Cách làm pate gan heo siêu ngon siêu dễ tại nhà!

Món bánh mì pate có thể coi là “món ăn sáng quốc dân” của Việt Nam và nổi tiếng ở rất nhiều nước khác nữa. Món ăn mì pate thơm ngon lại tiện lợi rất được nhiều người yêu thích và chọn để làm “ấm bụng”

. Mọi người trong gia đình mình cũng rất yêu thích món ăn này nên mình thường tự làm tại nhà cho bảo đảm, đặc biệt là phần pate. Hiện giờ thì có rất nhiều loại pate được làm sẵn, đóng hộp bán trong các siêu thị hoặc cửa hàng, nhưng mình nếm thử thấy không ngon như loại pate truyền thống tự làm, hơn nữa cũng không đảm bảo lắm nên thường tự mua gan heo về làm tại nhà. Hương vị pate gan heo tự làm ở nhà ngon ngậy và thơm hơn hẳn, lại có thể vô cùng yên tâm mà oánh chén nữa chứ, mà cách làm cũng đơn giản và không quá khó đâu

Chuẩn bị nguyên liệu:

Gan heo: 500g

Thịt ba chỉ: 300 g

Mỡ chài: 10 g

Tỏi, hành tím

Muối, hạt nêm, đường, tiêu xay, tiêu hạt.

Lưu ý: Gan là nguyên liệu chính của món ăn, nên chúng mình cần lựa chọn những miếng gan có chất lượng tốt còn tươi mới, có màu đỏ sẫm tươi, bề mặt không bị sần sùi, đặc biệt khi ấn tay vào thấy miếng gan có độ dẻo và đàn hồi tốt nhé.

Cách làm:

Bước 1: Gan heo sau khi được lựa mua kỹ càng thì chúng mình sẽ tiến hành rửa nhiều lần cho thật sạch và không còn mùi hôi dưới vòi nước, sau đó vớt gan ra rổ để ráo nước, tiếp theo thái gan thành những miếng nhỏ, cho tất cả vào máy xay rồi xay thật nhuyễn mịn rồi múc gan ra một chiếc thố to. Thịt ba chỉ thì các bạn cũng làm tương tự nhé, dùng muối sát rửa thịt thật sạch rồi để ráo nước, thái thịt thành những miếng nhỏ, cho vào máy xay và xay nhuyễn ra. Hành tím và tỏi, chúng mình sẽ bóc sạch vỏ, rửa sạch rùi băm thật nhuyễn.

Bước 2: Đổ thịt ba chỉ đã được xay nhuyễn vào thố đựng gan cùng hành tím, tỏi vừa băm nhuyễn, tiếp theo các bạn nêm vào: 2 thìa cà phê muối 2 thìa cà phê hạt nêm 2 thìa cà phê đường 1.5 thìa cà phê xay, dùng đũa và muôi trộn thật đều và kỹ trong khoảng 10 phút, rồi để ướp ít nhất 2 tiếng cho hỗn hợp gan, thịt ngấm thật kỹ gia vị

Sau khi đã ướp xong, các bạn cho thêm vào thố 1 thìa cà phê tiêu hạt, trộn thật đều nhé.

Bước 3: Các bạn chuẩn bị 1 chiếc khuôn kim loại (loại có thể dùng được trong lò nướng ý), lót và trải đều một lớp mỡ chài xuống đáy khuôn, sau đó đổ phần hỗn hợp gan, thịt vào thố, lắc nhẹ khuôn để phần hỗn hợp này được nén xuống và dàn đều ra, sau đó gói lớp mỡ chài phủ đều lên bề mặt hỗn hợp. Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 5 – 10 phút, sau đó cho khuôn vào lò, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 60 phút. Trong quá trình nướng, lớp mỡ chài sẽ nóng chảy, thấm vào hỗn hợp, khiến pate được béo ngậy, kết dính hơn và không bị khô xơ nhé, nên các bạn nhớ đừng bỏ qua nguyên liệu này nha.

Bước 4: Sau khi nướng xong, các bạn mang bao tay lấy khuôn ra khỏi lò, để hỗn hợp nguội bớt rùi cho vào ngăn mát tủ lạnh để trong khoảng 60 phút nhé Bước này sẽ giúp pate đông và định hình được nhé.

Vậy là vài bước đơn giản là chúng mình đã thực hiện xong món pate gan heo “huyền thoại”, vừa nhanh vừa dễ lại siêu ngon luôn ý. Từng miếng pate gan heo béo ngậy, thơm bùi sẽ khiến bạn và gia đình không thể ngừng thưởng thức. Món này mà phết vào bánh mì ăn thì đúng là hết xảy, bữa sáng mà mỗi người trong gia đình chỉ cần một chiếc bánh mì pate gan heo này cùng chút rau nữa là vô cùng đủ chất dinh dưỡng rùi ý mà lại vô cùng đảm bảo an toàn nữa chứ, còn chần chừ gì nữa mà không làm ngay nhỉ các bạn