán đều ngon, ăn kèm hành muối, củ kiệu.
Rã đông
Hiện nay, để bảo quản bánh chưng, phần lớn gia đình đều để trong tủ đông, ngăn đá rồi ăn dần. Vì thế, trước khi chiên, bạn cần rã đông bằng lò vi sóng (chế độ rã đông) hoặc sử dụng luôn nồi chiên không dầu cũng được. Cách khác là mang bánh để ngoài trời đến khi lớp đá tự tan. Tuy nhiên, với thời tiết lạnh ở ngoài Bắc hiện giờ, thời gian sẽ lâu hơn.
Cắt bánh
Sau khi lớp đá tan hết, bánh mềm, bạn bắt đầu bóc và cắt bánh. Khác với cách ăn trực tiếp, rán bánh bằng nồi chiên không dầu không yêu cầu phải cắt bánh thành tám miếng như thông thường. Có khá nhiều cách khác nhau, chỉ cần miếng bánh không quá to, dày, thời gian chiên sẽ nhanh hơn.
Với cách truyền thống, phần lớn mọi người sử dụng chính phần lạt buộc bánh để cắt. Bánh cắt xong ngay ngắn, sắc cạnh, không bị dính như dùng dao. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý rửa sạch phần lạt trước khi làm, chọn bốn lạt, bề ngang khoảng 0,3 cm, không nên để quá dày. Sau đó, ấn lạt xuống bánh, hai lạt vuông góc, hai lạt chéo góc. Cuối cùng, cho bánh lên đĩa, úp ngược, tiến hành kéo hai đầu dây lạt để cắt bánh. Lưu ý, bạn cần đ.ánh dấu thứ tự các lạt để khi cắt bánh, kéo lạt theo thứ tự ngược lại để không bị vướng dây.
Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng lạt cắt bánh theo chiều ngang, mỗi miếng dày khoảng 2-3 cm là được. Cách này cũng áp dụng cho bánh tét.
Cắt bánh chưng theo chiều ngang giúp mỗi miếng bánh đều có cả vỏ và nhân, ăn không ngán. Ảnh: Vu Thao My
Làm nóng nồi
Trước khi rán, bạn cần làm nóng nồi chiên không dầu ở mức 180-200 độ C trong 5 phút, thay vì cho bánh vào rán luôn.
Lót giấy bạc
Khi nhiệt độ nồi đạt đủ nóng, bạn lót một lớp giấy bạc phía dưới để thời gian chiên nhanh hơn, bánh nhanh nóng, bên cạnh đó cũng tránh việc mỡ trong bánh chảy xuống nồi, khiến việc lau chùi gặp khó khăn. Tiếp đó, bạn xếp bánh vào nồi, nhớ dàn đều bánh, tốt nhất là nên chiên làm nhiều mẻ, mỗi mẻ chỉ nên để vừa một lớp trong đáy nồi, không nên xếp nhiều bánh chồng lên nhau.
Xịt dầu ăn
Đây không phải là bước bắt buộc bởi bánh chưng cũng có phần mỡ của nhân bánh. Tuy nhiên, nếu thích ăn bánh mềm, hơi béo, bạn có thể xịt hoặc quết một lớp dầu ăn mỏng lên mặt bánh.
Chiên bánh
Bánh tét cũng có thể rán bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Bong Quynh
Nhiệt độ nên để 180 độ C, thời gian khoảng 10-15 phút. Với những miếng bánh dày, bạn nên chia làm hai lần để l.ật m.ặt bánh cho chín đều. Tùy công suất nồi nên không có thời gian cố định, bạn có thể điều chỉnh thời gian phù hợp để bánh không bị cháy.
Bánh chưng, bánh tét rán bằng nồi chiên không dầu có mùi vị ngon không kém chiên bằng chảo, vỏ giòn, thơm, nhân chín đều, lại không mỡ.
Cách làm chả ram tôm đất giòn ngon, đúng kiểu miền Nam Trung Bộ Ngày Tết cũng sắp đến thay vì đau đầu nghĩ ra món ăn mới lạ để đãi khách tới chơi nhà thì hãy vào bếp cùng làm ngay món chả ram tôm đất siêu ngon sau đây Món ăn này vừa có thể ăn cơm vừa có thể làm món lai rai trong những ngày Tết đấy! Nguyên liệu làm Chả ram tôm...