Cách làm món vịt nướng chao thơm ngon, đậm đà
Thịt vịt có hàm dinh dưỡng khá cao và là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên, thay vì thịt vịt luộc, vịt chiên nhiều dầu mỡ thì món vit nướng chao đậm đà chắc hẳn sẽ làm thay đổi khẩu vị ăn của bạn, tránh các bữa ăn nhàm chán.
Với những người thích hương vị chao ngay khi còn chưa pha chế hay chế biến gì thì cách làm món vịt nướng chao sẽ là món ăn vô cùng phù hợp. Mùi vị chao đặc trưng riêng, đặc biệt khi trộn lẫn với thịt vịt ngọt, mềm thơm chắc chắn sẽ làm bữa ăn cho cả gia đình thêm ấm cúng.
Cách làm món vịt nướng chao cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau
- Vịt 1 con làm sạch
- Chao môn trắng (có thể mua 1 hủ nhỏ)
- 5 củ hành tím
- 2 quả chanh, 1 củ gừng
- Gia vị: Tiêu, muối, đường, dầu điều, sa tế
- Hạt nêm, bột ngọt
Các bước thực hiện món vịt nướng chao
Bước 1: Tiến hành sơ chế thịt vịt cùng nguyên liệu khác
Video đang HOT
- Có thể mua nguyên con vịt sống ngoài chợ, làm sạch hết lông, chỉ cần rửa sạch vịt với muối để khử hết mùi hôi đặc trưng, (có thể thay muối bằng gừng và rượu), sau đó rửa lại một lần nữa bằng nước sạch để khử hết mùi hôi của vịt. Chặt vịt miếng to, (nếu muốn để nguyên con cũng được), rút hết xương. Ướp vịt với 1 muỗng nước cốt canh để sau khi nướng thịt được mềm hơn.
- Băm nhuyễn hành tím, tỏi
- Các viên chao nên được tán nhuyễn, nêm thêm chút đường cho dịu ngọt.
- Cho thịt vịt vào tô bự hoàn trộn với chao vừa tán nhuyễn, thêm hành tím tỏi băm, 1muỗng cà phê hạt nêm , 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu điều, 1 muỗng cà phê sa tế, muỗng cà phê bột ngọt. Để cho thấm gia vị thì nên ướp trong khoảng từ 45 phút đến 1 tiếng.
Bước 2: Nướng thịt vịt
Có thể nướng trên bếp than hồng hoặc lò vi sóng (tùy mỗi gia đình). Tuy nhiên, nướng trên bếp than hồng vẫn là ngon nhất. Trong quá trình nướng, nên trở đều tay để thịt vịt được chín đều, tránh xảy ra tình trạng cháy xém, làm mất hương vị cũng như màu sắc.
Thịt vịt có màu chín tới, vàng sẫm cùng béo ngậy mùi thơm thì lúc này có thể gắp ra đĩa và thưởng thức được rồi. Thời gian nướng từng miếng thịt vịt khoảng 20 phút, còn nướng nguyên con khoảng 40 phút, sẽ lâu hơn khi nướng từng miếng nhỏ. Dù nướng nguyên con hay nướng từng miếng thì bạn cũng nên chú ý tránh để thịt vịt bị cháy.
Có thể thấy, cách làm món vịt nướng chao không quá phức tạp như mọi người vẫn thường nghĩ. Chuẩn bị chút nguyên liệu cộng thêm thời gian chế biến, rồi ngồi nướng sum vầy bên nhau thì chắc đây sẽ là món ăn ấm cúng cho cả gia đình bạn. Để tăng thêm sức hấp dẫn, có thể trang trí kèm với rau, dưa leo, đậu bắp nướng, … thì còn gì sánh bằng. Chúc các bạn thành công với cách làm món vịt nướng này nhé!
Cách ướp vịt nướng thơm phức ngửi thôi cũng thèm
Hãy cùng thực hiện ngay cách ướp vịt nướng vừa thơm phức vừa ngon ngửi thôi cũng đã thấy thèm rồi.
Để có món vịt nướng ngon chuẩn vị các bạn hãy ướp thịt vịt theo hướng dẫn của monngonchuabenh.com nhé!
Các loại nguyên liệu cần cho phương pháp ướp vịt nướng
1,5 kilogam thịt vịt hoặc 1 con vịt.
Sả: hai cây.
Hành khô: một củ.
Tỏi khô: 1 củ.
Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ . muỗng cà phêtiêu.
Bột ớt: một muỗng cà phê.
