Cách làm món gan ngỗng áp chảo
Chung ta thương nghe nhưng mon ap chao tư thit heo, ca, thit bo chư hiêm khi nghe gan ngông ap chao. Liêu đây co phai la môt mon ăn chi co trong cac nha hang “sang chanh”? Cach lam cua no co câu ki va công phu không?
Nguyên liêu cân chuân bi:
Gan ngỗng Pháp: 240g
Táo: 100g
Đường: 20g
Dấm balsamic: 20ml
Nước dùng nâu (được chế biến từ nước xương bò hầm cùng rau, củ, quả): 100ml
Quế: 5g
Muối, tiêu
Cach lam mon gan ngông ap chao:
Video đang HOT
- Bươc 1: Cho 240gam gan ngỗng đã thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn (khoảng 8 miếng) vào chảo dầu ô liu nóng. Bản thân gan ngỗng đã đầy đủ các mùi vị bùi và béo nên bạn chỉ cần cho chút ít gia vị thôi.
Trước khi áp chảo, bạn có thể ướp gan ngỗng với một ít muối rồi rửa sạch để làm giảm bớt độ béo của gan ngỗng.
- Bươc 2: Khi dầu nóng, bạn cho ngỗng vào áp chảo, chú ý bạn để lửa cháy vừa không nóng quá và cũng không nhỏ quá, để gan ngỗng chín tới mà không bị cháy và cũng không bị còn bị tanh. Đặc biệt, phải đều tay trở đi trở lại 2 mặt miếng gan ngỗng, để miếng gan chín vàng, giòn đều.
Táo rửa sạch, gọt vỏ bổ cau.
- Bươc 3: Làm nước sốt: Để món ngan ngỗng áp chảo ngon hơn, bạn cho đường vào nồi đun đến ngả màu vàng cánh gián thì cho một chút nước với dấm Balsamic vào đun sôi. Sau đó cho táo vào xào cùng, đảo đều tay và giảm nhỏ lửa kẻo bị cháy quá.
Cuối cùng cho quế, nước dùng nâu vào đun nhỏ lửa để khi thấy mùi thơm của quế và nồi nước xốt sánh lại là được. Nêm thêm muối tiêu vào cho phần nước xốt thêm thơm nữa nhé!
Gan ngỗng áp chảo đạt chuẩn sẽ giòn, vàng sậm bên ngoài, bên trong vẫn mềm, cho vào miệng thơm ngậy, tan dần và không biến mất ngay mùi vị vừa ăn trong miệng.
Trang trí
Cho một ít sốt xuống đĩa và đặt gan ngỗng lên trên, trang trí xung quanh bằng táo và sốt. Có thể thêm một chút rau củ quả trang trí cho đẹp mắt.
Bạn có thể ăn kèm với mứt trái cây hoặc mứt rượu để có vị chua chua ngọt ngọt và cân bằng độ béo của gan ngỗng và nếu có thể bạn hãy dùng với một ly rượu vang trắng ngọt hoặc champagne.
Chuc ban thanh công!
Theo khỏe và đẹp
Thời tiết này, làm món thịt kho mướp đắng ăn thì ngon tuyệt
Miếng thịt thơm ngậy, mềm, kết hợp với vị hơi đăng đắng của mướp đắng khiến món ăn ngon hấp dẫn.
Nguyên liệu làm thịt kho mướp đắng
- Thịt ba chỉ: 500gr
- Mướp đắng (khổ qua): 2 quả
- Đường phèn: 2 viên
- Gừng: 5 lát mỏng
- Hoa hồi, quế: Vừa đủ
- Lá nguyệt quế: 1 lá
- Ớt: 1 quả
- Dầu ăn, muối, gia vị, nước hàng: Vừa đủ
Mát trời, trổ tài làm món thịt kho mướp đắng đậm vị, đưa cơm (Ảnh minh họa)
Các bước làm thịt kho mướp đắng
Trước tiên bạn đem thịt lợn rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Đun nóng dầu ăn, cho thịt vào đảo đều. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ.
Bạn đảo cho thịt cháy xém cạnh thì thêm gừng, đường phèn, hoa hồi, quế, lá nguyệt quế vào đảo cùng. Tiếp đó, thêm nước hàng để tạo màu, lượng nước lọc vừa đủ vào nồi. Đậy vung lại và đun sôi trong lửa nhỏ khoảng 20 phút.
Bạn cho mướp đắng vào nồi và tiếp tục đậy vung lại đun trong khoảng 5 phút cho đến khi các nguyên liệu chín, nước cạn dần. Sau đó nêm muối và gia vị vào cho vừa ăn, rắc ớt lên trên và tắt bếp.
Giờ thì bạn có thể cho thịt kho mướp đắng ra và thưởng thức cùng cơm nóng.
Theo Gia đình Việt Nam
Ngoài sườn ra chị em còn có thể làm 2 món sốt chua cay cực ngon này Mực hấp tỏi ớt và mề gà hầm rưới sốt chua cay là những món ăn cực đưa cơm cho bữa ăn quây quần của cả nhà. Chị em cùng nhau tham khảo cách chế biến dưới đây nhé! Mực hấp tỏi ớt Nguyên liệu: - 3 con mực ống - 30g gừng tươi (cắt sợi) - 1 trái ớt sừng ( cắt...