Cách làm sữa chua phô mai mới lạ cho bé
Sữa chua phô mai ngậy béo sẽ là món ăn tuyệt vời cho bé yêu nhà bạn vào những ngày hè nóng bức như thế này.
Sữa chua phô mai không những dễ ăn, ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe và cải thiện hệ tiêu hóa non nớt của bé. Vừa tốt, vừa cực ngon, bạn hãy làm ngay cho gia đình mình nhé.
Nguyên liệu làm sữa chua phô mai cho 4 người:
- 3 miếng phô mai
- lon sữa đặc
- 1 bịch sữa tươi không đường
- 1 hộp sữa chua làm men
Cách làm sữa chua phô mai cho 4 người:
Sơ chế nguyên liệu làm sữa chua phô mai:
- Lấy phô mai cho vào bát dằm ra để chuẩn bị đun cách thủy.
- Chuẩn bị các dụng cụ cần thiết: nồi đun, thìa khuấy, cái rây, khoảng 13 cốc thủy tinh đựng sữa chua, hộp xốp hoặc máy làm sữa chua.
Các bước làm sữa chua phô mai cho 4 người:
- Bước 1: Cho phô mai vào bát, cho vào nồi nước để đun cách thủy cho phô mai chảy hết ra.
- Bước 2: Cho sữa đặc, sữa tươi, phô mai vào nồi đun, để lửa vừa và khuấy liên tục đến khi hỗn hợp ấm lên thì bắc ra.
- Bước 3: Đổ sữa chua vào hỗn hợp đã đun ấm, khuấy đều và kỹ lên.
- Bước 4: Lọc từ từ hỗn hợp trên qua rây cho hỗn hợp thật mịn.
- Bước 5: Chia đều sữa chua đổ vào các cốc thủy tinh sau đó xếp vào hộp xốp. Đổ nước ấm vào thùng xốp hoặc máy làm sữa chua ngập khoảng 2/3 hộp sữa chua.
- Bước 6: Ủ sữa chua trong khoảng 8 tiếng để lên men nếu bạn làm bằng hộp xốp, nếu làm bằng máy thì bạn làm theo hướng dẫn nhé.
- Bước 7: Lấy sữa chua đã ủ thành công cho vào tủ lạnh cho mát, vậy là xong rồi đó.
Lưu ý khi làm sữa chua phô mai:
- Cũng giống như khi làm sữa chua thông thường, khi đun sữa đặc, sữa tươi và phô mai bạn chỉ đun ấm lên thôi nhé, đừng đun nóng quá vì sau đó sẽ cho men sữa chua vào, nếu nóng quá khuẩn lên men sẽ c.hết và sữa chua không thể thành được.
- Còn nếu nhỡ để hỗn hợp quá nóng thì bạn chịu khó chờ cho nguội bớt đi hẵng cho sữa chua vào nhé.
- Khi ủ sữa chua, bạn nhớ bịt thật kín thùng xốp vào đấy nhé.
Sữa chua phô mai béo ngậy sẽ là món ăn yêu thích của bé yêu nhà bạn cho mà xem. Bạn nên biết là sữa chua đừng nên ăn lúc đói và đừng ăn ngay sau khi xong bữa chính nhé, tốt nhất là sau khi ngủ trưa dậy hoặc sau khi ăn bữa chính khoảng nửa tiếng hãy lấy sữa chua cho mọi người thưởng thức nhé bạn. Chúc bạn thành công với món sữa chua phô mai ngon tuyệt vời này!
2 cách làm sữa chua chanh dây (chanh leo) thơm ngon, đơn giản tại nhà
Ngoài phiên bản truyền thống, bạn có thể kết hợp món sữa chua với nhiều loại trái cây để tăng thêm hương vị thơm ngon. Và món sữa chanh dây sau đây sẽ là món ăn vặt thích hợp để bạn tham khảo thực hiện. Vào bếp ngay cùng làm nhé!
1. Sữa chua chanh dây (chanh leo) hũ
Video đang HOT
Nguyên liệu làm Sữa chua chanh dây (chanh leo) hũ
Sữa chua 2 hộp (200gr)
Sữa đặc 350 gr
Sữa tươi không đường 1 lít
Siro chanh dây 60 ml
Phô mai 6 miếng
Đường 1 muỗng canh
Tinh chất vani 1 muỗng cà phê
Nước 300 ml
Dụng cụ thực hiện
Nồi, rây lọc, phới lồng, hũ thủy tinh, thùng xốp,...
Cách chế biến Sữa chua chanh dây (chanh leo) hũ
1
Nấu hỗn hợp sữa và phô mai
Bắc nồi lên bếp, cho vào 300ml nước, 350gr sữa đặc, 6 miếng phô mai. Khuấy đều hỗn hợp sữa trên lửa nhỏ đến khi phô mai tan hoàn toàn thì tắt bếp.
2
Cho sữa tươi vào và lọc hỗn hợp
Tiếp theo, cho thêm 1 lít sữa tươi không đường vào hỗn hợp phô mai rồi khuấy đều. Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây cho mịn mượt.
3
Pha sữa chua và cho ra hũ
Kế đến, cho vào hỗn hợp sữa tươi thêm 2 hũ sữa chua rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Tiếp theo, đổ sữa chua vừa pha vào hũ và đậy nắp kín.
Mách nhỏ:
Sữa chua cái khi cho vào hỗn hợp sữa phải để ở nhiệt độ phòng từ 3 - 4 tiếng nếu lấy từ tủ lạnh ra.Nếu cho sữa chua cái lạnh vào hỗn hợp sữa sẽ dễ làm thành phẩm bị nhớt.
