Cách làm súp hoành thánh chay thanh đạm
Hoành thánh dai mềm, nhân đậm đà và nước dùng ngọt thanh tạo nên một món súp ngon không thể cưỡng lại.
Nguyên liệu làm súp hoành thánh chay:
36 gói hoành thánh
4 cây nấm đông cô khô
170gr bắp cải thái nhỏ (khoảng 1/4 bắp cải nhỏ)
1 thìa cà phê muối
1 củ cà rốt nhỏ (35gr) thái nhỏ
miếng (100gr) đậu phụ
1 nhánh hành lá thái lát
1 tép tỏi xay nhuyễn
thìa cà phê gừng bào sợi
2 thìa cà phê xì dầu
thìa cà phê dầu mè
thìa cà phê giấm gạo
2 thìa cà phê đường
1/8 thìa cà phê bột nấm
4 chén nước luộc rau ít muối
chén nước ngâm nấm
Video đang HOT
1/8 thìa cà phê bột tiêu trắng
Dầu mè nướng hoặc dầu ớt
Cách làm súp hoành thánh chay:
Cho nấm hương vào một cái bát nhỏ và thêm cốc nước nóng vào rồi đậy nắp. Ngâm trong 20 phút hoặc cho đến khi nấm mềm hoàn toàn. Thái nấm thành hình vuông khoảng 0,5 cm.
Đổ bắp cải vào bát to và rắc 1 thìa cà phê muối lên trên. Trộn vài lần và để nguyên trong 15 đến 20 phút. Vắt bớt nước thừa và cho bắp cải vào bát trộn to.
Thêm nấm cùng cà rốt, đậu phụ, hành lá, tỏi, gừng, xì dầu, dầu mè, giấm gạo, đường và bột nấm vào bắp cải đã ráo nước rồi trộn đều.
Đặt nhân bánh vào giữa giấy gói hoành thánh, phủ vài lớp khăn giấy ẩm lên trên để giữ độ ẩm cho bánh. Đặt một bát nước nhỏ lên khay chứa hoành thánh để giữ độ ẩm.
Bọc từng miếng hoành thánh, luôn đậy kín giấy gói để tránh bị khô. Lấy một giấy gói và đặt nó hướng lên trên. Dùng ngón tay làm ướt giấy gói dọc theo hai mép của một mặt. Cho thìa nhân hoành thánh vào giữa tờ giấy gói. Gấp giấy gói lại bên trên phần nhân để tạo thành hình tam giác. Bịt kín các cạnh của giấy gói bằng cách ấn các cạnh lại với nhau. Dùng ngón tay để làm phẳng bất kỳ bong bóng khí nào khi gấp. Sau khi đã dán kín hình tam giác, hãy làm ướt một trong các góc dưới cùng, gấp góc còn lại lên trên góc ướt. Nhấn các góc lại với nhau để bịt kín và đặt vào khay. Phủ hoành thánh đã gói bằng vải ẩm hoặc vài lớp khăn giấy ẩm để tránh bị khô. Bọc phần hoành thánh còn lại.
Sau khi gói tất cả hoành thánh, có thể đông lạnh chúng nếu không ăn ngay.
Cho 4 chén nước luộc rau ít muối, chén nước ngâm nấm, 1 thìa cà phê xì dầu, 1/8 thìa cà phê bột tiêu trắng và 1,5 thìa cà phê bột nấm vào nồi và đun sôi. Cho hoành thánh vào và nấu trong 2 phút cho đến khi giấy gói chuyển sang màu trong suốt và phồng lên.
Sau khi nấu chín, dùng thìa có rãnh múc hoành thánh đã nấu chín vào các bát nhỏ. Đổ một muôi nước dùng vào bát. Thêm hành lá và dầu mè hoặc dầu ớt cho vừa ăn.
Thưởng thức súp hoành thánh chay khi còn nóng.
Chúc bạn làm súp hoành thánh chay thành công!
Bữa sáng đủ chất với hoành thánh 3 món cực ngon
Hoành thánh với lớp vỏ mềm ngon kết hợp cùng nhân thịt đậm đà dùng làm bữa sáng cực kỳ hợp.
