Cách làm nạm bò tiềm thuố.c bắc bổ dưỡng chuẩn vị hấp dẫn
Nạm bò tiềm thuố.c bắc là món canh thơm ngon, hấp dẫn, rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt cho người mới ốm dậy, phụ nữ có thai, tr.ẻ e.m chậm lớn.
Hôm nay, hãy cùng vào bếp với Món Ngon Mỗi Ngày và thực hiện món ăn bổ dưỡng, thơm ngon và cực kỳ đơn giản này nhé!
Nguyên liệu làm nạm bò tiềm thuố.c bắc
Thịt nạm bò 500 gr
Chân gà 500 gr
Củ sen 200 gr
Hạt sen tươi 30 gr
Gừng 20 gr
Kỷ tử 5 gr
Táo tàu 10 trái
Hoài sơn 4 miếng
Đẳng sâm 2 gr
Đỗ trọng 2 gr
Hoàng kỳ 1 miếng
Bạch chỉ 1 miếng
Ngọc trúc 1 miếng
Xuyên khung 2 gr
Thục địa 1 miếng
Thảo quả 2 quả
Hoa hồi 4 miếng
Đường phèn 2.5 muỗng canh
Bột ngọt 1/2 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng canh
Muối 1 ít
Nguyên liệu làm nạm bò tiềm thuố.c bắc
Cách chế biến nạm bò tiềm thuố.c bắc
Bước 1: Sơ chế chân gà, thịt bò
Chân gà mua, bạn bóc bỏ lớp màng bên ngoài, xát muối rồi rửa sạch lại với nước, để ráo. Dùn.g da.o cắ.t bỏ phần móng chân, sau đó cắt đôi chân gà theo chiều ngang.
Thịt bò sau khi mua về bạn dùn.g da.o cắ.t bỏ phần mỡ thừa (nếu có), xát sạch với một chút muối. Sau đó rửa sạch với nước nhiều lần rồi lau khô.
Video đang HOT
Đặt một nồi nước lên bếp đun sôi rồi cho vào nồi 1 quả thảo quả khô, 2 khúc hoa hồi vào đun thêm 5 phút. Sau đó, cho thịt bò và chân gà vào, chần đến khi nước sôi trở lại thì vớt ra, xả lại với nước lạnh, để ráo.
Sơ chế chân gà, thịt bò
Cách sơ chế chân gà sạch, bớt hôi
Để khử mùi tanh của chân gà, sau khi mua về bạn đem bóp với muối, sau đó rửa lại thật sạch với nước lạnh.
Chân gà sau khi làm sạch, bạn cũng có thể ngâm với nước chanh pha loãng để chân gà không còn mùi tanh.
Ngoài cách trên, bạn có thể ngâm trong nước có pha 15 gam baking soda và 15ml giấm gạo trong khoảng 15 – 20 phút. Việc ngâm như vậy sẽ loại bỏ hết chất bẩn còn sót lại và giúp chân gà mềm nhanh hơn khi nấu.
Cách sơ chế thịt bò sạch, bớt hôi
Cách 1: Bạn ngâm thịt bò vào rượu trắng 15 rồi rửa lại bằng nước sạch.
Cách 2: Đun nóng nồi nước khoảng 50 độ, sau đó cho sấu vào chần sơ qua khoảng 3 – 5 phút rồi vớt ra.
Cách 3: Dùng chanh hoặc giấm chà lên thịt 5 – 7 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
Cách 4: Dùng 1 củ gừng rang chín, giã nhỏ, xát lên miếng thịt bò rồi rửa lại bằng nước sạch.
Bước 2: Luộc thịt bò
Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước lọc, 1 quả thảo quả khô, 2 nhánh hoa hồi, cho thịt bò vào nồi. Tiến hành luộc thịt bò trên lửa lớn cho đến khi nước sôi.
Sau khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và hớt sạch bọt. Cho 1 thìa muối vào nồi, đậy vung đun nhỏ lửa khoảng 1 tiếng – 1 tiếng 30 phút cho đến khi thịt bò chín mềm.
Luộc thịt bò
Mách nhỏ:
Bạn nên thường xuyên hớt để nước dùng được trong và có màu đẹp hơn.
