Cách làm món đậu hũ nhồi nấm thơm ngon thanh đạm cho bữa cơm gia đình
Để làm phong phú thêm cho thực đơn món chay, đổi vị bữa cơm hằng ngày của gia đình. vào bếp để hướng dẫn bạn làm món đậu hũ nhồi nấm vừa thơm ngon, vừa thanh đạm cho bữa cơm nhé!
Nguyên liệu làm Đậu hũ nhồi nấm
Đậu hũ 4 miếng
Nấm rơm 50 gr
Nấm đùi gà 2 cây
Hành lá 3 nhánh
Hành tím băm 1 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng canh
Dầu hào 1/2 muỗng canh
Tương ớt 1 muỗng canh
Tiêu xay 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ bột ngọt/ hạt nêm)
Nước lọc 2 muỗng canh
Cách chọn mua đậu hũ ngon
Về màu sắc: Đậu hũ ngon, không chứa thạch cao bên trong sẽ có màu trắng ngà như đậu nành. Ngược lại, nếu đậu hũ có chứa thạch cao hoặc để lâu sẽ có màu ngả vàng.
Về mùi vị: Bạn nên mua những miếng đậu hũ có mùi thơm, vị béo ngậy đặc trưng của đậu nành. Tránh mua những miếng có mùi thoang thoảng mùi vôi, khi ăn sẽ thấy nhạt miệng, khô và xốp, vì đây có thể là đậu hũ có chứa tạp chất
Về trọng lượng, đàn hồi: Đậu hũ ngon sẽ có độ đàn hồi tốt, cầm lên bạn sẽ thấy nhẹ tay, đặc biệt là mịn màng, không khô cứng và dễ vụn nát.Bạn nên chọn mua ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng.
Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon
Đối với nấm rơm tươi
Nấm rơm ngon là nấm còn búp, chưa nở, nhìn tươi, có hình dạng hơi tròn hoặc hình trụ, kích thước đồng đều, khi sờ và bóp nhẹ cảm thấy nấm hơi cứng.Bạn nên chọn mua loại nấm rơm có màu đen hoặc màu xám thay vì loại màu trắng vì ăn sẽ ngon hơn.
Đối với nấm rơm khô
Hình dạng nấm rơm khô cũng tương tự như nấm rơm tươi. Bạn nên chọn mua nấm có kích thước đồng đều. Đặc biệt chú ý là tránh mua nếu nấm có mùi ẩm mốc.Bạn nên mua ở những địa chỉ uy tín, xem kỹ những thông tin về nguồn gốc, hạn sử dụng,… có in trên bao bì sản phẩm.
Video đang HOT
Cách chế biến Đậu hũ nhồi nấm
1
Sơ chế đậu hũ và nhân nấm
Đậu hũ sau khi mua về, bạn rửa sạch, rồi dùng dao rạch 1 đường trên cạnh ngắn hơn, khoét lấy phần đậu hũ bên trong, sao cho không rách đậu.
Nấm rơm và nấm đùi gà thì cắt bỏ phần chân rồi ngâm với nước muối khoảng 10 phút, rửa sạch. Sau đó, bạn cắt nhỏ nấm và trộn đều với phần đậu hũ trắng bên trong vừa lấy ra.
Sau khi trộn đều thì ướp nhân nấm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 ít hành lá cắt nhỏ, ướp trong vòng 5 phút để nhân thấm gia vị.
2
Nhồi nấm vào đậu hũ
Sau khi nhân nấm đã thấm gia vị, bạn nhét phần nhân nấm vào bên trong đậu hũ đã sơ chế.
Tiếp đến, bạn bắc chảo chống dính lên bếp ga và cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng lên thì cho đậu hũ đã nhồi nhân vào rán vàng đều các mặt.
Sau đó dùng lá hành đã trụng nước sôi cột c.hặt đ.ầu miếng đậu lại để phần nhân không rơi ra ngoài.
3
Làm nước sốt và rim đậu hũ
Đầu tiên, bạn bắc chảo chống dính lên bếp, rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho 1 muỗng canh hành tím băm vào phi thơm. Nếu phần nhân còn dư thì đem xào cùng luôn nhé.
Sau khi hành tím đã ngả sang màu vàng và thơm, bạn nêm vào chảo 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều cho tan gia vị rồi sau đó cho đậu đã rán vào.
Cuối cùng, cho 2 muỗng canh nước vào chảo và đun với lửa vừa đến khi đậu thấm, nước sệt lại là được. Bạn có thể nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị của mình rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Đậu hũ nhồi nấm với vị mặn mặn ngọt ngọt, cả phần đậu hũ và phần nhân nấm đều thấm gia vị vừa phải. Món này bạn có thể ăn kèm với cơm trắng nóng nhé.
