Cách làm ô mai mận xào gừng dẻo ngon đơn giản nhâm nhi ngày hè
Ô mai luôn là món ăn vặt hớp hồn bất cứ chị em nào đam mê vị chua, cảm giác vừa ngọt, vừa cay the the, vừa chua nó hấp dẫn vô cùng.
Hôm nay, cùng chuyên trang Vào bếp của Điện máy XANH thực hiện món ô mai mận xào gừng thích hợp để nhâm nhi ngày lễ Tết với cách thực hiện cực đơn giản nhé.
Nguyên liệu làm Ô mai mận xào gừng
Mận Hà Nội 250 gr (mận Bắc)
Đường trắng 200 gr
Gừng 1 củ
Cách chọn mua mận Hà Nội (mận Bắc) ngon
Những quả mận ngon là những quả có kích thước to, tròn đều, lớp vỏ trơn nhẵn có màu đỏ hoặc đỏ tía, bề mặt có lớp phấn mỏng màu trắng phủ bên ngoài.Bạn có thể kiểm tra độ tươi của mận bằng cách dùng tay ấn nhẹ vào quả mận, nếu quả mận có độ mền nhẹ, không quá cứng thì bạn nên mua, vì những quả này đã chín, đủ độ ngọt để chế biến món ô mai của chúng ta.Nhưng bạn cũng không nên chọn những quả khi bóp quá mềm, có dấu hiệu bị nhũn hoặc bề mặt bị trầy, dập nát nhé.
Dụng cụ thực hiện
Chảo chống dính, lò nướng, tô, hũ thủy tinh, đũa, màng bọc thực phẩm,…
Cách chế biến Ô mai mận xào gừng
1
Sơ chế nguyên liệu
Mận rửa thật sạch với nước, dùng dao khứa nhiều đường theo chiều dọc quanh thân quả mận. Sau đó, vớt ra để ráo.
Gừng gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.
Video đang HOT
2
Ướp mận với gừng, đường
Cho tất cả mận vào một cái tô, cho vào 200gr đường trắng và toàn bộ phần gừng đã cắt sợi. Sau đó, trộn thật đều để gia vị thấm đều vào quả mận.
Dùng màng bọc thực phẩm bao lại và ngâm trong khoảng 1 giờ.
3
Xào mận
Sau 1 giờ, phần mận của bạn đã ngấm gia vị, bạn mở màng bọc thực phẩm ra.
Bắc chảo lên bếp, cho tất cả phần mận và nước vào, đun nhỏ lửa đến khi cạn nước, mận dần chuyển sang màu tím đen thì tắt bếp.
Cẩn thận múc từng trái mận cho lên khay đem đi sấy ở nhiệt độ 120C trong vòng 30 phút.
Sau khi mận đã sấy xong thì bạn gắp chúng bỏ vào trong hũ thủy tinh đậy nắm kín và ăn dần dần.
4
Thành phẩm
Ô mai mận xào gừng sau khi hoàn thành có màu đỏ tía bắt mắt. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của đường hòa quyện cùng vị hơi chua chua của mận và cảm giác the the của gừng vô cùng hấp dẫn, những hương vị này trung hòa nhau mang đến cho bạn một trải nghiệm vị giác thật tuyệt vời.
Cách làm món ngao xào sả ớt chua ngọt ngon nức nở !