Bạn có thể dùng đũa để xiên vào miếng thịt, nếu xiên dễ dàng tức là thịt đã chín đạt tiêu chuẩn thì bạn có thể tiến hành nướng món ăn.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Để loại bỏ chất bẩn của củ sen, khi mua về bạn dùng bàn chải để chà sạch lớp vỏ bên ngoài, sau đó rửa sạch với nước.
Dùn.g da.o cắ.t củ sen thành từng lát mỏng dày khoảng 1/2 inch. Để củ sen không bị thâm, sau khi cắt xong bạn cần cho ngay vào thau nước muối rồi ngâm đến lúc vớt ra.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cách sơ chế củ sen không bị thâm
Ngoài cách ngâm với nước muối, bạn cũng có thể thực hiện các cách khác như sau:
Cách 1: Ngâm củ sen trong nước vo gạo, vì tinh bột của nước vo gạo có thể giúp hơi nước hấp thụ chất bẩn và loại bỏ bùn và nhựa từ củ sen.
Cách 2: Ngâm trong nước có pha một ít giấm.
Cách 3: Ngâm nước chanh.
Về phần hạt sen, bạn nên tách vỏ, bỏ tim sen, rửa sạch để tránh bị đắng nếu tâm sen còn sót lại. Đối với hạt sen tươi bạn không nên ngâm nước sẽ khiến hạt sen bị nhũn, khó ăn.
Mách nhỏ: Bạn có thể dùng hạt sen khô tùy ý, nhưng trước khi chế biến cần ngâm nước khoảng 7 – 8 tiếng để hạt sen nở đều, không bị cứng rồi rửa sạch lại với nước.
Quả kỷ tử, bách hợp, Hoài sơn ngâm nước khoảng 15 – 20 phút cho nở mềm.
Bước 4: Nấu món ăn
Bỏ thảo quả và hoa hồi vào nước luộc thịt bò.
Sau đó cho 1 lít nước lọc, chân gà, củ sen, táo tàu, hạt sen và tất cả các gia vị vào hầm thuố.c bắc trừ quả kỷ tử (gồm: 4 cái Hoài sơn, 2g huyền sâm, 2g đậu Hà Lan, bào ngư, 1 cái bạch chỉ, 1 cái ngọc trúc, 2g xuyên khung, 1 cái thục quỳ) cho vào nồi đun sôi.
Nấu món ăn
Mách nhỏ: Vì quả kỷ tử rất nhanh chín và mềm nên bạn nên cho vào khâu cuối cùng để tránh quả kỷ tử bị nát, ăn không ngon.
Sau khi nước dùng sôi, bạn cho 2 thìa đường phèn vào nồi. Giảm lửa nhỏ và tiếp tục đun thêm 30 phút cho đến khi các nguyên liệu chín mềm. Tiếp theo, thêm quả goji và tiếp tục nấu thêm 10 phút.
Sau đó cho vào nồi 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh nước tương, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Lấy thịt bò ra, để nguội rồi thái miếng vừa ăn. Xếp thịt bò, chân gà, củ sen và các loại rau thơm vào tô rồi chan nước dùng vào, trang trí cho đẹp mắt.
Nạm bò hầm thuố.c bắc thơm ngon, bổ dưỡng với nước dùng ngọt thanh, thịt bò mềm ngọt, chân gà giòn giòn ăn cùng củ sen, hạt sen, bùi bùi kích thích vị giác vô cùng. Với cách nấu đơn giản, không chút cầu kỳ nhưng lại vô cùng bổ dưỡng, thích hợp cho bà bầu và tr.ẻ e.m.
Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã vừa bỏ túi món nạm bò tiềm thuố.c bắc bổ dưỡng với hương vị thơm ngon khó cưỡng. Còn chần chừ gì mà không thử ngay công thức của MonNgonMoiNgay để chiêu đãi gia đình một bữa ngon miệng nhé!
Cách nấu phở nạm bò thơm lừng đậm vị phở truyền thống
Phở là món ăn truyền thống không chỉ nổi tiếng ở Việt Nam, làm nức lòng bao thực khách phương xa. Cách làm món phở nạm bò thơm ngon, hấp dẫn. Cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn này nhé!