4
Ủ sữa chua
Xếp hũ sữa chua vào thùng xốp, đậy nắp lại rồi phủ kín thùng bằng 1 cái khăn to. Ủ sữa chua từ 6 - 8 tiếng.
Mách nhỏ:
Nhiệt độ ủ sữa chua sẽ dao động từ 32 - 48 độ C, không được cao hơn 54 độ C nếu không sẽ làm men sữa chua bị c.hết.Nếu như không có thùng xốp, bạn có thể cho sữa chua vào nồi cơm điện. Chỉ cần xếp sữa chua vào nồi, đậy nắp kín là được và không cần phải cắm điện nhé!
5
Nấu nước sốt chanh dây
Bắc nồi lên bếp, cho vào 60ml siro chanh dây, 50ml nước, 1 muỗng cà phê tinh chất vani, 1 muỗng canh đường. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn, hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
6
Cho sốt chanh dây vào hũ
Cuối cùng, cho khoảng 3 - 4 muỗng cà phê nước sốt chanh dây vừa nấu đã để nguội lên mặt hũ sữa chua sau thời gian ủ.
Cuối cùng, để sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng là có thể dùng được. Bạn cũng có thể cho vào ngăn đông nếu thích nhé!
7
Thành phẩm
Sữa chua chanh dây có 2 lớp màu vàng trắng. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận ngay vị chua đặc trưng từ lớp sốt chanh dây hòa quyện cùng lớp sữa chua phô mai mềm mịn béo béo, chua ngọt, vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng!
2. Sữa chua chanh dây (chanh leo) bịch
Nguyên liệu làm Sữa chua chanh dây (chanh leo) bịch
Sữa chua 2 hộp
Chanh dây 8 quả
Sữa đặc 400 gr
Đường 250 gr
Sữa tươi có đường 1.1 lít Nước 1 lít
Cách chọn mua chanh dây tươi ngon
Chọn những quả chanh dây có lớp vỏ màu tím sẫm đều, hơi nhăn nheo, kích thước to và cuống khô.Chanh dây chín thường có mùi thơm nhẹ đặc trưng, mùi càng đậm thì quả càng ngon. Ngược lại, nếu quả có mùi hôi, chua thì không nên chọn.Nếu cầm thấy quả nặng tay, da trơn và còn xanh thì chứng tỏ quả chanh dây đó còn non, vỏ dày, ruột ít.Bạn có thể kiểm tra độ đặc ruột của quả chanh dây bằng cách cầm lên và lắc nhẹ. Quả chanh dây mọng nước sẽ hơi nặng khi lắc, bên trong có vẻ đặc.Không chọn những quả quá nhỏ, còn xanh, cứng, phần cuống tươi, quả có trọng lượng quá nhẹ. Vì có thể chúng còn non, phần ruột bên trong sẽ rất ít hoặc chưa chín tới.
Cách chế biến Sữa chua chanh dây (chanh leo) bịch
1
Pha hỗn hợp các nguyên liệu
Cho vào nồi 400gr sữa đặc, 2 hộp sữa chua, 1.1 lít sữa tươi có đường rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
2
Lược chanh dây lấy nước cốt
Cắt đôi chanh dây, sau đó nạo phần thịt rồi cho vào rây.
Kế đến, dùng muỗng miết và khuấy liên tục để chanh dây ra nước cốt.
Mách nhỏ: Để có thể lọc được hết nước cốt chanh dây, bạn có thể cho thêm 1 ít nước lọc vào rây, sau đó dùng muỗng miết mạnh hạt chanh dây là được.
3
Cho nước sôi vào hỗn hợp sữa chua
Nấu sôi 1 lít nước, sau đó cho từ từ vào nồi sữa, vừa cho vừa khuấy đều cho hòa quyện. Kế đến, đậy kín nắp nồi, phủ kín khăn rồi ủ 8 tiếng.
Lưu ý: Nên cho nước sôi vào từ từ, nếu đổ một lượng lớn vào cùng 1 lúc thì nhiệt độ cao sẽ khiến cho men trong sữa chua bị c.hết.
4
Nấu nước sốt chanh dây
Bắc nồi lên bếp, cho vào 250gr đường, nước cốt chanh dây, khuấy đều trên lửa vừa đến khi đường tan rồi tắt bếp, để nguội.
5
Pha nước sốt chanh dây vào sữa chua
Cho nước sốt chanh dây vào nồi sữa chua đã ủ đủ 8 tiếng, vừa cho vừa khuấy cho hỗn hợp hòa quyện.
6
Cho sữa chua vào bịch
Đổ sữa chua vào từng bịch nhỏ rồi dùng thun cột chặt lại.
7
Hoàn thành
Cuối cùng để bịch sữa chua vào ngăn đá tủ lạnh đến khi đông lại là có thể dùng được.
8
Thành phẩm
Sữa chua chanh dây dẻo mịn và không hề bị dăm đá. Bên cạnh vị chua chua, béo ngọt từ sữa chua, bạn sẽ còn cảm nhận được vị chua đặc trưng cùng mùi thơm nhẹ từ nước sốt chanh dây.
Cách làm sữa chua phô mai Đà Lạt ngon mê ly Ai từng đến Đà Lạt đều thưởng thức qua món sữa chua phô mai thơm ngon. Từ giờ các bạn có thể chế biến món này tại nhà mà không cần đi xa nữa. Hãy vào bếp làm món sữa chua phô mai ngay nhé! Nguyên liệu làm Sữa chua phô mai Đà Lạt Sữa đặc 160 g Phô mai 40 g (...