Đậu hũ mà nấu thế này thì được món canh ngon xuất sắc, ăn cùng cơm hay bún đều "đỉnh của chóp"
Chị em đã thử nấu canh đậu hũ om chuối bao giờ chưa?
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Chuối xanh 5-6 quả
2. Đậu hũ 200-300gr (2-3 bìa đậu)
3. Rau củ 10gr lá lốt, 50gr lá tía tô, 3 củ hành tím, 2 củ tỏi, 3-4 nhánh hành lá
4. Gia vị
Bột nghệ, mẻ chua, dầu ăn, muối, hạt nêm, đường, hạt tiêu
Món canh đậu hũ mà chúng tôi gợi ý cho bạn trong bài viết này nấu cũng đơn giản mà thành phẩm đảm bảo xuất sắc ra phết nha, ăn cùng cơm hay bún đều hợp. Đảm bảo cả người lớn lẫn trẻ con đều mê.
Canh chuối xanh, đậu hũ nè
Cách nấu canh chuối xanh, đậu hũ
1
Sơ chế các nguyên liệu
Bạn rửa sạch 5-6 quả chuối xanh rồi dùng dao tước vỏ chuối, cắt chuối thành những miếng nhỏ, mỗi miếng dài khoảng 2-3 đốt ngón tay. Bạn rửa chuối đã cắt nhiều lần với nước, tiếp tục ngâm trong hỗn hợp nước muối loãng khoảng 4-5 phút để chuối nhả bớt nhựa.
Ngâm xong, rửa lại chuối với nước một lần nữa rồi để ráo.
Rửa chuối nhiều lần với nước và ngâm trong nước muối loãng để chuối nhả bớt nhựa
Bạn rửa sạch lá lốt và lá tía tô rồi cắt thành dạng sợi nhỏ. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
2
Rán đậu
Bạn rửa qua 2-3 bìa đậu với nước. Dùng khăn thấm khô nước trên miếng đậu rồi cắt thành miếng vuông nhỏ. Cho vào chảo khoảng 100ml dầu ăn, đợi dầu nóng già rồi thả đậu vào chiên vàng các mặt.
Nếu có nồi chiên không dầu, bạn lót 1 lớp giấy nến vào lòng nồi. Xếp đậu đã cắt nhỏ vào và xịt 1 lớp dầu ăn đều lên các mặt đậu. Chiên đậu ở mức nhiệt 200 độ C trong 10 phút.
Đừng quên làm nóng nồi chiên ở mức nhiệt 200 độ C trong 5 phút trước khi thả đậu vào nha
3
Nấu canh chuối xanh, đậu hũ
Bạn cho khoảng 1-2 thìa cà phê dầu ăn vào nồi và phi thơm phần tỏi, hành tím đã băm nhỏ. Khi hành tỏi dậy mùi thơm, bạn cho vào nồi phần chuối xanh, 2 muỗng canh bột nghệ và đảo đều tay trên lửa vừa khoảng 3 phút.
Sau 3 phút, bạn thêm vào nồi 500-700ml nước, phần đậu đã chiên cùng 1 thìa canh muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh mẻ chua, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay. Đậy vung và nấu nồi canh khoảng 15-20 phút trên lửa nhỏ.
Cuối cùng, bạn cho hành lá, tía tô và lá lốt đã cắt vào nồi. Nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp.
Thành phẩm nè
Vậy là chị em đã hoàn thành xong món canh chuối xanh, đậu hũ rồi đấy. Chuối xanh khi nấu chín sẽ có vị bùi và rất thơm. Kết hợp với mẻ chua, bột nghệ và đậu hũ chiên vàng nên hương vị "bánh cuốn" lắm luôn.
Bạn có thể kết hợp canh chuối xanh, đậu hũ với cơm hoặc bún, đảm bảo cả nhà đều tấm tắc khen ngon.
Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm một món canh vừa dễ nấu, vừa ngon lạ để thưởng thức.
Có nồi chiên không dầu thì phải làm ngay món bánh này: Chị em ăn thả ga chẳng sợ tăng cân mà công thức cực đơn giản! Món bánh que làm từ đậu hũ này chính là "cứu cánh" của chúng mình những lúc buồn miệng đấy. Chuẩn bị nguyên liệu 1. Đậu hũ 200gr 2. Bột mì nguyên cám 150gr 3. Trứng 1-2 quả 4. Hạt mè đen 2 thìa canh 5. Gia vị Dầu olive, muối, mật ong, đường ăn kiêng (không bắt buộc) Món bánh que mà...