Nguyên liệu làm phở nạm bò
Thịt nạm bò 150 gr
Bánh phở khô 100 gr
Hành boa rô 1 nhánh
Hành lá 3 nhánh
Hành tím 5 củ (cắt nhỏ)
Ớt 2 trái (cắt nhỏ)
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)
Nguyên liệu làm phở nạm bò
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua nạm bò tươi ngon, chất lượng
Nạm bò, hay còn gọi là thịt ức của bò, là phần thịt bên sườn của con bò. Nạm bò có 3 loại: nạm sườn, nạm (phần bụng) và nạm (nằm dần về phía gân bò).
Để mua được nạm bò ngon, bạn nên chọn mua phần nạm có nhiều thịt và gân, màu sắc tươi sáng và khi dùng tay ấn vào có độ đàn hồi tốt.
Không chọn mua phần nạm bò bị nhũn, có mùi lạ hoặc khi sờ vào thịt thấy mềm, nhớt.
Cách chọn mua hành boa rô (tỏi tây) tươi ngon
Khi mua hành boa rô, bạn nên chọn những cây còn tươi, thân vừa phải, củ có màu trắng xanh, lá không bị héo và không bị dập.
Bên cạnh đó, tránh chọn những củ hành bị héo, dập, vàng lá.
Khi mua hành, bạn nên mua ở những cửa hàng bán rau uy tín. Khi mua, bạn nên xem kỹ bao bì, ngày sản xuất, xuất xứ để đảm bảo chất lượng món ăn khi chế biến.
Cách chế biến phở nạm bò
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nạm bò sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước muối pha loãng, xả lại với nước, để ráo rồi thái thành từng lát mỏng vừa ăn.
Ướp thịt bò với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu xay và 1/2 phần hành tím băm nhỏ. Ướp thịt bò trong 20 phút cho gia vị thấm đều.
Hành tây mua về, rửa sạch, xắt mỏng.
Hành lá cắt khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay, để riêng phần gốc hành và phần đầu hành.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Luộc sợi phở
Phần khô của bánh phở bạn nên rửa bằng nước sạch sau đó cho vào nồi, đun sôi 200ml nước nóng trên lửa lớn rồi đổ vào nồi chứa bánh phở. Nấu phở ở lửa nhỏ trong 3 phút để sợi phở mềm.
Sau khi mì chín và chuyển dần sang màu trắng đục, bạn cho mì gạo vào rây, để ráo nước.
Luộc sợi phở
Bước 3: Nấu nước dùng
Bắc nồi nước dùng lên bếp, đun 2 muỗng canh dầu ăn ở lửa vừa, sau đó đổ thịt bò vào xào khoảng 5 phút
Sau đó cho vào nồi 1 lít nước lọc, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Hầm thịt bò trong 30 phút để thịt bò mềm và ngon.
Tiếp theo, thả vào nồi hành lá và phần gốc hành tím, nêm 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt.
Tiếp tục đun nước dùng thêm 10 phút trên lửa nhỏ, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Nấu nước dùng
Bước 4: Thành phẩm
Vậy là món phở nạm bò vô cùng thơm ngon và hấp dẫn đã hoàn thành rồi đấy!
Phở bò nạm có hương vị thơm ngon, nước dùng có vị ngọt thanh nhưng rất thanh mát, thơm mùi hành và tỏi tây. Thịt bò mềm và ngon ngọt.
Tôi chắc rằng cả nhà sẽ thích món phở này!
Phở nạm bò vô cùng thơm ngon và hấp dẫn
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã vừa bỏ túi món phở nạm bò đặc biệt với hương vị thơm ngon khó cưỡng. Còn chần chừ gì mà không thử ngay công thức của MonNgonMoiNgay để chiêu đãi gia đình một bữa ngon miệng nhé!
Cách nấu hủ tiếu sa tế nạm bò đơn giản, thơm ngon, đậm đà Hủ tiếu sa tế nạm bò là một món ăn ngon của người Hoa với hương vị thơm ngon, nước dùng đậm đà, hấp dẫn. Hôm nay chúng ta hãy cùng vào bếp để chế biến món bún thơm ngon này cho gia đình mình nhé! Nguyên liệu cho hủ tiếu sa tế nạm bò Thịt nạm bò 150 g Thịt phi lê...