Cách làm mứt củ dền mới lạ cho dịp Tết
Mứt củ dền là một trong những món mứt tuyệt ngon, hấp dẫn bất cứ vị khách nào đến chơi nhà ngày Tết. Cách làm mứt củ dền do chị Anh Đào hướng dẫn dưới đây không không khó nhưng cần tuân thủ đúng nguyên tắc để mứt sên khô và ngon.
Mứt củ dền có màu đỏ, bóng bẩy nhìn rất bắt mắt, chắc chắn sẽ rất hấp dẫn khách đến chơi nhà cũng như các thành viên trong gia đình bạn đấy. Hãy nhanh tay làm món mứt này để dành đãi khách trong dịp tết này nhé!
Nguyên liệu:
-250 gr củ dền = 3 củ
-130 gr đường
-50ml nước
-1 muỗng cà phê vanilla
-1/2 muỗng cà phê muối 700 ml nước hòa tan trong một cái âu
Thực hiện:
Củ dền gọt vò thái lát hơi dày , bạn có thể tỉa hoa.
Video đang HOT
Rửa qua nước lạnh, rồi ngâm vào tô nước muối 15 phút. Sau đó xả qua nước lạnh vài lần cho sạch muối.
Củ dền đường vanilla và nước cho vào nồi/ chảo không dính trộn đều. Bắc lên bếp nấu lửa vừa 5 phút. Sau đó hạ thấp lửa rim cho nước đường thấm vào từng lát củ dền
Khi nước đường bắt đầu hơi cạn là lúc bạn dùng mui nhựa đảo hoài cho đến khi đường khô ráo bám quanh mứt thì tắt bếp. Trong khi mứt còn nóng thì nhanh tay gỡ mứt ra cho thành những cánh hoa đẹp như ý.
Lưu ý: Khi đường bắt đầu kết tinh mứt sẽ rất dẻo quyện thành một khối, bạn đừng lo lắng cứ tiếp tục dùng đũa xới cho những lát mứt rời ra và một lúc sau thì đường sẽ kết tinh
Món mứt củ dền vừa ngon lại rất đẹp mắt
Học làm mứt củ dền mới lạ, ngon tuyệt cho Tết này
Tết dân tộc càng ngày càng xuất hiện nhiều món mứt Tết ngon. Hôm nay, đầu bếp Mến Nguyễn sẽ chia sẻ đến các bạn cách làm món mứt củ dền với màu đỏ tươi đẹp mắt và hương vị thơm ngon nhé!
Nguyên liệu làm mứt củ dền:
- 1 kg củ dền
- 20g giấm (khoảng 2 thìa ăn cơm)
- 15g đường
- 1 nhúm muối nhỏ
- 450g đường
Cách làm mứt củ dền như sau:
- Củ dền mua về gọt sạch hết vỏ, mang rửa sạch và để cho ráo nước.
- Cho hết củ dền vào rổ rồi lấy nạo (loại dùng để sơ chế nộm) để nạo củ dền thành những sợi nhỏ.
Lưu ý: Chọn cây nạo có lỗ to vì nếu để lỗ bé sẽ làm sợi mứt hơi khó sên nhé. Nếu gia đình bạn không có nạo, bạn có thể dùn.g da.o cắ.t sợi cũng được.
- Nạo xong mình bỏ hết củ dền vào âu, lần lượt cho khoảng 1/3 thìa cà phê muối 15g đường 2 thìa cơm giấm (khoảng 20g), trộn nhẹ tay cho gia vị ngấm đều. Để khoảng 30-35 phút là được. Bạn nhớ trong 35 phút đó cứ khoảng 10 phút ta đảo lại một lần cho gia vị ngấm đều vào củ dền nhé.
- Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn mang củ dền trút ra rổ cho ráo nước. Sau đó lại cho củ dền vào âu, rửa khoảng 3 lần nước cho sạch những gia vị đã ngâm.
- Củ dền sạch thì bạn vớt ra rổ cho ráo nước, rồi lại trút vào âu để ngâm đường. Cho 450g đường vào âu củ dền, đảo nhẹ tay cho đường ngấm đều vào củ dền. Đảo tới khi thấy đường tan được khoảng 70% (tức là đã ra nước nhưng hạt đường vẫn lợn cợn là được).
- Bắt đầu mang củ dền đi sên được rồi, không cần đợi tới khi đường tan hoàn toàn.
- Trút hết củ dền vào chảo rồi đun to lửa, thi thoảng đảo cho đường ngấm đều. Đun tới khi nước gần cạn thì cho bé lửa, tiếp tục đảo luôn tay tới khi nước đường cạn thì ta chia nhỏ bớt mứt ra để sên cho nhanh.
- Lúc này bạn sên mứt với mức lửa bé nhất, đảo đều, luôn tay. Tới khi bạn thấy nặng tay mà không thấy đường kết tinh thì tắt bếp. Bắc chảo ra ngoài hong trước quạt hoặc thời tiết lạnh thì không cần, vẫn đảo đều tay, miễn mứt nhanh nguội thì lúc này đường sẽ kết tinh dần.
- Trong lúc đảo, mứt hơi nguội ta lấy tay vê vê cho mứt tơi ra. Nếu bạn nào không nạo nhỏ mà nạo to hoặc thái sợi to một tẹo thì bước này không cần.
- Khi mứt kết tinh mà còn hơi ẩm ta có thể mang sên lại, nhưng đừng đảo lâu quá mứt mất màu đẹp và sẽ bị khô.
Mứt củ dền không hề bị nồng và có mùi thơm khá lạ miệng. Củ dền là loại củ rất tốt cho má.u, lại chế biến không quá cầu kì. Tết này hãy thử làm cho những người thân yêu thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thành công với cách làm mứt củ dền này nhé!
Cách làm Mứt cà chua ngon tuyệt, màu đẹp hấp dẫn Mứt cà chua có màu đỏ bắt mắt cùng hương vị thơm ngon sẽ là món mứt vô cùng hấp dẫn. Bên cạnh những món mứt đã quá quen thuộc như mứt dừa, mứt bí hay mứt cà rốt, bạn hãy thử ngay công thức làm mứt cà chua cùng Bếp 360 để cả nhà thưởng thức nhé! Nguyên liệu làm Mứt cà...