Cách làm món tôm sốt trứng muối ngon như ngoài hàng
Vỏ tôm giòn, thịt bên trong vẫn giữ được độ tươi ngọt, kết hợp với vị mặn mặn của trứng muối khiến món ăn vô cùng lạ miệng.
Nguyên liệu:
- 500gr tôm càng xanh
- 5 quả trứng muối
- 30 gr bột bắp
- 50 gr bơ lạc
- 5gr tỏi băm
- 5gr hành tím
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu
Cách làm:
Video đang HOT
- Cắt bỏ đầu, bóc vỏ rồi dùng dao nhỏ khía một đường dọc sống lưng để lấy chỉ tôm. Tiếp theo, dùng dao khía ngang bụng tôm để sốt trứng muối có thể thấm đều.
- Để hạn chế dầu b.ắn khi chiên thì bạn nên loại bỏ nước bẩn ở đuôi bằng cách giữ m.ũi d.ao xuống đuôi tôm và gạt từ trái qua phải. Rắc tinh bột ngô sau đó rửa sạch tôm để khử mùi tanh. Cuối cùng, ngâm tôm với nước muối pha loãng rồi rửa lại nước sạch một lần nữa là có thể chế biến.
- Cho tôm, hạt nêm, muối, đường, hạt tiêu vào tô để trộn lên nhằm tạo hương vị đậm đà cho thịt tôm, sau đó rắc bột bắp lên để chuẩn bị chiên. Bắc chảo lên bếp với lửa vừa rồi cho dầu vào đến khi nóng chảo thì bỏ tôm lên chiên trong khoảng 10 phút, vớt ra để ráo dầu.
- Đặt một chảo khác lên bếp với lửa vừa rồi cho khoảng 50gr bơ lạc vào chảo đun chảy. Đối với trứng muối thì bạn luộc chín sau đó cắt đôi và tiến hành tách lòng đỏ. Băm nhuyễn phần lòng đỏ bỏ vào chảo cùng với 5gr tỏi băm và 5gr hành tím băm.
- Dùng muỗng hay sạn đảo đều để hỗn hợp sốt hòa quyện vào nhau và khi xuất hiện những bong bóng xà phòng thì cho tiếp 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi đảo thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp. Xếp tôm ra dĩa rồi rưới sốt trứng muối lên là món ăn đã hoàn thành rồi.
Chúc bạn thành công!
Cách làm tôm rang muối kiểu Hong Kong
Tôm rang muối Hong Kong có màu sắc bắt mắt, vị đặc trưng, thơm ngon và giòn.
Tôm rang muối Hong Kong là một trong những món ăn phổ biến của người Hoa. Chỉ cần bỏ ra một ít thời gian và công sức, bạn sẽ có ngay một món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
Tôm có màu sắc rất bắt mắt, thơm và giòn.
Nguyên liệu:
- Tôm càng xanh: 2 con.
- Bột năng: 50 gram.
- Muối Hong Kong, bột tỏi, ngũ vị hương, ớt bột, tôm khô, muối, đường.
- Bột chiên xù, tỏi phi, mè rang.
- Hành lá, gừng và ớt băm.
Cách làm:
Sơ chế:
- Tôm càng rửa sạch, cắt một đường trên lưng.
Thực hiện:
- Chuẩn bị chảo nóng, cho tôm khô vào rang vàng thì tắt bếp, để nguội rồi cho vào máy xay nhuyễn.
- Cho bột tỏi, bột ngũ vị hương, ớt bột, đường, muối vào tôm khô vừa xay và trộn thật đều để các nguyên liệu quyện vào nhau.
- Đặt chảo dầu, khi dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm rồi vớt ra đĩa.
- Cho bột xù vào chiên với dầu khoảng 1 phút. Cho mè, tỏi phi vào chén bột xù và trộn đều lên.
- Áo tôm qua bột năng rồi bỏ vào chảo dầu để chiên khoảng 30 giây, tiếp tục áo thêm một lớp bột nữa để chiên lần 2.
- Cho gừng và ớt băm, hành lá vào chảo phi thơm. Khi các nguyên liệu đã thơm, cho tôm, muối Hong Kong, hỗn hợp bột chiên xù vào. Đảo đều tay khoảng 2 phút để các nguyên liệu thấm đều vào tôm, tắt bếp.
Tôm hoàn thiện có màu bắt mắt, rất thơm và giòn, kích thích vị giác.
Chúc bạn thành công với món tôm rang muối Hong Kong nhé.
Món tôm sốt trứng muối béo ngậy hấp dẫn Món tôm sốt trứng muối béo ngậy hấp dẫn vị tôm mặn mặn béo béo, thích hợp dùng chung với cơm hoặc bánh mì, có thể chấm cùng sốt me để tăng thêm vị. Tôm sốt trứng muối béo ngậy hấp dẫn Nguyên liệu làm tôm sốt trứng muối béo ngậy: 10-15 con tôm vỏ mềm. 3 lòng đỏ trứng muối. 2 muỗng...