Nhắc tới món ăn sáng phần lớn chúng ta chỉ nghĩ tới bún, miến, phở, cháo mà vô tình bỏ qua hoành thánh. Đây là một món ăn quen thuộc của người miền Nam với cách làm đơn giản mà hương vị thơm ngon không kém bất cứ món nào.
Nếu bạn chưa biết làm hoành thánh hoặc chỉ biết làm hoành thánh nước thì hãy tham khảo hoành thánh 3 món của chị Trần Tiểu Mi (Quận 7, TP HCM) dưới đây nhé.
Chị Trần Tiểu Mi (TP HCM)
Theo chị Mi, hoành thánh là món ăn rất tiện lợi, bạn có thể dùng nó làm món ăn sáng, bữa phụ hoặc bữa khuya đều hợp. Hoành thánh 3 món mà chị Mi chuẩn bị gồm:
- Hoành thánh nước
- Hoành thánh trộn khô
- Hoành thánh chiên
Nguyên liệu
- Vỏ hoành thánh bán sẵn
- Nhân hoành thánh (có thể thay đổi tùy vào sở thích):
Thịt xay, tôm xay, cá thát lát xay, các loại rau củ
Thịt xay, hẹ, tôm xay, gừng, hành tím
Cách làm hoành thánh 3 món
1. Lần lượt cho các nguyên liệu làm nhân hoành thánh vào bát tô rồi đảo đều lên. Để nhân hoành thánh ngon bạn nhớ cho vài giọt dầu mè vào đây nhé.
Lưu ý, tất cả các nguyên liệu là rau củ sẽ được thái nhỏ.
2. Đặt vỏ hoành thánh lên tay rồi cho nhân vào giữa sau đó gói mép bột lại. Nhớ cho 1 lượng nhân vừa đủ để vỏ không bị rách.
Có nhiều kiểu gói hoành thánh khác nhau, bạn lựa chọn kiểu gói mà mình thích rồi làm theo.
Chị Mi cho biết, để tiện sử dụng chị thường gói nhiều hoành thánh cùng một lúc rồi đem cấp đông. Khi cần dùng chỉ cần lấy hoành thánh ra nấu chín là có thể thưởng thức.
"Với hoành thánh cấp đông mình sẽ lót giấy nến nhờ đó lúc lấy ra rất dễ, không bị dính vỏ vào nhau và không cần chờ rã đông quá lâu", chị Mi chia sẻ.
3. Chuẩn bị nước dùng hoành thánh nước như sau:
- Mực khô nướng lên cho thơm.
- Chần sơ xương rồi cho lên hầm cùng với hành, tiêu nướng, gốc mùi, củ cải trắng, ngô ngọt.
- Ninh chừng 3 tiếng thì vớt hết nguyên liệu ra rồi nêm nếm nước dùng theo khẩu vị.
4. Phần hoành thánh trộn sẽ có thêm dầu mè, nước tương, tương ớt hành tỏi phi và rau xanh.
5. Hoành thánh chiên bạn chỉ cần đun nóng dầu rồi thả hoành thánh vào chiên trực tiếp tới khi vỏ vàng, giòn thì vớt ra, để ráo là có thể thưởng thức.
Khi ăn, chỉ cần làm chín hoành thành rồi chan nước dùng lên trên.
Với hoành thánh trộn cũng tương tự, trộn hoành thánh đã được hấp chín với gia vị là hoàn thành.
Hoành thánh 3 món làm kiểu này ăn rất ngon. Lớp vỏ hoành thánh mềm ngon, nhân đậm đà ăn bữa nào trong ngày cũng hợp vô cùng.
Cách làm hoành thánh tôm thịt đậm đà hương vị thơm ngon Món hoành thánh thì xuất xứ từ đất nước Trung Hoa nhưng bạn cũng có thể liên tưởng giống như bánh xếp, bánh khế của ông bà mình hay làm, nhưng với vị nhân của hoành thành được làm với nhiều nguyên liệu khác nhau như tôm, thịt... Cách làm hoành thánh tôm thịt thì cũng đơn giản cho các bạn đó. Vỏ...