Mì chính: 1 thìa nhỏ.1 muỗng nhỏ đường cát.
Bột nêm: 1 thìa nhỏ.
Mật ong rừng: 1 muỗng nhỏ.1 thìa canh dầu ăn.1 thìa canh dầu hào
Xì dầu: 1 thìa canh.
Một muỗng canh rượu gạo.
Để tẩm ướp thịt vịt nướng vừa thơm vừa ngon cần thực hiện đúng trình tự
Bước 1: Lựa vịt
Nếu như lựa chọn thịt vịt thực hiện món nướng thì phải chọn những miếng thịt ức, đùi của vịt... sẽ nhiều thịt hơn. Những miếng thịt sơ chế sẵn cần phải có màu sắc hồng, tươi và phải sạch sẽ.Nếu nướng y cả con, thì mua con vịt chừng 1,5 ký là được. Để thịt thơm ngon cần lựa các con tơ, có lông mướt, không quá ốm và phải chọn vịt cỏ thịt thơm và ngon hơn.Lựa các con vịt mạnh khỏe tránh lựa vịt bị bệnh, ảnh hưởng.
Bước 2: Sơ chế thịt vịt và các loại nguyên liệu khác
Đối với cả con vịt thì làm sạch lông vịt, nhổ thật sạch lông tơ nhỏ, rạch bụng và lấy hết phần phía trong ruột của vịt ra, dùng hoặc quăng tùy ý mọi người.Rửa vịt cùng nước muối ăn pha loãng thật sạch và rửa nhiều lần, rồi cho thịt vịt ra ngoài rá cho ráo nước.Hành khô lột hết vỏ, cắt lát rồi băm nhỏ.Tỏi khô bỏ vỏ sau đó bằm nhỏ.Gừng tươi gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng, bằm nhỏ.Xắt vứt phần già của sả, lột vứt 1 lớp già cứng ngoài cùng rồi bằm nhỏ.
Bước 3: Bắt đầu ướp và nướng thịt
Đổ đường, dầu hào , mật ong,bột ngọt, vô một cái âu lớn rồi quấy tất cả gia vị thật đều.Cho những nguyên liệu như hành, tỏi khô,gừng, bằm nhỏ, sả vào tiếp tất cả hỗn hợp các loại nguyên liệu sau đó trộn cho đều.Tiếp theo bạn trút tất cả những nguyên liệu còn lại: rượu trắng gạo,bột ớt,dầu ăn ...vô tô gia vị và trộn đều tay như vậy chúng mình đã chuẩn bị xong nước để ướp vịt.Chúng mình lấy tăm hay cây nhọn đ.âm vô thịt vịt nhưng không đ.âm t.hủng, chỉ đ.âm để vịt thấm khi ướp nha. Chú ý đ.âm đều hết từng miếng thịt thả thịt vịt ngấm cho đều gia vị.
Dùng cọ trét gia vị lên trên vịt, quét cho thật đều toàn bộ các bên của vịt, cả bên trong lẫn phía bên ngoài nha.Cho thịt vào bát chứa gia vị ướp độ 25p , trong khi ướp 10ph bạn lật lại vịt để vịt ngấm các gia vị cho đồng đều và nướng sẽ ngon hơn.Sau 25p bạn lấy vịt ra quét thêm 1 lớp nước ướp và đặt lên trên lò nướng.
Một s.ố đ.ề nghị dành cho cách ướp vịt nướng
Bạn cũng có thể lựa thịt chế biến sẵn hoặc con vịt sống để nướp nhưng phải lựa cẩn thận để cho tránh lựa trúng vịt bị bệnh nhé.Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà thêm bớt các gia vị tẩm ướp vịt.Có thể cho thịt vịt đã tẩm gia vị vô ngăn mát của tủ lạnh để ủ thịt vịt sẽ ngấm vị mau hơn.
Như vậy là mình vừa thực hiện xong cách ướp vịt nướng ngon đơn giản rồi nhé!
Hướng dẫn cách làm 2 món vịt nướng lá sen lá chuối ngon hấp dẫn Thịt vịt từ lâu đã là loại thực phẩm dân dã và quen thuộc với người Việt với cách chế biến đa dạng và phong phú. Cùng vào bếp và làm thử 2 món vịt nướng lá sen, vịt nướng lá chuối hấp dẫn nhé! 1 . Vịt nướng lá sen Nguyên liệu làm Vịt nướng lá sen Vịt xiêm tơ 1 con...