Hướng dẫn cách làm món ngao xào sả ớt chua ngọt ngon nức nở:
Ngao xào sả ớt là món ăn vặt mình cực kỳ iu thích. Nhất là trong những ngày trời se lạnh thía này, món ăn này mới trở nên "đúng vị" hơn bao giờ hết. Món ngao xào sả ớt hấp dẫn bởi vị chua ngọt rất vừa miệng. Món ăn vặt này có thể nhâm nhi cùng gia đình, bạn bè rất ngon và hợp. Cách làm món ngao xào sả ớt khá là đơn giản thôi các bạn ạ, làm thế nào để ngao vừa chín tới, thịt ngao còn đẫy đà, ngấm đầy đủ hương vị chua ngọt vừa vặn, nổi bật vị sả thơm lừng là món ăn thơm ngon chẳng kém ngoài hàng rùi. Tất cả những bí kíp để món ngao xào sả ớt thơm ngon tuyệt đỉnh mình sẽ chia sẻ chi tiết trong bài viết ngày hum nay, các bạn cùng tham khảo nhé
Chuẩn bị nguyên liệu:
Ngao: 1 kg
Sả: 4 củ, ớt quả: 1 quả, gừng: 1 miếng, tỏi: 1 củ nhỏ
Hành lá: 1 ít
Gia vị: chanh, đường, giấm, tương ớt
Dầu ăn, bột canh
Cách làm:
Bước 1: Trước tiên, chúng mình phải sơ chế sạch ngao để món ăn không bị cát lẫn vào thịt ngao. Ngao ở chợ bây giờ mua thường có khá nhìu cát lẫn vào, thời gian ngâm ngao thường lâu nên mình thường chọn mua ngao sạch trong siêu thị. Mình thường mua ngao có đóng sẵn hộp trong siêu thị, có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tuần, ngao rất sạch và ngon. Ngao mua về, các bạn tận dụng nước vo gạo để ngâm ngao, cho thêm vài lát ớt vào ngâm khoảng vài tiếng để ngao nhả sạch cát (nếu là ngao mua ngoài chợ), ngao trong siêu thị thì sạch hơn, nên mình thường chỉ ngâm với nước vo gạo chừng nửa tiếng là xong. Ngao ngâm xong, các bạn trút ngao ra rổ, chà ngao vào thành rổ dưới vòi nước cho vỏ ngao được sạch, rửa lại nhìu lần và để ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu: 1/2 số sả đ.ập dập, 1/2 số sả còn lại bằm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, đ.ập dập. Hành lá thái khúc. Ớt bỏ hạt thái lát. Gừng cạo vỏ, thái sợi
Bước 3: Pha nước sốt ngao gồm: 3 thìa canh tương ớt, 2.5 thìa canh đường,1 thìa cà phê bột canh, tỏi bằm nhỏ, gừng thái sợi, 1 thìa canh nước đun sôi để nguội. Khuấy đều hỗn hợp trên. Bước 4: Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 3 thìa con dầu ăn. Dầu ăn nóng, các bạn trút sả đ.ập dập và sả bằm nhỏ vào trong chảo, phi thơm.
Đến khi thấy sả dậy mùi thơm thì trút hỗn hợp nước sốt ngao đã pha ở bước 3 vào trong chảo, vặn nhỏ lửa, khuấy đều tay hỗn hợp trên
Tiếp tục đổ ngao vào trong chảo. Vặn lửa vừa, khuấy đều tay đến khi thấy ngao há miệng các bạn tắt bếp là món ăn đã hoàn thành rùi.
Việc cuối cùng, chúng mình chỉ việc trút ngao xào sả ớt ra đĩa và dùng nóng. Khi xào ngao, các bạn lưu ý khi ngao vừa há miệng thì chúng mình tắt bếp lun nhé, không nên đun ngao kỹ quá sẽ khiến thịt ngao bị teo tóp lại, mất đi độ béo. Món ngao xào sả ớt chua ngọt nhất định phải dùng nóng để đảm bảo được vị thơm ngon của món ăn. Khi măm, chúng mình không cần pha nước chấm vì món ngao xào sả ớt đã ngấm đầy đủ hương vị nước sốt chua ngọt rất vừa ăn rùi. Cách làm ngao xào sả ớt rất đơn giản, không cần mất quá nhìu công sức mà có ngay món ăn ngon miệng rùi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé
Lưu ý khi làm món ngao xào sả ớt:
Trước khi chế biến, các bạn phải sơ chế sạch ngao nhé. Nếu là ngao mua ngoài chợ, chúng mình phải ngâm vài tiếng bằng nước vo gạo và ót để ngao nhả sạch cát bẩn, khi măm không bị lợn cợn.Khi xào ngao, không nên xào kỹ quá sẽ khiến phần thịt ngao rời ra khỏi vỏ và bị teo lại, mất đi độ béo.Có 1 bí kíp nhỏ, khi xào ngao các bạn cho thêm chút nước cốt dừa và chút dừa tươi nạo sợi, món ăn sẽ thơm ngon bội phần.
Cách làm khấu linh nướng ăn kèm kim chi hẹ thơm ngon đơn giản tại nhà Nếu bạn bí ý tưởng cho bữa tiệc ngày cuối tuần, hay những ngày ngán cơm, hãy thử vào bếp làm món nướng chiêu đãi gia đình nhé! Món khấu linh nướng ăn kèm kim chi hẹ thơm ngon đảm bảo sẽ không làm bạn thất vọng. Nguyên liệu làm Khấu linh nướng Thú linh 800 gr Hẹ 250 gr Táo 100 gr...