Cách làm nem lụi cuốn rau quả tươi mát, thơm ngon đãi khách dịp lễ 30-4 nắng nóng
Nem lụi làm kiểu này vừa đơn giản lại ngon miệng, thanh mát, chẳng hề ngán ngấy.
Nem lụi là món ăn chơi vừa ngon lại hấp dẫn, thanh mát bởi có rau quả cuốn kèm. Vào ngày nghỉ lễ, bạn có thể tự tay làm nem lụi đãi cả nhà hoặc khách tới chơi. Nếu chưa biết cách làm nem lụi, bạn có thể tham khảo công thức đơn giản của chị Vũ Thu Hương (Hà Nội) dưới đây, chắc chắn ai cũng khen hết lời khi thưởng thức.
Chị Vũ Thu Hương.
1. Nguyên liệu:
- Giò sống/chả quết: 500g.
- Thịt xay: 700g.
- Mỡ lưng: 200-300g (đã chần nước sôi và cắt hạt lựu).
- Tỏi băm, hành băm: 30g.
- Bột tỏi: 1 muỗng canh (muỗng canh).
- Nước mắm: 1 (muỗng canh).
- Dầu hào: 2 (muỗng canh).
- Đường: 1 (muỗng canh).
- Tiêu hạt (tùy chọn).
- Sả: 1kg (sơ chế sạch).
2. Cách làm nem:
- Trộn đều giò sống, thịt xay và các gia vị trên, sau đó cấp đông khoảng 1 giờ để thịt không bị ra nước.
- Khi thịt đủ lạnh, trộn mỡ đã cắt hạt lựu để hòa quyện vào thịt.
Video đang HOT
- Bọc thịt xung quanh cây sả, sau đó nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 30 phút, nhớ l.ật m.ặt cho đều.
3. Cách làm sốt chấm:
- Gan heo: 100g (ngâm sữa tươi để khử mùi).
- Thịt băm: 50g.
- Bột gạo: 20g.
- Màu dầu điều: 50g.
- Hành tím, tỏi băm, mắm, hạt nêm, đường, đậu phộng.
- Phi thơm hành tím và tỏi với dầu điều.
- Xào gan heo và thịt băm.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Pha bột gạo với nước lọc, rồi từ từ đổ vào chảo gan cho hỗn hợp sệt lại.
- Xay nhuyễn hỗn hợp, rồi cho đậu phộng đ.ập dập vào khi ăn.
Lưu ý: Có thể pha nước chấm chua ngọt theo khẩu vị.
Ăn kèm: Rau sống, chuối chát, xoài sống cắt mỏng.
Chúc các bạn thành công!
Tín đồ mê nem lụi đừng bỏ qua công thức siêu đơn giản, ngon miễn chê này
Thời tiết sắp vào hè, cả nhà cùng nhau làm và thưởng thức món nem lụi thơm ngọt, quấn cùng các loại rau sống mát lành, chấm kèm nước xốt đậm đà chắc chắn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời.
Nguyên liệu:
Nem lụi:
- Giò sống: 500gr
- Thịt xay: 700gr
- Mỡ lưng: 300gr, chần nước sôi cho sạch rồi cắt hạt lựu
- Tỏi băm, hành băm: 30gr
- Bột tỏi: 1 thìa canh
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Dầu hào: 2 thìa canh
- Đường vàng: 1 thìa canh
- Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
- Sả: 1kg, lột vỏ ngoài, rửa sạch
Xốt chấm:
- Gan lợn: 100gr, rửa sạch, thái miếng nhỏ, ngâm sữa tươi cho giảm mùi tanh
- Thịt băm: 50gr
- Bột gạo: 20gr
- Màu dầu điều: 50gr
- Hành tím, tỏi băm, mắm, hạt nêm, đường, đậu phộng.
Cách làm:
Bước 1: Cho giò sống, thịt xay và các gia vị vào trộn đều rồi đem cấp đông tầm 1tiếng (bước này giúp thịt không bị ra nước).
Bước 2: Khi thịt đủ lạnh, cho mỡ đã thái hạt lựu vào quết thật đều cho hoà quyện mỡ và thịt.
Bước 3: Lấy một lượng thịt vừa phải bọc vào cây sả rồi đem nướng ở mức nhiệt 180℃ trong 30 phút.
Bước 4: Giữa giờ có l.ật m.ặt nem lụi để chín vàng đều 2 mặt. Với nồi chiên nhiều tầng, giữa giờ cần thay đổi vị trí khay để nem lụi chín đều.
Bước 5: Nấu nước xốt:
- Làm nóng chảo, cho dầu điều để tạo màu đẹp, phi thơm hành tím và tỏi băm.
- Thêm gan heo và thịt băm vào xào săn lại. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Pha bột gạo với nước lọc, sau đó thêm từ từ vào hỗn hợp cho hơi sệt sệt lại rồi mang đi xay nhuyễn.
- Khi ăn thì cho thêm đậu phộng đ.ập dập vào chén xốt.
Nem lụi ăn kèm, bún, các loại rau sống tuỳ thích, chuối xanh, dưa chuột và xoài xanh thái mỏng. Chấm kèm nước xốt rất ngon và đậm vị!
9X đảm đang chia sẻ cách làm nem lụi thơm lừng cực hấp dẫn Hãy cùng vào bếp với Emdep.vn để học cách làm nem lụi chuẩn vị ngon như ngoài hàng với công thức sau đây. Nem lụi là một trong những món ăn ngon, được khá nhiều người yêu thích bởi hương vị hấp dẫn. Khi thưởng thức, chiếc nem bọc sả thơm lừng được ăn kèm với nước chấm chua ngọt tạo nên hương...
